从“十四五”的关键之年迈入到承上启下之年，2023年对于我国经济发展起着至关重要的作用。与此同时，对于白酒行业而言，2023年也将是老名酒对于高品质追求与高端化的深入攻坚之年。
新年复工后的首日，作为老四大名酒品牌的西凤酒便早早开工布局优质产能。
1月28日，陕西省2023年一季度重点项目集中开工活动上，总投资140亿元的宝鸡凤翔区西凤酒10万吨优质基酒生产及配套项目成为了此次活动上的最大亮点。
依托于强大的产能优势，作为凤香型白酒的领军企业，西凤酒坚定实施高质量发展战略，以优质产能储能提升为翼，不断提升产品品质，在高端酒赛道跑出西凤酒的加速度。
优质产能再提升
癸卯兔年的第一天，宝鸡集中开工项目共有67个，总投资417亿元。其中，作为此次重点项目的宝鸡凤翔区西凤酒10万吨优质基酒生产及配套项目开工，不仅意味力促西凤酒重回一流名酒行列，与此同时也将进一步推动区域经济发展，为宝鸡经济发展打造新引擎。
据悉，西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目是2023年省市两级重点建设项目，由陕西西凤酒基酒生产有限公司投资建设，规划建筑面积200多万平方米，总投资140亿元，预计2025年建成，亩均产值550万元。主要建设10万吨基酒生产车间、7万吨制曲系统、50万吨储酒罐区、物流仓储系统及其配套工程设施。项目建成后，西凤酒将实现年均产值200亿元以上、利税40亿元，带动就业1.1万多人。
纵观近年来，西凤酒从未停止优质产能布局的脚步。
2021年10月，西凤酒发展史上规模最大的技改工程“333”项目落地，“一站式”智能化酿酒生产车间投产并实现首轮破窖。该项目成为陕西首个获得国家智能制造的食品工业项目，让“数字智酿”成为现实，通过资深工匠与酿酒技师精确把控，实现了减轻员工劳动强度与提升基酒品质的双赢。西凤酒也通过该项目实现新增3万吨优质大曲生产、3万吨优质基酒生产、3万吨储酒能力。在扩能提质、产品优化、市场拓展、文化赋能等措施有力加持下，西凤集团销售收入在疫情肆虐、经济下行的影响下，逆势上扬，呈现强劲复苏之势。
对此，酒类营销专家肖竹青认为，白酒扩产的意义分两步走，一方面是增加优级白酒的产量、增加优质老酒的贮存量，这是在提前储备战斗力；另一方面则是加大中低档白酒的量产，用规模战术与其他区域酒企展开贴身肉搏。
匠心酿造提品质
当在扩产增效的赛道上一路狂奔时，西凤酒的产品品质也在无声中得以提升。
据了解，近年来西凤酒对于品质的追求，不仅仅体现在不断扩充的产能之上，而是早已融入企业发展的血脉之中，渗透到企业发展的每一个环节，触及到管理的每一个角落。其中，在建设完成的“333”技改扩能工程中，西凤酒引入“数字+”“智能+”等新兴技术，构建绿色优质的酿酒原粮基地，推进全过程溯源体系建设，不断追求卓越品质，力求做到每一滴西凤酒都是匠心传承。
对此，业内人士指出：“通过扩产，西凤酒不仅仅能够提升产品品质，同时还能够进一步提升品牌名酒率。双重因素叠加之下，让作为老四大名酒的西凤酒，能够在稳固品质口碑的同时，进一步提升产品力、品牌力。”
纵观近年来发展不难发现，西凤酒追求高品质的路上，从未停步。
从最初老工艺酿造法到如今，经过近十年时间，在传承“混蒸混烧续渣法”“老六甑操作法”古法酿造的同时，还依托中国酿酒原料及品质安全研究院，陕西省白酒工程技术研究中心等国家级、省级技术平台，深入开展西凤酒生产工艺的研究与论证。让每一滴西凤酒既拥有历史的厚重，同时也拥有更高的品质追求。
除在酿造技术上不断提升产品品质，西凤酒还在原料、生产过程中，进一步严把品质关。
据了解，西凤酒为突出标准引领，修订企业标准12项。同时，西凤酒还建立西凤酒产品质量安全追溯体系，从源头把关，打造原粮专属基地，扩大原粮种植规模，保障了全产业链的质量安全可控。不仅如此，西凤酒通过制定《产品监视和测量控制程序》，从原粮种植、包材生产、采购、进厂检验、大曲生产过程检验、制酒过程检验、贮存勾兑过程检验、成品酒生产过程检验到出厂检验，设置了7大关卡55道防线，横向到边、纵向到点的质量管控网络，已连续多年通过ISO质量管理、HACCP体系双认证。
西凤集团党委书记、董事长、股份公司董事长张正表示，“七十年来，西凤始终视产品质量为企业立身之本。早在二十世纪八十年代，西凤酒就开始推行全面质量管理，建立了完善严密的质量管理体系，并在发展壮大中，先后通过了国家方圆委质量体系、优级产品认证、CMA资质认定和CNAS实验室认可。”
冲刺发展加速度
站在“十四五”的关键之年，西凤酒乘着老四大名酒的品牌东风，寻找第二增长点，在厚重的历史品牌文化积淀上，增添一抹营销新色。
“如今，在产品品质提供强有力的支撑之下，红西凤在千元以上核心价格带的地位进一步得到巩固，助力红西凤征战高端市场的步伐更加稳健。”对此，业内人士指出。
据了解，目前，西凤酒已构建起以高端红西凤系列，次高端西凤酒珍藏版系列，主流端七彩西凤系列、酒海陈藏系列，大众端经典绿瓶的五大自营产品体系。其中，西凤酒每年甄选老酒资源，打造了高端核心产品红西凤，推进西凤品牌高端化全国化战略。同时，紧跟消费升级趋势，聚焦凤香型白酒的独特性，推出超高端产品五星红西凤。
对此，张正表示，围绕红西凤，公司将全面推进品牌整合聚焦工程，逐步改变“多品牌”路线，通过整合，全面清理和整顿西凤中低端子品牌，要求非核心产品退市。通过聚焦，构建了以高端红西凤系列、次高端53度西凤酒珍藏版为引领的清晰产品矩阵，从而有力地提升了产品市场竞争力，推进了西凤品牌全国化市场战略实施。
事实上，作为西凤酒发展的关键之年，除征战高端市场外，推动全国化进程也成为西凤酒寻找第二增长曲线的重要抓手之一。
对于全国化布局，西凤酒提出以“市场”为中心、以“品牌”为关键、以“服务”为准则。在主动融入白酒行业发展的大环境，加快环渤海、长三角、珠三角三大经济圈的深入运营，不断优化市场结构和布局的同时，进一步坚定品牌高端化全国化战略不动摇，以品牌价值回归和品牌形象提升为着力点，建立全方位、深层次的大宣传格局，持续巩固红西凤核心引领地位。
“对于西凤酒而言，拥有很高的知名度与品牌力，这对于企业推进全国化进程提供了较强的市场基础。这为推动省外市场，辐射全国提供了先天条件。相信，未来随着西凤酒逐渐在省外站稳脚跟，业绩也将有明显提升。”对此，业内人士指出。
立足当下，着眼未来。西凤酒也在按照独有节奏，不断推动企业发展，跑出西凤加速度，全力以赴推动西凤营销工作再上新台阶。
新时代新征程，新理念新发展。当名酒七十年的岁月更迭化为历史片段之须臾时，西凤酒以匠心酿造促品质提升，以文化赋能促品牌发展，以市场拓展促业绩增长。躬逢伟大时代，西凤酒必将勇担时代使命，高举高端名酒的大旗，传承名酒基因，抢抓发展机遇，坚定实施“高端化全国化”战略，踔厉奋发，勇毅前行，重回一流名酒序列，全面开创高质量发展新纪元，书写中国名酒新篇章。
