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编辑 | 牙韩翔
上市后的海伦司迎来了第一份年报盈利预警。2月23日晚，海伦司发布公告称，预期集团于截至2021年12月31日止年度的收入将介乎约18.33亿元至18.53亿元人民币的范围内。与2020年同期约人民币8.179亿元的年度收入相比，增加约124%至127%。
海伦司在2021年度的录得的净亏损则达到了约2.1亿-2.3亿元人民币，与之相对比的是，同期2020年度的净利润约为7010万元。
为此，海伦司解释预期净亏损的主要原因有3点：一是可转换优先股的公允价值变动约1.98亿元；二是于2021年2月9日按面值发行若干股份而产生的以权益结算以股份为基础的付款约0.92亿元；三是上市开支约3100万元。
同时，海伦司公告称2021年度的经调整净利润（为非香港财务报告准则计量）将介于约9100万至1.11亿元人民币之间，较同期2020年度经调整的约7580万元人民币的净利润增加约20%至46%。
基于类似的计算方式，在海伦司2021年的上半年财报中，这家公司的经调整净利润由2020年上半年的亏损1850万元人民币，转为2021年上半年的净利润8060万元人民币。
对于2021年收入及经调整净利润的预期增加，海伦司称是因为酒馆网络的扩张。
截至2021年12月31日，海伦司酒馆网络的酒馆总数由2020年的351间增加至782间，并进一步增加至该公告日期的821间，涵盖26个省级行政区域及146个城市。
近年来海伦司的酒馆数量扩张似乎按下了快进键。根据招股书，2018年末海伦司直营酒馆数量为162家，2019年新增90家，2020年新增99家。在2021年8月之前，新增177家，总数达到了528家。海伦司计划至2023年底酒馆总数量将增加到约2200家。
通常来说，上市后的餐饮公司在扩张门店时会遇到的一个问题，是门店扩张过快带来的利润稀释，单店的营收也会被摊薄。因为新店投资的回本需要一定的成熟期。
在上市交流会上，海伦司的董事、高级副总裁仍然表示，小酒馆的市场需求仍然没有饱和，“在3000-5000家门店之前，我们完全不担心同店稀释的问题。”并且海伦司将以武汉、长沙和宜昌等几个较为成熟的市场，作为样板去摸索一个城市的开店密度。
眼下，海伦司已经成为中国最大的连锁酒馆，2020年收入占据中国酒馆业1.1%市场份额，排名第一。
之所以被外界称作“夜店拼多多”“小酒馆界的蜜雪冰城”，平价是海伦司最大的标签。不设最低消费、大部分瓶装啤酒都不超过10元，海伦司以低价走量的方式将自己定位为“年轻人的线下社交平台”。
海伦司通过低价来吸引流量，并进一步通过门店快速扩张和产品销售规模的持续增长，以累积规模效应，降低采购成本和固定费用摊销。
它能走低价路线的关键策略之一，是大幅增加自有产品。海伦司以扎啤、精酿、果啤、奶啤为主的自有产品，由于减少了中间商环节，不仅提升了毛利率水平，还树立了品牌。
就连大张旗鼓地涨价，也能成为海伦司向消费者强化低价策略的营销方式。2021年10月27日下午，海伦司在公众号正式发布“致歉信”，表示近期各项成本的上涨，产品进行价格上调，喜力涨价9分，百威、科罗娜、精酿等涨价1毛9分、奶啤果啤涨价4毛等。
而另一方面，海伦司的成功上市，让更多资本愈发关注到了小酒馆这一市场，其中不乏虎视眈眈的竞争者。
比如同样主打啤酒的连锁酒馆品牌“猫员外”在2021年8月获得共计过亿元Pre-A及A轮融资，投资方为国中资本。
连锁餐酒吧品牌COMMUNE在2022年2月完成数亿元A+轮融资，由日初资本领投，高瓴投资、番茄资本跟投，木星资本担任独家财务顾问。该品牌目前在中国开出了近100家门店，覆盖超30个超一线、一线及省会城市的核心代表商圈，并且计划在2022年继续拓店120-130家。
