癌症，因其极高的死亡率，早已成为威胁人类生命的头号杀手。尽管科学技术不断进步，癌症现已成为一种可控、甚至可以治愈的疾病了，但现实告诉我们攻克癌症仍然是世界难题。
不少人以为癌症离我们很远，其实不然，也许日常生活中不经意的习惯就成为致癌的导火索。近日世界卫生组织下属国际癌症研究机构就宣布，将饮用高温热饮的习惯列为“致癌可能性较高”因素。多国专家根据现有流行病学研究报告对高温热饮的致癌风险进行了评估，认为常喝温度在65°C以上的咖啡、茶等热饮有可能引发食道癌。
根据数据显示，2012年全世界大约有40万人死于食道癌，中国是食道癌的高发区。这与中国人爱喝热茶不无关系。事实证明 ，热水冲泡的茶叶其色、香、味均比低温度水冲泡的要更好，另外，茶叶中所含的各种营养物质在热水中的溶解度更高。所以，想要品味一款好茶自然是喝热茶了。
尤其是在我国潮汕地区，潮汕人喜欢喝比较烫的功夫茶，长期饮用已成为一种习惯，导致食管反复被灼伤，从而发生癌变。潮汕地区是我国食道癌的高发区。所以长期习惯饮用高温热茶容易引发食道癌。
此外，我们冲泡不同的茶叶用不同温度的水来进行冲泡，譬如普洱茶常以100°C的沸水冲泡，绿茶则用80°C的水温比较合适。不难发现，哪怕是嫩度最高的绿茶，冲泡时所用水温也超过了65°C，当然并不能排除在冲泡过程中水温有下降，但如果出汤后即刻饮用的话，也属于高温热饮的范畴。
习惯成自然，喝惯热茶的人自然已经习惯热茶的温度，并没有感觉到热茶汤正在灼伤食管。所以大家要养成不喝过烫茶汤的习惯，可将刚冲泡出来的茶汤微微放置一会，再进行饮用。喝茶本身有益身体健康，还有这抗癌防癌功效，可不要因为错误的饮用方法而让其成为“致命杀手”。
