实习记者｜阿依达娜
编辑｜严之俊
7月，位于上海镛舍公寓式酒店内的当代中餐厅随堂里夏季菜单上新。主厨叶师傅运用时令鲜物，汲取夏意灵感呈现二十多道夏日菜品。
【丝瓜毛豆小煎包】将应季的爽口丝瓜和毛豆包进煎包，底部金黄焦香，一口下去有丝瓜的甜和毛豆的脆，完全不腻。
【生蚝饺】新鲜生蚝与笋丁、菌菇包裹在半透明饺皮里，调味微辣，搭配滑嫩蒸蛋，口味口感皆层次丰富。
【满月叉烧，指橙泡菜卷】给传统叉烧再添一层滋味，咸蛋黄的油香深入软糯的猪肉，色泽诱人，入口绵密细腻，值得细细品味。
【风飘绿意莲与虾】夏天也是莲子的季节，粉脆清甜又带着一丝微苦；鲜虾去头和壳，滑嫩鲜甜，与莲子的清香正是最简单合适的本味搭配。
【仲夏夜里的平潭】平潭岛拥有碧蓝的海水、柔软的沙滩、错落的石厝，叶师傅选择紫背天葵制作眼前这道“仲夏夜里的平潭”。新鲜紫背天葵汁带来夜晚的颜色，鲜爽鱿鱼浸入微微酸辣的酱汁是海的滋味。
【鸡汤紫背天葵 瑶松玉珠】紫背天葵叶子，正面是绿色，背面则是紫红色。它口感柔嫩细滑，带有一股特殊的香味。以鲜美鸡汤为底，搭配夏日常见的冬瓜，清淡爽口又富含营养。
【绿豆马蹄爽 阳山水蜜桃】来随堂里，少不了应季的甜品收尾。阳山水蜜桃雪芭搭配清甜绿豆马蹄爽，一口沁心，是初夏滋味。
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