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编辑 | 牙韩翔
一家中国香港上市的餐饮公司因为奇特画风的财报封面意外“出圈”。
9月28日，叙福楼集团发布2022年中期报告，相比于往年财报封面经过设计的卡通画或者摄影图片，这份中报的企业标志、证券代码、中报标题等信息是明显的手写痕迹，并写有“上半年盈利下降 控制成本很重要（包括封面设计）”的字样。
叙福楼是一家主要在香港运营全服务餐厅的投资控股公司。截至2022年6月30日，公司有5个自有品牌，分别为“牛涮锅 ”“和平饭店 ”“永华日常 ”“煲仔王 ”及“好呷台湾火锅 ”，一共16间餐厅；另外有5个特许经营品牌，分别为“牛角 ”“牛角次男坊 ”“温野菜 ”“柳氏家 ”及“The Matcha Tokyo”，一共34间餐厅。
不过，叙福楼只在香港特许经营“牛角”“温野菜”等日本品牌，内地的经营方与之并不相同。
从业绩上看，这家公司在今年上半年备受打击。公司在2022年1月1日至2022年6月30日实现营业收入4.00亿港元，同比下降5.41%，归属母公司净利润678.80万港元，同比下降73.52%，基本每股收益为0.0085港元。
年报中提到，于2022年初香港爆发第五波疫情，香港政府实施严格的堂食限制及社交距离措施，对该集团业务产生负面影响，旗下餐厅亦于2022年初因为疫情严峻而短暂停业，导致该集团于报告期间的收入下降。自社交距离措施于2022年4月底放宽起，该集团展示强劲的恢复力和灵活应变能力，极速收复报告期间的收入。
特许经营品牌仍然是叙福楼营收的主要支柱，贡献了2022年上半年73.4%的营收，与去年同期71.9%的比例相较进一步提升。
其特许经营品牌餐厅的数量也有所增加，由2021年6月30日的26家增加至2022年6月30日的34家。但特许经营品牌餐厅的收入仍出现下滑状态，由去年同期的约3.04亿港元减少至今年上半年的约2.94亿港元，下降3.4%。
叙福楼的自有品牌收入在今年上半年达到约1.04亿港元，与去年同期约1.17亿港元相比，下降11.4%。
其他收入及收益在今年上半年达到约2020万港元 ，比去年同期的约1530万港元增加约32.2%。而该增加主要来自于政府补贴，由去年同期的约970万港元增加至今年上半年的约1780万港元，这与去年同期录得赞助收入减少约220万港元所抵消，而今年报告期间并无有关收入。
叙福楼称，期望下半年消费情绪进一步回暖，预计第二季的消费情绪改善带动的营业额增长动力延续至下半年。
而策略上，它的自救方式是，“积极通过现有品牌活化、打造及引入新品牌、增加店铺数量、加强数位营销和持续的产品创新来增强定价能力，以及进一步巩固在市场上的地位。”
这家公司在今年上半年一共开设了5家新餐厅，当中包括两家集团去年底引入来自日本东京的特许经营茶饮店品牌“The Matcha Tokyo”门店，以及一间自家开发的全新的台式火锅品牌“好呷台湾火锅”。
它给餐饮行业的一个启发在于，灵活的餐饮品牌矩阵或许是如今保持竞争力的一种方式。
在中国内地，另一家上市公司九毛九也是在采用品牌更迭的方式保持活力。在太二酸菜鱼的增长平缓之后，这家公司又开始推出火锅品牌“怂重庆火锅厂”和烤鱼品牌“赖美丽”。
按照九毛九董事长管毅宏此前的说法，“在成功找到太二这个第二增长曲线之后，怂火锅会跑出第三增长曲线。”在2022年8月24日发布半年财报中，这家公司也提及接下来会有更多的资源放到怂火锅和赖美丽上。
而在这背后，无论是中国内地还是香港，餐饮行业都经历了一段惨淡的时期。
此前香港本土最大连锁快餐店“大家乐”的CEO罗德丞表示，由于疫情升温，对现时市况不乐观，保持谨慎态度，即使港府在8月派发第二轮消费券，但其作用明显较第一轮弱，可能与整体经济环境转差有关，影响市民消费力。
香港餐饮行业也在积极努力联合改善消费低迷情况。
现代管理（饮食）专业协会、香港餐务管理协会、香港餐饮联业协会、稻苗饮食专业学会及香港日本食品及料理业协会在9月25日联合向香港行政长官李家超及医务卫生局局长卢宠茂致信，请求政府放款社交距离措施，取消宴会120人数上限以及营业至凌晨的限制等。
商会在信中指出，香港餐饮业从中秋至今生意都在谷底徘徊，平均比往常跌了三至五成，认为主因是金融、经济持续低迷。另外规管餐饮的防疫措施自5月至今没有进一步放宽，市民光顾食肆的消费意欲未能恢复，加上未通关下欠缺旅客及内地客，但同时餐饮业却要面对通胀引发的成本上涨。
商会表示，年尾圣诞长假会有更多市民外出旅游，但外地旅客访港的升幅远不及市民出境外游，预计本地零售消费将被削弱，餐饮业将面对新一波寒冬，结业潮及裁员潮将会加剧。
