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编辑 | 汤威
记得上一次到达厦门高崎国际机场还是2年前，当时希尔顿旗下格芮精选酒店Curio来到了厦门，带着“好奇基因计划”和Blesuire的概念（Business+Lesuire）改变着人们对厦门的认知。
这一次，鹭岛迎来了华尔道夫的身影。这是中国第四家、亚太区第六家华尔道夫酒店及度假村，当然也是厦门地区的首家华尔道夫酒店。在这样一座海滨城市的华尔道夫酒店，悠悠闽韵中透露的欧式风格，奢华中显露本地风情。
厦门华尔道夫酒店位于厦门市思明区腹地，酒店的设计以“优雅庄园”为主题，结合了昔日南洋传统与当代欧洲建筑风情。通过现代元素和精致细节，重新诠释欧洲建筑形式。实际上，通过将南洋传统和欧洲审美情趣相融合的新古典主义风格，演绎华尔道夫向来独到的美学设计理念。
作为一个美丽的海滨城市，厦门素有“鹭岛”之称。它就像人的一只手，拳头好比岛内，手指就是岛外。四通八达的大桥和公路，连接着这只手的掌心和手指。厦门的高崎国际机场，独特的坐落在市中心的湖里区。在市中心的交通枢纽中心并不常见，如果你搭乘飞机前往厦门，那么快降落时绝对会惊叹，飞机离下方公路上的汽车居然可以那么近。
酒店位于厦门市思明区的商业中心，距机场9公里，开车20分钟内即可到达。酒店位于南边，离几大市内公园都不远，最近的要属莲花公园了，还与磐基·莲花里商场相连，生活便利。与此同时，地铁站也在步行可到的范围内，出行方便。
酒店的设计以“优雅庄园”为主题，结合了昔日南洋传统与当代欧洲建筑风情。
酒店内有不少圆形元素。或者说，圆形是厦门华尔道夫设计中的代表性元素之一。据说这些圆形元素代表着和谐、团结和团圆，也象征当地传统与现代艺术细节交织后的融合。
步入酒店，入口处以艺术化的手法，缩影复刻了通商港口的水景，以致敬这座沿海城市的根源。圆滑的线条和轻青铜元素，悬挑的拱廊入口将历史融于设计细节之中。现代风格的圆形琉璃装饰，也让酒店流露出欧式的优雅与昔日南洋的风情。
从门廊穿过蜿蜒的走廊，便来到了奢华庭院磐腾。磐腾位于大堂一侧，这个有着2层挑高的半私密多功能空间，承接了抵达区域与前台。
这一空间将城市绿州的概念通过植物色调表达了出来。同时装点各处的植物也代表厦门海上花园的风格，像是一个秘密植物园。看见眼前深深浅浅的绿意，没有什么是比打卡拍照更让人心动的了。仔细观察，发现磐腾的大理石饰面与周围象征性的拱形窗也融为一体，更有厦门华尔道夫酒店独特的味道了。
健身房和泳池设计也颇有亮点。健身房分别设有跑步、拉伸和重量训练的区域。25米长的室外恒温游泳池也是个拍照打卡地，同时还配备了桑拿和蒸汽房。
办理入住的过程很顺畅。从抵达机场后的私人礼宾服务，到提取行李之后带我在酒店里简单转一圈，贴心的服务让初印象大大加分。
前台区域以祖母蓝绿为主色调，不同明亮度蓝色的混合，仿佛一眼望去的海平面上多种蓝色摇曳起伏。圆润的中式几何边框透露出传统元素的气息，孔雀蓝和金色边线交织让人倾心沉醉，顶穹的光线加深了这种闽韵。
在客房的设计和布置上，245间客房和套房重新诠释了奢华的定义，当地文化通过精心设计的家具和材料无缝地融入到了空间中，将滨海风格和厦门的茶文化展现了出来。透过巨大的落地窗，重温这座城市独特的文化。
客房的设计共有两种主题配色，一种是较为轻盈明快的水绿色系，灵感源自滨海的宁静氛围，是海洋的概念；另一种是较为浓郁温暖的橙褐茶色，灵感来自于当地茶文化，也是对八闽文化的一种致敬。无论是感受厦门的沙滩度假之旅，还是在以茶文化为灵感的长桌上品茗，这都是属于厦门的生活方式。
房内搭配着闽南的石材和木质元素，床头还摆置着以厦门当地雀鸟白鹭为灵感的艺术品——“白鹭的研究”。当旅途归来时，可从这一空间所传递出的艺术灵感中重温这座城市独特的闽韵风华。
房间的备品是菲拉格慕（Salvatore Ferragamo），还有席梦思床垫、步入式衣橱、55英寸高清电视、Nespresso胶囊咖啡和精选茶包，以及舒适度一流的KA浴缸等，适合在这里彻底放松和沉浸式体验。对了，房间里的雨伞也大有玄机。打开后会发现伞中画了鼓浪屿、厦门大学、中山路和厦门华尔道夫四景。
华尔道夫的美食文化向来不比多言，现在奢华酒店标配的班尼迪克蛋、经典的红丝绒蛋糕和华尔道夫沙拉都是属于他们的独创。加入福建本地的美味后，厦门华尔道夫酒店的餐饮设计看得出也格外用心。
这一次，来自中国4家华尔道夫的主厨首次联动，从八闽饮食文化中获取灵感，结合自己对福建本地美食的认知和各家酒店的招牌美味，在“The Chef’s Table雅宴”打造了一场充满创意的“荟闽韵风华”主厨晚宴。
在主厨餐桌上，我们从视觉、味觉以及嗅觉全方位感受到了华尔道夫酒店对八闽文化的探索之心。
北京华尔道夫酒店米其林一星餐厅——紫金阁中餐厅的行政主厨王春增，带来了闽式奉茶-海螺扁食马蹄笋，开启了这趟味蕾旅程；甜品主厨郑涛，特意选取当季水果呈现了枇杷甘露；
厦门华尔道夫酒店主厨杨艳彬，带来了福建美食经典福寿全-佛跳墙和花生汤；甜品主厨李文武，运用本地黄皮集合西点手法打造了一款月中丹桂；酒店行政副总厨卢晓聪，选用5年陈本地萝卜带来老菜脯牛排；
上海外滩华尔道夫行政主厨Alan Wong的红袖添香，运用厦门特产小管打开了我们的味觉享受新边界；
成都华尔道夫中餐总厨杨凯，在福建美食精华-闽东大黄鱼和面线的基础上，打造了一款极具视觉享受的渔歌唱晚与荷塘月色。在主厨们和侍酒师的共同创作和对福建美食的探究下，我们开启一场对八闽美食文化的探索。
当然，除了“The Chef’s Table雅宴”外，酒店还设有3家餐厅和1家酒吧。包括经典闽南菜餐厅“HOKKLO鲜承”中餐厅、西餐厅“Brassiere ONE滙壹”全日制餐厅，以及艺术风的“Peacock Alley羿庭”。
传承于纽约华尔道夫酒店的传奇，羿庭是全球华尔道夫酒店最具标志性的空间之一。厦门华尔道夫的羿庭是与户外花园露台相连的，在这里点一份经典的华尔道夫“红丝绒蛋糕”下午茶，享受厦门的温和天气。
酒店的酒吧名为1387，在设计上融入了福建出名的“紫色”矿石。夜幕降临后，不妨与三五好友在这里畅饮一番。
厦门华尔道夫酒店的亮点还挺多。餐厅的设计多种类型，不仅在风格上有明显的区分，还通过不同小号、圆号、琵琶、厦门市花三角梅等刻意加深了“植物”和“音乐”对厦门的重要意义；宴会厅、会议室等各种功能厅也很齐全；被人津津乐道的华尔道夫水疗很值得期待；还有客房的两种设计风格以及一些互动装置……可以看出，酒店在设计上做足了功课，每一处空间都能发现属于厦门华尔道夫的小巧思。
从开业期间酒店的价格上看，厦门华尔道夫酒店性价还是很高。毕竟这个价格能体验到国内第4家华尔道夫，已经是很惊喜了。再加上酒店多类型的餐饮和著名的水疗，可以说性价比十足。
图片来源：品牌提供
