张喃喃，江湖人称“喃猫”。这枚深情的“吃货”，曾为了美食去学传媒专业，为了美食进入世界闻名的法国蓝带厨艺学院学艺，回国后因吃不到好吃的酸奶，自创品牌。
去年五月，喃猫（张喃喃）离开了第一次创业的公司，在醉鹅娘（王胜寒）的“邀请”下，重新自立门户、创办了“企鹅团”，并开设了新的订阅号“企鹅和猫”。
壹
张喃喃，从小在美食之都－成都长大，“12岁跟随父母搬到北京，经过寄宿学校食堂一年的‘摧残’，我的味觉有了毁灭性的体验。当我再次回到成都，我第一次体验到了什么叫好吃，食物第一次给我带来极大的愉悦，我的味蕾被唤醒了。”
高中时，面对巨大的学习压力，阅读美食书刊便是张喃喃的精神减压方式。每月一本的《贝太厨房》、《美食美酒》、《中国烹饪》是她那时唯一的休闲，当时流行的《食物相生相克1000例》也是她课间“零敲碎打”的最爱。
“我曾非常认真地问爸爸可不可以不上大学，把我送去烹饪学校，这当然只是被父母当成了玩笑。”当时在高考志愿表面前，她有点无所适从。意外的是爸爸给的建议，“去学电视编导吧，以后你还可以做美食节目。”张喃喃听后觉得还不错，便报考了中国传媒大学的文编系。
到了面试环节，她记得自己向主考官义愤填膺地“声讨”当时国内美食节目的缺点，“哪儿做得不好，怎样才能提升，说得可带劲儿了，还莫名其妙地全情投入了如何爆虾仁的讲解。”激情澎湃的演讲赢得了面试老师们的好感，她因此顺利进入了中国传媒大学。
大学四年，张喃喃对美食的热爱只增不减，每天最开心的是下课到食堂发她的“食堂报”。她总是第一个冲到食堂，把今天有什么菜悉数看一遍，再一一发到“食堂报”，这个她专门“报菜名”的微博上。“身边的同学都会来看我的微博，然后决定今天去哪个食堂吃什么菜。”
后来还在搞IT的男友的帮助下，做起了自己的网站－“饭书美食网”，精心记录她对美食的奇思妙想，并逐渐为她在美食爱好者中积累了口碑。
贰
临近毕业，前途的方向困扰着张喃喃及父母。当时父母给她的选择是出国读个硕士，而没有明确职业方向的她觉得“为了出国而出国是不负责任的选择”。
这次她的决定也离不开美食，为了不当一个只会吃而没有底蕴的“美食家”，“不如趁现在就去源头研究美食的诞生并踏踏实实地学一门手艺，完成一个自己一直以来的梦想。”通过大半年的复习、准备。她终于通过了考核，来到心仪的法国蓝带厨艺学院。
在这所世界闻名的美食学府，她认识了来自世界各地怀揣着美食梦的人们。初到蓝带后，为她打开了新世界的大门。她终于明白为什么法餐那么贵了。法餐中没有味精，很少用芡粉，酱汁中的一切鲜味都来自浓缩的肉汤，一切黏稠都来自胶原蛋白。
在蓝带攻读期间，为了学好厨艺，她一直是勤勉的“优等生”。“蓝带的考核非常严格，哪怕迟到一秒也不会让你再进入教室了，缺课六节就‘挂了’。如果缺的课正好是期末考试考核的菜式，你便完了。”接下来的日子，她学会了切蘑菇、雕萝卜、煮牛肉；也切伤过手指、烫伤过手掌。
求学期间吃美食，依旧是张喃喃的排忧方式。她很爱喝当地超市的酸奶，有着很纯的淡淡甜味，尽管加入柠檬、蓝莓、栗子等不同的新鲜水果，也不会冲淡酸奶的醇香。
回国后，她把国内100多种品牌的酸奶都吃了一遍，发现都找不回她在法国吃到的那种味道。增稠剂、稳定剂、防腐剂、色素、香精、甜味剂、乳化剂这些人工合成的添加剂，让酸奶的口感都变了味。
最终她尝试自己去做酸奶，收集一款款自己喜欢的酸奶牌子，分析当中的成分，做法。乐纯酸奶便在她与小伙伴们的努力下诞生了。
叁
在迈入这个领域前，张喃喃一直在思考将爱好变成事业的途径，最初想开一家精品餐厅，但是庞大的开支让她望而却步。瞄准酸奶行业前，在通过调研后，她发现国内的高品质酸奶还是一块大家刚开始探索的空地。
2014年11月，“乐纯”在潮人聚集的北京三里屯开了第一家门店，Page One旁边，嵌在米色墙内的透明玻璃窗里一盒盒酸奶被加工生产，被线下源源不断的拜访者买走，但更多是被寄送给线上预定的顾客。
随后，一篇“乐纯现身帝都三里屯”的微信在朋友圈疯狂流转起来，就在乐纯酸奶正小步加快跑的节奏下， 张喃喃与小伙伴出现了分歧，并离开了乐纯团队。
“我有个硬伤，不知道怎么管理下属，不敢招聘，和合伙人也不在同一个城市。多方面的因素吧，做着做着就奔溃了。”也跟前任合伙人撕扯了很久，这段经历曾在各大论坛掀起腥风血雨。“我崩溃了一段时间，把自己否定得一无是处，根本不想再创业。”
企鹅团开建时，张喃喃还沉浸在上次创业失败的崩溃感里，这时王胜寒邀请她来做“吃喝”中的“吃”。对于创业，已经受过一次伤的张喃喃的底线是只要不录视频，不做运营，其他什么都好说。她一上来就给企鹅的公众号写了两篇文章，一篇是法餐的历史，一篇是西餐里的高汤，两篇都是一万多字的极客文。
“后来看到胜寒的红酒视频录得热火朝天，点击量很高。我就觉得自己给公司拖了后腿。”她渐渐开放了自己的底线，一步步被套了进去，“我现在又录美食视频又做运营，当初的底线全没了。”张喃喃又气又笑，却还是心甘情愿。
创立初期，真格基金给企鹅投了天使轮。企鹅团开团以后，现金流跑了起来，她们开了淘宝网店，卖红酒和食材。目前，企鹅团已是一个聚合KOL的吃喝电商品牌，他们可能是研发某种调味料的匠人，烘焙世家的烘培手艺人，或是把清酒文化带到中国的一个使者等等。
目前，企鹅团已是目前国内初具影响力，增长最快的吃喝社区。
