撕开包装，把材料倒入锅中，简单加热煮熟，装盘，上菜，轻松几个步骤，短短10来分钟，美味的菜肴便能色香味俱全地呈现在餐桌之上。凭借着菜式多种类、制作零门槛的特性，预制菜被誉为“懒人的福音”，从供货给连锁餐饮企业的B端走向面向年轻消费者的C端。市场触角敏锐的资本轮番热炒，预制菜越来越热。
在广东省要争当全国预制菜产业高质量发展的先行区的背景下，近日佛山成立了预制菜产业联盟，旨在整合全产业链资源，打造“佛山预制菜”品牌，让“四海同品佛山味”。
而重庆梁平区，拥有300家具有全国影响力的食品加工企业。去年，全区67家规上企业实现产值达到200亿元，预制菜产业已初具规模。 据了解，预计到2030年，梁平区预制菜产值达1000亿元，占全区工业总产值50%以上，形成相对成熟的预制菜产业体系。
作为夏季的“老网红”，今年小龙虾以预制菜形式走红餐桌。盒马一口气从湖北采购了8000吨小龙虾。预制菜产业链的发展，让小龙虾从季节性的生鲜农产品，发展成为全年的“长红品”，也让湖北小龙虾产业迅速攀升至千亿产值，占据我国小龙虾产业半壁江山。
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