疫情摧残香港餐饮业,去年超2000家餐厅倒闭

2021年01月14日 16:12
内地市场,成为了部分品牌的救命稻草。

图片来源:cfp

记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

持续蔓延的疫情,令香港特区政府近日再度收紧防疫措施。

1月4日,香港特区政府食物及卫生局局长陈肇始表示,鉴于香港疫情依旧严峻,现行社交距离限制措施(即2人限聚令、晚市禁堂食等措施)将延长两周至1月20日。他同时预告,据政府对疫情的评估,农历新年前放宽防疫措施的机会不高,如疫情反弹不排除会再收紧,以减低人流和聚会机会。

疫情的反复,也让香港餐饮业备受煎熬。

香港饮食资讯平台OpenRice(开饭喇)近期公布的数据显示,2020年香港有2000多家餐厅结业,平均每个月都有200多家餐厅倒闭,其中包括知名连锁及百年老字号。

界面新闻曾报道,2020年3月,作为港岛地标之一、位于中环兰桂坊的翠华餐厅对外宣布停业。翠华集团对媒体表示,受疫情影响,这家翠华餐厅的生意下跌了约三分之二。除了中环兰桂坊店,翠华还关掉了位于佐敦的白加士街分店。

位于铜锣湾波斯富街的老字号“蛇王二”,也没有扛住疫情带来的打击,在去年约期满后宣布撤出。“蛇王二”以蛇羹、腊味闻名,店长罗长熙接受媒体采访时表示,每月租金接近30万港元,加上人工成本支出超过70万港元,但生意暴跌导致每月亏损超过20万港元。

曾是周星驰电影取景地的香港美食地标珍宝海鲜舫,也于去年落幕。近年来生意逐渐转淡,加之香港局势和疫情带来的冲击,是它挥别大众的主要原因。

图片来源:珍宝海鲜舫官网

一些大型餐饮连锁仍在疫情的阴影笼罩下苦苦挣扎。

根据太兴集团去年8月发布2020年中期业绩,由于疫情防控措施令堂食顾客流量减少,集团上半年收益同比减少约19.7%至13.17亿港元,毛利率同比减少1.4个百份点至70.5%,股东应占溢利为840万港元,同比暴跌83.3%。

香港快餐连锁大家乐财报显示,在截至2020年9月30日的半年里,公司收入约32.26亿港元,同比下降24.35%。其中,在中国香港市场的业务收入同比减少26.9%至26.7亿港元。

另一家快餐连锁大快活,其截至2020年3月31日止的全年业绩显示,该公司2020财年收入为30.302亿港元,同比增加2%;但盈利为6090万港元,同比减少66.2%。

尽管香港特区政府为餐企们提供了保就业计划、防疫抗疫基金等资助及宽免,餐企亦根据顾客饮食习惯、消费模式的改变,增加特定外卖组合,以提升到店外卖自取和外卖比例,并争取租金优惠来严格控制成本。但这些举措,仍是杯水车薪,未能对经营状况带来明显改善。

在此境况下,内地尤其是华南市场,已成为了部分香港餐饮品牌的救命稻草。

太兴集团在财报里指出,考虑到多元品牌策略的重要性,未来将继续在香港及中国内地推出新品牌。去年8月,公司在深圳开设了新餐厅“冬悦”,专营台式麻辣火锅。

大快活计划2021年在华南地区开设5间新店,将集中以外卖为主的小型餐厅模式经营,并接入美团及饿了么。

华南区是大家乐重点布局的市场。除入驻各大购物中心外,在这里,大家乐还着重打造社区型门店,并深耕2、3线城市。这些社区门店,在内地疫情尚未得到全面控制时,通过外卖服务为大家乐留住了许多附近熟客。

大家乐在财报中表示,集团现正把握此机会,加快对内地市场的投资,并将继续与业主及发展商建立长期伙伴关系,寻求于大湾区黄金地段扩展网络。

来源:界面新闻

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