红丝绒蛋糕又叫红色天鹅绒蛋糕，可以想像哈，如丝绒般的口感。这款蛋糕是美国南部最普遍的一种深红色或红褐色的巧克力蛋糕。蛋糕成分一定要用菜油或黄油，白脱奶，醋，红色食用色素和可可粉。因为有醋和白脱奶中的酸性发生作用使得蛋糕很松软，可可粉可以带给你更多的巧克力口味。红丝绒蛋糕一定要配奶油芝士糖霜，这样味道才地道。
除了华丽浪漫的红丝绒蛋糕之外，还有暖暖的红丝绒热可可，下午茶的绝妙搭配红丝绒曲奇饼，让你疯狂的红丝绒纸杯蛋糕等等。
今天为大家献上三种红丝绒的做法，赶紧行动起来给你的他（她）一个浪漫的惊喜吧！
华丽与高贵，经验与浪漫的红丝绒心形蛋糕
用料：面粉200g，白糖100g，小苏打20g，盐10g，无糖可可粉50g，植物油100g，白脱奶150g，鸡蛋2个，白醋10g，香草精20g
奶油芝士糖霜用料：奶油芝士400g，黄油400g，香草精20g，糖粉，100g
做法步骤：
1、个8寸或9寸的烤盘，喷油铺烤盘纸再喷油撒粉，烤箱预热350F/180C
2、混合面粉，白糖，小苏打，盐，可可粉，过筛备用
3、在搅拌机内加入植物油，白脱奶，鸡蛋，色素，白醋和香草香精一起混合均匀
4、然后加入过筛后的干粉混合物做法2
5、混合均匀倒入准备好的烤盘
6、入烤箱烤30-35分钟，用牙签插入不粘就好了
7、烤好的蛋糕冷却，去掉烤盘纸
8、在搅拌机内加入奶油芝士，黄油，香草香精搅拌均匀平滑
9、最后低速加入糖粉，混合均匀细腻就可以了
10、完全冷却的蛋糕，削掉表面不平部分，用来掰成碎屑可以装饰整个蛋糕也可以只装饰侧面
11、两个蛋糕之间和上面都涂抹上奶油芝士糖霜，尽量涂抹光滑，表面可以标花装饰也可以用水果装饰
色与味的双重诱惑---红丝绒蛋糕卷
用料：主料：低筋面粉75克、鸡蛋5个；辅料：红曲粉15克、奶油150克；调料：葡萄籽油45克、牛奶45克、绵白糖155克
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克
蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克； 内馅：奶油150克、绵白糖50克
1、蛋黄加糖搅匀，倒入牛奶和玉米油搅匀
2、面粉和红曲粉混合拌匀，过筛至蛋黄糊中，用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒
3、蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状
4、取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式
5、然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中，用捞拌的方式将面糊拌至顺滑
6、烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板抹平，然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡
7、烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀
8、烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透，在蛋糕片的一端切个斜角，另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些
9、鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来
10、把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可
可爱怜人的红丝绒巧克力球
蛋糕体用料：低筋粉300g，糖100g，小苏打10g，盐10g，无糖可可粉50g，植物油50g，Buttermilk，100g，大号鸡蛋2个，红色食用色素20g，白醋10g，香草精10g，糖粉200g，奶油奶酪110g，马斯卡朋奶酪25g，无盐黄油40g，香草精20g，巧克力200g
1、烤箱预热175度。一个碗混合过筛的面粉，糖，可可粉，小苏打和盐。
2、另一个大碗中，加入植物油，buttermilk，鸡蛋，醋，香草精，红色素用低速充分搅拌。
3、2加入1，用刮刀翻拌均匀或搅拌器低速搅拌至材料顺滑。
4、倒入已做好防粘的9x13英寸烤盘中。烤大约30分钟。牙签法测试。烤盘中冷却十分钟后移到晾架上。蛋糕完全冷却后脱模。
5、大碗中奶油奶酪，马斯卡朋，黄油和香草精搅拌至均匀，顺滑。慢慢加入过筛的糖粉，低速搅拌均匀。蛋糕弄碎放入另一个碗，倒入奶酪糊中用勺子拌匀，揉成小球，放入冰箱冷藏备用
6、蛋糕裹酱前必须完全冷却，但不要冷冻或者温度过低。隔水融化巧克力，用勺子和叉子把蛋糕球在巧克力浆里滚一圈，摆在油纸或锡纸上，待巧克力凝固。
