实习记者｜韦香惠
编辑 | 马越
对于当代年轻人来说，没有奶茶的夏天不够完整。又到了各大奶茶品牌新品上市的大爆发期，除了在品类和口感上推陈出新以外，各种隐藏菜单席卷社交网络，吸引年轻人走进去解锁、打卡。“这种感觉让我更自由地喝奶茶。”一位奶茶隐藏菜单的爱好者说道。
隐藏菜单的玩法很早就从国外的餐厅流行起来了。这些菜单上往往多是一些经过创意搭配但没有对外公开的固定菜品，因而大众消费者并不熟知，一般为喜爱新事物或品牌的忠实客户设计。有人为此专门制作了收藏和总结隐藏菜单的网站，类似国内社交媒体上出的“隐藏菜单”攻略贴。
界面新闻记者在小红书上搜索“奶茶隐藏菜单”，显示有1万多篇笔记，而#解锁隐藏菜单的话题，已有3980人参与，3226.6万次浏览。微博、抖音等社交媒体平台上，此类攻略贴更是不少见。体验过后的消费者还会把心得分享在社交平台上，有些可以获得成百上千人的点赞共鸣。
其中，茶百道、一点点、Coco等是消费者比较多的去解锁隐藏菜单的奶茶品牌。Coco北京外国语大学店的一位店员告诉界面新闻记者：“经常会有一些顾客拿着小红书上的隐藏菜单来到店里，我们会按照要求尽量去满足。在制作难度和时间上还好。”
对于是否会从这些需求中获得新品研发的启示，该名店员表示：“目前没有。顾客要求的隐藏菜单都是通过加辅料和调整甜度，不会影响产品的口味。但是消费单价会高一些。”界面新闻记者在该店点了一杯隐藏菜单推荐的“霉霉果茶”，相比原价高了5元。
但是，作为隐藏菜单最早成名者之一的星巴克曾让隐藏菜单获得了官方地位。据《国际金融报》报道，星巴克女发言人Maggie Jantzen在接受CNBC采访时表示，由于这些“隐藏菜单”，星巴克咖啡师有了超过17万种定制饮料的方式，这些个性化定制饮品所产生的诱惑力，也让这些饮品开始走进官方菜单。
从营销角度而言，隐藏菜单的玩法不仅在某种程度上满足了消费者的好奇心，也增加了与品牌之间的互动感和参与感。《国际金融报》此前采访到的一位广告创意工作者称，许多消费者认为，通过自己的创意制作出的饮品远比喝菜单上的已有饮品更有意义。
不过，解锁隐藏菜单目前仍是小众范围的兴趣，有一部分消费者对此并不感冒。界面新闻记者在Coco北外店内采访的一位顾客说：“自己偶尔也会尝试网上推荐的隐藏菜单，但是如果店里人多就算了。”另一位顾客则表示，自己从来没有点过隐藏菜单，一般就喝经常喝的。“尝鲜容易踩雷。”
