“2021黑珍珠餐厅指南”发布,新一线城市上榜餐厅72家

2021年03月26日 17:31
在今年入围的783家餐厅中,共有296家餐厅获得“黑珍珠钻级”称号。

记者 | 底伊乐

编辑 | 汤威

3月26日,美团在扬州正式发布“2021黑珍珠餐厅指南”,这是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第四年发布。

在今年入围的783家餐厅中,共有296家餐厅获得“黑珍珠钻级”称号,其中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家、一钻餐厅218家,覆盖国内北京、上海、扬州、香港、澳门、台北等22城以及海外曼谷、新加坡与东京3城。受疫情影响,今年的上榜餐厅相比去年减少了12家,同时也暂停了巴黎和纽约2城的指南发布。

 

新一线城市上榜餐厅72家,菜系种类达39类

从菜系分类来看,“2021黑珍珠”菜系种类更为丰富,共覆盖39类,包括潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。其中,本帮菜和江浙菜的增长势头最为迅猛,本帮菜上榜餐厅较去年增加175%,江浙菜上榜餐厅较去年增加167%。

从城市来看,上海、深圳、北京等一线城市仍是上榜餐厅数量增加最多的主流城市。不过,成都、杭州、南京、西安等新一线城市上榜餐厅数量也连续增长。今年上榜餐厅达72家,近两年上榜餐厅数量均呈现10%左右的增长。

值得一提的是,黑珍珠餐厅指南也挖掘了14家扬州、台州、汕头、顺德等二、三线城市本土菜系的高品质餐厅,让更多隐藏的中国美味被发现。

 

新上榜餐厅线上流量涨幅达103%

美团高级副总裁张川在发布会现场表示,随着国家富强、消费升级,中国精致餐饮加速发展。此外,移动互联网发展让手机检索信息、上网“种草拔草”成为新的消费习惯,黑珍珠顺应了形势的发展而产生。

《中国精致餐饮行业报告2021》显示,截至2020年底,中国符合精致餐饮标准的门店数量超过6000家,相较于2017年增长72%。此外,美团数据显示,2020黑珍珠新上榜餐厅线上流量涨幅为103%,部分餐厅上榜后线下客流量增长高达50%。2020年中国大陆地区没有一家黑珍珠餐厅因疫情原因关停。

从2018年第一版黑珍珠餐厅指南的发布开始,这一榜单旨在为热爱美食、热爱生活的消费者提供了一份权威公正、符合中国味蕾的专业指南。为了保障评审的公平公正,今年榜单在以往基础上还对评审体系进行了全面升级,评委身份匿名、引入科技加持、通过大数据全程校验等。

美团高级副总裁张川表示,“美食是文化的纽带,我们要让中国的美食走向世界,让全世界都能领会到中国独特的味道和文化。黑珍珠会一直坚持下去,做五年、十年、一百年,把中国文化自信的故事讲好,成为一个影响世界的百年榜单。”

现场,扬州市人民政府与美团签署了战略合作协议,宣布双方通过打造新型智能城市,共襄扬州“好地方”建设,提升“世界美食之都”全球影响力。

2021黑珍珠餐厅指南完整版:https://awp.meituan.com/meis/meishi-talos-h5/blackpearl-board/main.html?cityId=2&utm_source=wx_share

图片来源:品牌提供、网络

来源:界面新闻

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