文|咖门
“上海南京路的泰阁，火得一塌糊涂，你还没去吗？”
前段时间，咖啡圈多位小伙伴都催我去探店TAG泰阁咖啡。
在上海世茂广场，这家海洋风的咖啡馆，开业首日出杯2000+，大量博主自发分享。
而此前，这个品牌在重庆、成都、广州等地已开出10多家直营店，拿下多个区域好评榜Top1，几乎每家店，都能掀起一阵打卡热潮。
如此火爆的咖啡馆，到底是什么来头？
新店首日卖出2000杯，上海走红一家“纯蓝”咖啡馆
如果最近在上海南京路探店咖啡馆，你大概率不会错过TAG泰阁咖啡。
世茂广场L1层，这家店开业十多天来，店里店外总有一群拍照的年轻人，在社交平台刷屏不断。
首先是外观清一色的“蓝”，极具辨识度：
门店以“海洋冰川”为设计灵感，将克莱因蓝作为主题色，并融入了海浪波纹元素，吧台、展示区、客座区随着波纹的延伸依次分布，整体透出一股冰凉的舒适感。
产品也是“蓝色系”，满满的度假感：
上海首店开业特别推出城市限定：蓝藻丝绒拿铁、海风椰椰和一口蔚蓝。
其中，最受欢迎的蓝藻丝绒拿铁以咖啡浓缩打底，加入牛奶，再用炼乳点缀，通过藻蓝蛋白使拿铁呈现出蓝色的分层，好喝又好拍。
另一款高人气饮品海风椰椰，使用了天然蓝藻汁搭配清甜的椰子水，结合绿茶，再覆上绵软细腻的咸奶盖，有网友评价，“就好像置身三亚，吹着海风晒太阳，直接原地度假。”
除特别限定饮品外，店内还有意式咖啡、特调咖啡、无咖饮品等20余款饮品，单杯售价集中在18～28元，还搭配有面包小食以及冻干咖啡粉、品牌周边售卖。
我了解到，TAG泰阁咖啡来自新加坡，自去年5月在镇江开出国内首店后，不到一年，已在国内重庆、成都、广州等地开出13家直营门店。各门店风格不尽相同，通过差异化的艺术设计与艺术装置传递理念，不断打造新打卡地标，几乎做到开一家火一家。
此次上海首店通过打造海洋冰川的造型，就是想唤醒大家对海洋冰川保护的重视。开业首日，这家店做到了日销2000杯，一周后便登上大众点评区域热门榜Top3。期间，还有当红明星团队直接在门店下了100杯的订单。
吸引大批年轻人关注，快速闯入魔都市场，TAG泰阁咖啡是如何做到的？我和其中国区品牌负责人范先生聊了聊。
瞬间吸引年轻人，我在这家店看到5个亮点
近两年，可以明显感受到，吸引年轻人的注意力越来越难了。品牌们不断花费心思，去应对年轻人天马行空的想法与瞬息万变的需求。
通过采访发现，TAG泰阁咖啡最大的特点，就是很会争取年轻人的注意力：
1、视觉高度统一，咖啡也能变“蓝”
很多门店都通过视觉来建立“第一印象”。
范先生介绍，TAG泰阁咖啡本就以纯净的克莱因蓝为品牌色，此次上海门店特别推出了蔚蓝限定系列饮品，通过加入“蓝藻”，使饮品呈现出极具梦幻感的蓝色。
蓝藻丝绒拿铁因为呈现出亮丽的分层，成为不少用户的“出片神器”。
从门店到出品，通过高度统一的色彩，让消费者在场景中，潜移默化地对品牌形成视觉识别并产生记忆，从而实现有效传播。
2、设置IP打卡装置，围绕地标开店
研究了TAG泰阁咖啡的10多家店，我发现他们的门店，选址瞄准“潮人聚集地”。
以上海首店为例，选址在上海核心商圈南京路，且门店旁就是网红打卡地世茂飞天梯。“为了让大家看到我们，我们在飞天梯旁争取到两个店铺进行连通，只要乘坐飞天梯，第一眼看到的都是TAG泰阁咖啡。”范先生介绍。
同时，门店设置IP打卡装置“小泰”，黑色身形，身着蓝色衬衫，佩戴银色墨镜，潮酷感十足，旁边还配有一台100%中奖的海洋环保扭蛋机，充分调动起年轻人的参与感。
在社交平台上，网友对IP装置的热度，仅次于蓝藻丝绒拿铁。借助打卡装置在社交平台上的高频次曝光，也能帮助门店实现引流。
3、借力“高街品牌”，提前布局线上
范先生还提到，他们在筹备国内首家线下体验店前，正赶上疫情最严重的时候，所以先布局了线上。
他们在线上售卖4款冻干咖啡粉，不同的色彩、不同的表情对应不同味觉体验，由此进入大众视野，成为热卖产品，这也为后来线下门店的走红打下了基础。
上海首店开业，为了匹配到更多用户，TAG泰阁咖啡联动同样提倡环保理念的高街潮流品牌Earthling Collective，来连接时尚潮人，聚合起潮流圈层，形成品牌间的优势互补。
4、突出人文、环保主题，做年轻化表达
当下的年轻消费者在关注咖啡之余，也很在意品牌在咖啡之外传递的价值感。
为了让大家关注到文保项目，TAG泰阁咖啡国内首店选址在镇江民国时期的老洋房“箴庐”，中西结合的风格让人眼前一亮。
重庆罗汉寺妙街店，在寺庙黄色的外墙下，TAG的克莱因蓝也显得更加夺目；即将开业的成都西南旗舰店就位于森林公园旁，通过云朵造型的空间，引导大家关注到气候变暖。
此外，他们在产品上也融入了环保心思，冻干粉采用可回收铝制胶囊包装，其多功能的包装盒既能储存咖啡，也可以做其他收纳使用。
5、快速引流后，用产品把顾客留下来
再红的店，最终还是要用产品把消费者留下来。
“我们希望为顾客提供一杯品质的咖啡。”范先生说。TAG泰阁咖啡门店配置Kees Spirit幽灵咖啡机，使用阿拉比卡咖啡豆，水牛奶等原材料已经可以做到连接产地上游，咖啡师通过严格培训和考核后才能上岗，保证出品。
参考过往的经验，高颜值的门店和产品，往往可以达到快速引流的效果，但新鲜感过后，能否持续提供好喝的咖啡、好的服务体验，才是品牌生生不息的关键。
线下回归，打卡重启，是时候重新思考门店体验了
观察下来，我发现，不同于跑马圈地的粗犷型开店策略，当下的TAG泰阁咖啡，更注重释放门店对用户的体验价值。
通过一店一设计的门店视觉表达，展示出不同地区的人文特征，将咖啡包装成“文化商品”，为用户带去不同的咖啡体验。
“在一杯好咖啡的基础上，注入文化、环保等属性，可以让品牌更具有生命力。”范先生说。
TAG泰阁咖啡的一炮而红也让我看到，即便是在外卖到家、高度数字化的当下，消费者依然对线下体验抱有极高热情。
尤其是今年，疫情管控放开以后，年轻人的社交需求更加旺盛，带有网红打卡附加属性的门店，重新回到大众视野。
炸裂吸睛的门店设计、IP形象的艺术装置、独具一格的消费体验，再次成为各社交平台的流量密码。
年轻人对咖啡店空间的需要，已从基础的商务社交功能，转变为寻找情感共鸣、表达自我的个性化需求，这也为咖啡品牌带来了新的机会。
