谭绮文获“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖,星巴克全球首款瑰夏咖啡豆上市 | 美食情报

2021年03月09日 10:00
本周美食情报有哪些。

实习记者 | 钟灵昀

编辑 | 严之俊

 

百利甜酒携手完美日记,推出春日限定【春日甜ME】限量礼盒。灵感源于春暖花开之际的野餐场景,将标志性野餐篮元素融入礼盒设计之中,一秒点亮春日出游氛围。礼盒内设有两层叠盒和一个抽屉,盒中放置六瓶三种口味的50ml百利mini小甜酒:经典原味、海盐焦糖风味、意式咖啡风味。底部抽屉为完美日记产品,两支沁色微光水唇釉:H21奶油甜杏酒和H22野莓小甜酒和星玫九色眼影盘,尽显甜酷魅力。

上海Obscura餐厅主厨兼联合创办人谭绮文(DeAille Tam)荣获由Cinco Jotas赞助的2021年度「亚洲最佳女厨师奖」。此奖项由超过300位参与投选「亚洲50 最佳餐厅」名单的亚洲餐饮业界人士投票选出。在上海创立Obscura前,谭主厨与其丈夫展开了长达一年的旅程,深入探索中国各地不同的饮食文化和地域风貌。两人在旅程中获得灵感,并以现代的手法及创意巧思烹调出多款佳肴,歌颂中国渊远流长的美食传统。 

谭主厨的成就将作为在3月25日举行的「亚洲50 最佳餐厅」虚拟颁奖典礼的一部分作介绍,该典礼将于「亚洲50最佳餐厅」的Facebook专页和「50 Best Restaurants TV 」YouTube频道上同步直播。

音昱水中天融合中西菜式之精髓,精选有机健康食材,使用植物肉代替传统肉类,精心制作近十道植物基饮食料理。咖喱什锦蔬菜融合了十余种香料制成的咖喱与新鲜冷榨椰浆,赋予蔬菜热烈的新生,口感微辣而浓郁。香煎意大利节瓜配番茄植物肉酱将节瓜用草本香料和橄榄油腌制,煎至金黄,搭配以沙葛、番茄和大豆蛋白为主制成的植物肉酱,颗粒感十足,口感酸甜。黑松露牛肝菌焖罗汉笋使用新鲜采摘的罗汉笋,在烹饪过程吸收了牛肝菌和黑松露的浓郁香味,口感脆爽又不失清香。植物肉糜煮萝卜选用清甜爽脆的雪莲果,搭配白萝卜、植物肉糜,口感层次分明,香甜可口。

Nespresso浓遇咖啡近日推出两款全新专业商用咖啡——淡雅碧昂科咖啡与浓烈碧昂科咖啡。这两款混合咖啡专为搭配牛奶饮用而设计,作为新发布的创意之选系列中的产品,它们顺应全球咖啡发展趋势,从专业咖啡大师的匠心工艺中汲取灵感,并采用了全新混合技术。

 研究表明,75%的咖啡爱好者喜好在饮用咖啡时搭配牛奶。以淡雅碧昂科咖啡与浓烈碧昂科咖啡为基底,咖啡爱好者能调制多款加奶咖啡。无论是浓烈的可塔朵咖啡、顺滑的卡布奇诺亦或是拿铁,只需一键轻触,消费者便可轻松呈现大师水准,感受牛奶与咖啡的曼妙融合。

自3月5日起,侯爵「春色」下午茶将在JW酒廊限定供应。宾客入座后,以一杯花果香馥郁的蜜桃玫瑰春茶开启午后的焕活旅程,随后三层式点心架将各式美味琳琅展示其上。甜品包括以JW万豪品牌色灰色与粉色为设计灵感的侯爵“灰粉”树莓巧克力盒、外形似法式礼帽的白巧克力荔枝柚子,如春日花束般浪漫的春晖粉樱丝绒芝士蛋糕等,甜蜜的春日滋味在舌尖绽放美妙;而咸点则包括烟熏三文鱼千层饼、甜豆鲜虾芝士泡芙以及缤纷巧克力鹅肝脆脆球,口感层次丰富,鲜香清爽。下午茶不可缺少的原味和巧克力味英式松饼,新鲜烤制,温热酥松,搭配自制莓果酱、茉莉花巧克力奶油和固体奶油,淡淡的春日花香在唇齿间弥漫,让甜食爱好者为之怦然心动。

侯爵「春色」下午茶于2021年3月5日至4月30日每日下午2:30至5:30供应,每份人民币864元,并包含两杯茶或咖啡,可供两位宾客享。

澳门瑞吉酒店瑞吉酒吧与英国著名骨瓷品牌Royal Albert携手推出全新奢华下午茶套餐—瑞吉X Royal Albert百年经典下午茶套餐,提供一系列的精致英式美点,咸点包括烟鲑鱼籽小薄饼、法式焗蛋饼、波士顿龙虾三文治、苏格兰烟鲑鱼三文治、松露蛋黄酱三文治及英式黄瓜三文治。传统英式下午茶当然少不了一系列甜点,如英式松饼、大本钟伯爵慕斯、伦敦眼巧克力蛋糕及皮卡迪利圆环绿茶巧克力脆饼等,配上设计精美的英式骨瓷茶具及传统银器餐具,让宾客体验传统英式下午茶文化。

今年春天,Mercedes me store,上海外滩体验店携手美国加州高级女装品牌 ST. JOHN,为女王们限时推出SJ品牌定制下午茶,供应于3月7日至31日 下午2时至5时,仅需 RMB 298/套 (包含 2 杯咖啡或西式茶),带您邂逅加州的午后,感受来自美国加州针织风潮的意趣!!Mercedes me 时尚餐厅大厨们结合 ST. JOHN 品牌理念, 以时髦、趣味及个性为出发点、服装面料、精美配饰及当季主打色为灵感,设计了 14 款不同的咸、甜口味精美小食:精致的纽扣、复古的线轴、华丽的试衣镜、品牌春季新款色彩,处处彰显厨师的巧思及 ST. JOHN 的品牌内涵。

  

汉口二厂作为“全网爆款制造机”,近日推出这款“嘿冻”果冻汽水,希望掀起国潮饮料新风潮,也希望借此打造“果冻撞万物”甚至“万物皆可撞”的新品类,开启饮料混搭休食的新品类。盐渍荔枝风味的果冻,风味浓郁,口感爽滑Q弹,喝前爆摇,大块果冻瞬间变成细碎的果冻碎碎,再混合细密的气泡,每一口都是果冻与气泡的碰撞,口感丰富有层次,好喝好嚼又好玩,感觉浑身得到了治愈……

近日,星巴克全球首款产自自有庄园的瑰夏咖啡豆——哥斯达黎加阿尔萨西亚庄园瑰夏,在星巴克臻选上海烘焙工坊上市。

据悉,瑰夏品种备受全球咖啡爱好者的喜爱与追捧。但它娇贵稀有,想要挖掘出它所有的风味潜力,需要精准的培育条件和精心的呵护。阿尔萨西亚庄园对于瑰夏品种的研究始于2004年,在海拔1600米的火山土壤上悉心改良、培育的咖啡品种,历经16年才迎来了第一次的收获。此次上市的这款瑰夏数量极其稀少,短短几天就成了即将售罄的爆款。同时,星巴克还在全国臻选门店同步推出了四支各具特色、风味卓然的臻选咖啡豆以及周边产品。

今年,小罐茶首次推出的早春茶系列产品——来自北纬30°黄金产茶区的小罐茶早春甘露茶(多泡装),以及源自海拔700米以上茶园的小罐茶早春雀舌茶(银罐装)。两款品质上佳的早春茶,除了优质原叶,均采用纯手工采摘方式、先进的加工工艺而成。

小罐茶早春雀舌茶(银罐装)和小罐茶早春甘露茶(多泡装)特选自亚热带地区茶园。其中小罐茶早春雀舌茶源自海拔700m以上茶园,而小罐茶早春甘露茶来自北纬30°产茶区,被公认为“茶叶黄金生产带”。两地气候温润,土壤肥沃,降水充足,得天独厚的地理环境让早春芽叶的萌发时间更早,鲜叶鲜嫩油润,比普通绿茶,采摘期提前约一个月。

近日,Driscoll's 怡颗莓“遇‘莓’力,愈健康”媒体沙龙活动在沪活力展开。Driscoll's 怡颗莓全球副总裁兼中国总经理田仁杰先生来到活动现场,与到场媒体分享 Driscoll's 怡颗莓品牌与树莓种植的故事。活动还邀请到著名营养师顾中一带来树莓营养讲座,揭秘“抗氧小红果”的营养奥秘,分享健康“莓”一天的生活方式。

在现场,来自专业瑜伽工作室的老师带领现场嘉宾体验了一场特别的瑜伽习练,在舒缓的呼吸中片刻放松身心。其后,嘉宾们通过简单有趣的树莓食谱亲手制作了美味的树莓小食,轻松补充运动过后所需的营养物质。

图片来源:品牌提供

来源:界面新闻

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