法国甜品鼻祖空降新天地,外滩十八号点亮幻彩圣诞季 | 美食情报

2020年12月14日 08:00
本周美食有哪些。

实习记者 | 钟灵昀

换上充满欢乐气氛的圣诞装备,迎来 16 岁生日的外滩十八号于 2020 年 12 月开启的第一天便点亮了新貌:外墙的经典圣诞装饰,和中庭以互动幻彩灯饰球结合诺贝松为主题的“幻彩圣诞”装饰营造出了浓浓的节日气氛。与此同时,作为沪上高端餐饮地标之一,外滩十八号楼内的各家精致餐饮品牌亦纷纷推出了圣诞套餐。

位于外滩十八号三楼的 Ginza Onodera,是目前上海唯一一间获得米其林餐盘推荐的高端日本料理。以最能代表日本料理的寿司、铁板烧和天妇罗作为特色的它,在12月24日晚推出了三种圣诞套餐——铁板烧圣诞节特别套餐、寿司圣诞节特别套餐和天妇罗圣诞节特别套餐,价格在2180~2380元之间,另有10%的服务费。除此之外,全新升级的粤菜馆Hakkasan、法餐Mr & Mrs Bund、概念酒吧BLENDS BY HENNESSY和乔尔•卢布松精品烘培坊都推出了圣诞限定套餐。

近日,挪威海产局在上海举办“挪威北极鳕鱼节媒体发布会”。未来两个月中,消费者可以通过一系列线上线下活动了解挪威北极鳕鱼的产地背景和产品特点。

挪威北极鳕鱼节是由挪威海产局携手挪威海产出口商以及中国当地的合作伙伴合力打造的盛会。在挪威北极鳕鱼节开展期间,消费者可前往包括盒马鲜生、绿地G-Super、city’super、山姆会员商店、沃尔玛、永辉-超级物种和Ole’ 精品超市等线下门店,通过厨师现场烹饪和品鉴近距离了解挪威北极鳕鱼。此外,挪威北极鳕鱼爱好者们也可以在天猫、京东等电商平台找到相关推广信息。

中国首家LENOTRE雷诺特法式西点旗舰店,12月12日将在上海新天地正式启幕。这股西点界浪潮在雷诺特 LENÔTRE 中国区 CEO 李程和大师 Guy KRENZER 为首带领的 MOF 天团延续至上海,打造“上海小巴黎”。

这次坐镇上海打造中国首店的是 LENÔTRE 集团创意总监——MOF Guy KRENZER,他是目前法国唯一在职的双料MOF,是法国国宝级的大师。而对于LENÔTRE来说他不仅是大师,还并被公认为创始人Gaston Lenôtre的杰出继任者,这次他的到来,足见 LENÔTRE 对中国西点旗舰店的重视,也成了这里高品质的保障。

新天地店以 LENÔTRE 经典的黄黑色标志为主设计元素,风格上延续了巴黎 Bastille 门店简洁优雅的法式美学。店铺整体以简洁的白和尊贵不俗的浅金为主色调,明亮大气。地板的金色系马赛克拼贴瓷砖,富有宫廷建筑的美学意味,尽显法式古典之美,彷佛置身凡尔赛宫。这里不止有甜点,Brunch、午餐、下午茶、晚餐,也供应多款能在聚会或生日享用的经典分享蛋糕,只需提前一天预订。无论何时都满足味蕾对法式美食的渴望,给食客一场真·凡尔赛味觉享受。

岁末节庆之时,路易十三带来“磬之礼颂”(Toast Master),携手上海爱乐乐团,在上海交响乐团音乐厅奏响别出心裁的“时光之韵”,优美乐音娓娓道来路易十三的时光旅程:宾客仿佛走进干邑大香槟区的风土,跟随起伏的旋律穿梭至酒窖之中,并感受丰收季的喜悦,最后见证路易十三的佳酿天成。

“时光之韵”由一对精密机械臂“磬之礼颂”开启,盛有路易十三干邑的专属品鉴杯互相触碰,奏 响极具辨识度的升G调音符。以色列钢琴家亚伦·赫曼(Yaron Herman)由此谱写单音序曲,以 钢琴演奏此枚音符,弦乐队同音衔接,呈现变化音高和多样节奏。第一小提琴担任主曲演奏, 第二小提琴与中提琴配合增色,大提琴则涵盖了低音部。

近日全球高品质、可持续种植咖啡领航者illy咖啡于宣布 2020 年Ernesto illy国际咖啡奖的得主。经过两大独立评审团(专家评审和消费者评审)数轮的品尝和盲选,此次“最佳咖啡”和“咖啡爱好者之选”两大奖项皆花落洪都拉斯的 Cooperativa Cocabel。

Cooperativa Cocabel位于洪都拉斯西南部伦皮拉省的贝伦市,现已合作上百家咖啡种植农户。他们将咖啡果送至Cocabel,由其进行去除果肉、冲洗、晒干等步骤。同时,Cocabel 与 BICAFE 公司合作密切,BICAFE在圣罗莎德科潘附近经营一家咖啡仓库和干磨厂,并筛选高品质的咖啡。

“此次,专家和消费者评审团一致认可之前的品质评估结果,认为这款咖啡豆符合消费者的品味。这是对Cooperativa Cocabel员工们的伟大奉献精神及卓越努力的肯定,”illy咖啡董事长Andrea Illy表示。

当温度骤降,寒风吹袭而来,才惊觉2020年即将结束。调上一杯好酒,回味过去,迎接未来,为冬日里增添一丝酒香与温暖,人头马君度集团(Rémy Cointreau Group)旗下的诸多珍酿,正是这个特别时刻的不二之选。无论是浓烈优雅的人头马V.S.O.P优质香槟区干邑(Rémy Martin VSOP Cognac Fine Champagne)、橙意盎然的君度橙酒(Cointreau Liqueur)、风味出众的迈夏尔12星(METAXA 12 Stars)、蕴含丰富草本精华的植物学家金酒(The Botanist Islay Dry Gin)或是古老神秘的凯珊陈年朗姆酒(Mount Gay XO),均能用于调制各式独具巧思的冬日特调鸡尾酒。这个冬季,与Ta和Ta们一起,臻享这一份来自于世界各地的美酒芬芳。

人头马君度集团一直致力于酿造卓越佳酿,以“风土馈赠、以人为本、时光铸就”的理念,为更多美酒爱好者提供更优质的产品。尽管寒意初袭,人头马君度集团献上卓越佳酿致以温暖陪伴,用滴滴匠心珍酿,将好运与新意融于馥郁之味,与你一同等待冬日里的第一场雪。

音昱听堂将于2020年12月24日平安夜暖心呈现圣诞套餐。大餐以日本鱿鱼塔塔拉开序幕。爽口鱿鱼搭配花椰菜和鱼子酱,多重口感,层层递进。主食由鲍鱼、鱼肚、象拔蚌、鸡等新鲜中式食材烹调而成,将美味的粥品研磨成口感特殊的酱汁,以西式烹调的方式浇淋入馔。汤品则是健康的鸡油菇和慢煮鸭蛋黄慢炖的鸭汤。西式烹饪手法与中华食材相结合,带来独特的舌尖体验。

此外,另有口感丰富的鹅肝和有机苹果搭配马达加斯加香草啫喱,让美味在舌尖蔓延。嗜肉主义者不可错过特色的醉乳鸽配自制泡菜。中式的腌制手法,将乳鸽的口感和味道淋漓尽致呈现。以及,西式苹果木烟熏小牛肉配狍子甘蓝和芹菜。最后以自制的山楂雪葩和百香果本色甜蜜做结尾,健胃消食又清新爽口不粘腻。另外,主厨特意安排平安夜当日菜品隐藏惊喜——“拨开甜蜜的云朵,小雪人正在向你微笑”,欢迎届时来一探究竟,为圣诞佳节增添喜悦。

CASA TALIA推出地中海风味周末早午餐,唤醒周末的仪式感。囊括近40款经典美味,精选优质进口与本地新鲜食材。鳕鱼鱼子酱、伊比利亚火腿等丰盛的冷菜头盘,开启食欲的大门,阿根廷红虾、班尼迪克蛋种类繁多的热食前菜,香嫩可口,经典牛排、海鲜饭、意面等主食香气馥郁,以及各式饮品甜品等,色彩缤纷,颠覆味蕾。

除此之外,CASA TALIA还推出了贴心亲子早餐,焦糖香蕉法式薄饼、意大利肉酱面配黄油炒蛋、水果香草冰激凌等为儿童专门特制,健康营养,与孩子一同体验惬意的悠闲时光,

初冬时节,一场“黑色艺术”盛宴在福州仓山凯悦酒店拉开了序幕,来自苏格兰艾雷岛的威士忌先锋品牌——布赫拉迪(Bruichladdich)在此开启了“越探索,越浩瀚”星图探索发布盛典,并与所有到场来宾一同揭幕了布赫拉迪星图1990年限量版6.1号单一麦芽威士忌4.5L装。黑色的磨砂瓶身上,标志性的六芒星承载着品鉴者的五官感受以及由其引发的心灵感应,引领着品鉴者们去探索更加浩瀚的宇宙。

“布赫拉迪星图是一款艺术之作,你无需纠结于它是用何种特别的大麦酿造而成,只需闭上眼睛,静静品味探索,享受未知带给你的感官冲击。”人头马君度集团中国区品牌总监杰罗姆·卡诺瓦斯在现场说道,“中国威士忌爱好者们乐于与朋友、家人们一同分享欢乐与纯粹之味,而这一款4.5L装的布赫拉迪星图1990年限量版6.1号,限量343瓶,正是为中国威士忌爱好者所呈上一份专属的珍贵之礼。”

日本首家获得米其林三星的中国料理餐厅,也是在大中华区之外唯一的一家三星中餐餐厅。茶禅华汲取中国料理大胆奔放与日本料理绵长深邃,并将这一传统与日本本土食材风物相结合,立志于将日本独特的文化品味融入食材烹饪。主厨川田智也出身于枥木县,从小就对于四川料理非常着迷,早早立志投身料理行业。先于中华料理名店麻布长江(Azabu Chokou)修业十年后,又在龙吟(RyuGin)继续深造,于2017年初独立,茶禅华开业,以自己对中国茶文化的修养,为自己的料理做paring。

2017年底发布的2018东京米其林榜单中,茶禅华一上榜即获得二星,轰动一时。如今在开业即将满四年之际,荣升三星。餐厅也在米其林榜单发布的第一时间在社交媒体上表达了感激之情,并表示:料理的质量也好、服务的精确性也好、酒以及茶水的质量也好,并不是单纯的各自表现,也不是一昧的为了追求质量、追求独创性,是为了我们的饕客而存在的。

美国碧根果是一种可以添加到日常膳食中的简单食材,它具有丰富的营养价值,其中含有维生素E、氨基酸和纤维等成份,口感松脆,并带有微微的黄油香气,十分适合作为午后零食,甚至是日常主菜中的配料或食材。同时,碧根果也是很好的食材替代品。例如:用碧根果取代沙拉中的面包丁,或是以碧根果作为鸡肉、鱼肉或猪肉菜肴的风味涂层,从而摄取营养,品尝不同以往的美味,早餐将碧根果与枫糖浆、碧根果碎,牛奶和老式燕麦混合,开启你的活力早晨;午餐将碧根果加入中国的辣子鸡,得到意料之外的味蕾惊喜。碧根果让你的日常饮食变得更有趣。

图片来源:品牌提供

来源:界面新闻

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