近年来，人们对方便、美味、健康的饮食需求不断上升，这为各大肉类品牌提供了新的发展机遇。随着线上线下便捷渠道的成熟，企业只要开发出符合消费需求新产品，就可以迅速布局市场，业绩加速成长。
从资本市场角度来看，2021年肉类行业新的机会在哪？又有哪些值得关注的企业呢？
其中，以金字火腿（股票代码：002515）为代表的肉企不断扩充产品线和市场渠道，近两年发展较为迅速。随着新一轮国民消费大升级，作为中式肉制品领先品牌，凭借产品力、品牌力，公司经营有望延续快速增长态势。
加大产品研发，推出创新产品
国人对美好生活的向往，正在催生消费观念的变化。在肉制品方面，人们不再只关心是否经济实惠，而是更看重是否足够安全、营养和健康。且中国人素来喜食猪肉，随着新一轮国民消费大升级，中式肉制品以其具有纯肉制作、风味多样、营养丰富等优点，在消费升级趋势下受人们青睐，行业发展快速。
金字火腿在行业里有“火腿第一股”的美称，可见其在中式肉制品行业中的地位，2018年起公司重点发展特色肉制品，推出了香肠、腊肠、腊肉、酱肉、淡咸肉等特色肉制品，大力发展定制品牌肉，目前已经构建起了火腿、肉制品、肉类三大业务板块，打开了发展空间。
在产品创新方面，金字火腿自主开发出“火锅火腿”、“烧烤火腿”等创新产品，进军火锅、烧烤等细分赛道。该系列产品综合运用了低盐工艺、低温发酵技术等最新技术成果，产品既具有火腿的风味，又保持了盐份低、肉质嫩等特点，满足市场日益增长的健康升级需求。金字大肉香肠则是对传统中式香肠的全面提升和改良。
针对公司接下来的新品布局，金字火腿在近期机构调研活动中表示，公司今年推出的新品有火锅火腿、烤肉火腿、大肉香肠、火腿酱等。公司接下来新品研发方向为预制肉、调理肉、即食肉等，做到好吃、方便、健康。
创新营销新场景，打造产品力和影响力
要保持增长趋势，肉类行业必须创新营销新场景，打造产品力和影响力，对目标人群实现精准营销。以中式肉制品市场为例，随着集中度进一步提高，品牌和品质同样重要。企业要想扩张品牌，进一步拓展市场份额，必须要围绕消费细分做品质回归和品类创新，并形成差异化竞争，同时还要找准目标消费群体。
近年来，消费能力的提高让“吃好肉”的概念更深入人心，肉类消费升级叠加理性消费崛起，各大品牌都在发力中高端肉类产品，而家庭正是中高端消费的主要场景。因此，社区团购、生鲜到家等场景则成为品牌营销的黄金流量入口。
在行业大趋势下，对于肉企而言，抓住品牌营销的新机遇才能应对消费端的全新变化。金字火腿致力于打造“肉类产业互联网品牌消费品”，通过线上线下双向导流打通全渠道营销闭环，在线上渠道上，在天猫、京东、淘宝、拼多多等电商平台均开设直营店铺，并积极与生鲜电商、社区电商、直播电商等开展合作，2020年线上渠道实现同比增长 87.48%；线下渠道上，餐饮、烘焙、商超、食品加工、团购、流通等线下渠道不断巩固提升，助推公司品牌影响力和号召力持续增强。
值得关注的是，金字火腿重点发展“网上一键下单、美味配送到家”的新模式，通过对消费者各种消费场景的满足，不断提升其产品与消费者触达机会，增加用户黏性，进一步提升品牌知名度和产品复购率。
综合来看，肉类行业空间巨大，机会非常多，是一条非常优秀的赛道。金字火腿客户群体广泛，有风味保证，也有品质保证。还有完善的产品矩阵，配合强大的品牌和线上线下渠道保证，优势明显，成为中式肉制品领导品牌的机会非常大，拥有较大的发展潜力，值得投资者继续关注。
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