2022世界50最佳餐厅榜单出炉,一家中国餐厅上榜

2022年07月20日 18:00
中国餐厅有香港大班楼一家上榜。

记者 | 史春蕾

编辑 | 严之俊

7月18日,2022年世界50佳餐厅榜单在伦敦老比林斯盖特市场(Old Billingsgate)揭晓。今年的榜单由来自全球27个地区的1080名匿名行业专家组成的性别平衡小组投票选出,随餐厅榜单一同公布的还有包括最佳新晋餐厅奖、可持续餐厅奖、厨师选择奖等在内的诸多特别奖项。

2022 年世界最佳餐厅由哥本哈根餐厅 Geranium 获得,秘鲁餐厅Central和西班牙餐厅Disfrutar分别位列第二和第三。

自2016年Geranium 成为第一家获得米其林三星的丹麦餐厅以来,餐厅主理人Rasmus Kofoed 和 Søren Ledet 从未满足于自己的成就,持续为当地食客带来新鲜和兴奋的用餐体验,并于2022年达到了职业生涯的顶峰,成为世界最佳餐厅。

Geranium

中国餐厅则有香港大班楼一家上榜,名次从去年的第 10 名下降至 24 名,上海餐厅 Ultraviolet by Paul Pairet 从去年的 35 名跌出 50 最佳餐厅,无缘本次榜单。

大班楼是一家香港老牌粤菜餐厅,在2021年荣膺亚洲50佳餐厅第一名。餐厅招牌菜鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉,融入蛤蜊水、海带水和自制鸡油,滋味复合鲜美。而虾油、辣油、鸡油、香茅油等自制酱汁也是大班楼的特色之一。

大班楼

值得一提的是,最佳新晋餐厅奖被授予意大利塞尼加利亚的餐厅 Uliassi;位于西班牙滨海城市加的斯圣玛丽亚港的 Aponiente 餐厅被授予可持续餐厅奖,餐厅由名厨 Ángel León 掌舵,围绕可持续捕鱼实践、沼泽地管理和水资源保护的强烈精神,烹制出无数海洋物种的菜肴;厨师选择奖则由墨西哥 Quintonil 餐厅的主厨 Jorge Vallejo 获得。

 Uliassi
Aponiente

2022世界50最佳餐厅完整榜单如下:

1.Geranium(丹麦,哥本哈根)世界最佳餐厅

2.Central(秘鲁,利马)南美最佳餐厅

3.Disfrutar(西班牙,巴塞罗那)

4.Diverxo(西班牙,马德里)

5.Pujol(墨西哥,墨西哥城)北美最佳餐厅

6.Asador Etxebarri(西班牙,阿特克松多)

7.A Casa do Porco(巴西,圣保罗)

8.Lido 84(意大利,加尔多内-里维耶拉)

9.Quintonil(墨西哥,墨西哥城)厨师选择奖

10.Le Calandre(意大利,鲁巴诺)

11.Maido(秘鲁,利马)

12.Uliassi(意大利,塞尼加利亚)NEW 最佳新晋餐厅奖

13.Steirereck(奥地利,维也纳)

14.Don Julio(阿根廷,布宜诺斯艾利斯)

15.Reale(意大利,桑格罗堡)

16.Elkano(西班牙,格塔里亚)

17.Nobelhart & Schmutzig(德国,柏林)最佳进步奖

18.Alchemist(丹麦,哥本哈根)NEW

19.Piazza Duomo(意大利,阿尔巴)

20.Den(日本,东京)亚洲最佳餐厅

21.Mugaritz(西班牙,圣塞巴斯蒂安)

22.Septime(法国,巴黎)

23.The Jane(比利时,安特卫普)NEW

24.大班楼(中国,香港)

25.Frantzén(瑞典,斯德哥尔摩)

26.Restaurant Tim Raue(德国,柏林)

27.Hof Van Cleve(比利时,克雷斯豪特姆)

28.Le Clarence(法国,巴黎)NEW

29.St. Hubertus(意大利,圣卡夏诺)NEW

30.Florilège(日本,东京)

31.Arpège(法国,巴黎)

32.Mayta(秘鲁,利马)NEW

33.Atomix(美国,纽约)待客艺术奖

34.Hiša Franko(斯洛文尼亚,科巴里德)

35.The Clove Club(英国,伦敦)

36.Odette(新加坡)

37.Fyn(南非,开普敦)NEW 非洲最佳餐厅

38.Jordnær(丹麦,哥本哈根)NEW

39.Sorn(泰国,曼谷)NEW

40.Schloss Schauenstein(德国,菲斯特瑙)重回榜单

41.La Cime(日本,大阪)NEW

42.Quique Dacosta(西班牙,德尼亚)重回榜单

43.Boragó(智利,圣地亚哥)

44.Le Bernardin(美国,纽约)

45.Narisawa(日本,东京)

46.Belcanto(葡萄牙,里斯本)

47.Oteque(巴西,里约热内卢)NEW

48.Leo(哥伦比亚,波哥大)

49.Ikoyi(英国,伦敦)NEW

50.Singlethread(美国,希尔兹堡)

图片来源:品牌官网

来源:界面新闻

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