平价西餐萨莉亚疫情后利润涨四倍,原因不止是便宜

疫情带来的降级消费,使得一些主打性价比的品牌的优势会在短时间内凸显,萨莉亚也在此列。

图片拍摄:吴容

记者 | 吴容

编辑 | 牙韩翔

广州体育东路的百福广场是餐饮品牌的聚集地,最近负一楼右手边区域在饭点时,都会延伸出长长的队伍,让人一度以为又有新的网红店开业。但越过排队人群你会发现,原来是一度过气的平价意式西餐萨莉亚saizeriya)。

萨莉亚的复兴”不止在线下。在小红书等社交平台上,有网友称“大学时候很爱吃,时隔多年仍然能薅到羊毛很开心”,有的表示人均30元能够吃饱堪称本贫民的爱”,还有自称“萨莉亚学者”的人会因为它某款意面下架而哭哭啼啼

这种热度直接反映在财报上。

据萨莉亚2022财年第二季度(从202191日至2022228日)财报,萨莉亚的净销售收入为34.6亿元人民币,净利润为2.5亿元。

其中,中国市场按照北上广港进行划分,都有不同程度的增长。以上海为中心的市场最大,营收为3.65亿元,同比增长17.8%,广州及北京为中心的市场,营收分别为2.84亿元和1.44亿元,增长幅度达到28.7%20.1%,中国香港市场的营收为2.23亿元,同比增长39.6%

2021财年发布时,萨莉亚公司社长堀埜一成就曾提到,对公司业绩起到拉动作用的是海外业务,尤其是中国上海业绩超好,广州也做出贡献。这两个地区占亚洲业务利润的大半

2020财年这家公司亏损34亿日元,疫情爆发之后,2021财年(截至2021年8月)财报显示营业利润为17亿日元,扭亏为盈。而当时,这家公司就预计2022财年净利润预计将增长4倍,达到86亿日元。

事实上,萨莉亚再度火爆,在一定程度上与疫情爆发后人们的消费理念变化相关。

疫情带来的降级消费,主打性价比餐饮更吃香

疫情冲击下经济环境紧缩,收入直接影响人们的消费能力和消费欲望。眼下,外出就餐的频率下降,对价格的敏感度越来越高,消费变成相对成熟和理性。根据国家统计局数据显示,2022年1-7月全国餐饮收入下滑明显,餐饮收入23734亿元,下降6.8%

来源:界面新闻

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