周黑鸭预计2023年门店数能比现在翻一番

2021年10月22日 13:38
继续下沉拓店,对周黑鸭的产能、供应链密度提出更高要求,也将进一步考验周黑鸭对加盟商的管控能力。

图片来源:cfp

记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

周黑鸭开店的步伐还在加快。

10月20日,周黑鸭在湖北武汉举行品牌研讨会,针对未来发展规划,首次提出了万家门店的布局计划,并表示将加速布局下沉市场。

周黑鸭自2020彻底放开特许经营,目前特许经营主要分两种,一种是针对新市场拓展的发展式特许,一种是针对既有市场加密的单店特许。特许经营的开放,让周黑鸭拓店速度显著加快。

截至930日,周黑鸭旗下累计特许门店总数为1376家,直营及特许总店数达2590家。对照它此前披露的截至今年630日的数据,在三个月的时间里,周黑鸭特许经营门店增加了267家。

周黑鸭在上述研讨会上称,特许经营的开放将让其总体门店的布局越来越均衡。不过目前周黑鸭门店选址中,机场、高铁站等交通枢纽店占比依然很大。截至今年9月30日,周黑鸭在非交通枢纽门店数量已达2355家,终端零售额占比近90%。在非交通枢纽门店上发力,和疫情时期这些门店受到较大影响有关,这成为周黑鸭门店调整战略的一部分。

值得一提的是,为深入下沉市场,周黑鸭今年在湖北陆续开出了200多家社区门店。周黑鸭零售业务中心负责人谢军表示,社区门店的店效高于行业平均水平,未来将复制此模式,加速推广至全国范围。

通过一二线优势市场的持续加密,社区店模型的开发输出以及在三四五线市场的下沉,周黑鸭预计在2023年可达5000家门店,万家门店指日可待。

周黑鸭社区店(图片来源:周黑鸭)

在以“直营+加盟”为主流的卤制品行业,直营模式有利于质量把控,但门店拓展速度却不及加盟模式来得快。放开加盟较晚的周黑鸭,在门店数量上早已被竞争对手绝味食品、煌上煌甩在身后。截至20216月末,绝味食品在中国内地共有门店13136 (不含港澳台及海外市场),煌上煌在全国有约5000家门店。竞争对手带来的压力,直营店资金和经营压力的增大,是推动周黑鸭放开加盟、加速拓店的重要因素。

借助加盟虽然能提高开店速度,带动公司短期营收的增长,但下沉城市的消费力、营销和渠道都需要不同的打法去适应,对周黑鸭产能、供应链密度提出更高要求。另外,也将进一步考验周黑鸭对加盟商的管控能力,包括对产品的管控、如何处理过期产品等。

对此,周黑鸭在上述研讨会表示,公司产品以气调保鲜包装为主,其短保、锁鲜的特性对供应链的标准要求,相比其他同行更高。自2019年以来,周黑鸭华南东莞工厂、华东南通工厂已相继投产,目前在建的西南成都工厂预计2022年上半年落成投产,届时将有五大工厂辐射全国。目前,周黑鸭全国80%门店供配可实现24小时达,100%门店可实现48小时达,随着产能布局及供应链管理水平升级,不久所有门店的供配可以实现24小时送达。

来源:界面新闻

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