2021北京米其林指南公布,京兆尹摘得首个绿星奖

2020年11月16日 11:30
这是北京的第二届年度米其林指南。

记者 | 底伊乐

编辑 | 汤威

2020年11月16日,米其林在北京四季酒店发布了《2021北京米其林指南》,这是米其林指南进驻北京的第二年。

今年共有30间餐厅获星。其中,有26家米其林一星餐厅,2家米其林二星餐厅,2家米其林三星餐厅。相比去年的23家星级餐厅上榜,今年蕴藏潜力的美味餐厅又多了不少。

跟去年相比,一星名单稳中有进,新增6家;二星数量无新增,但京季首次上榜,并荣升二星餐厅;三星餐厅新增1家,京兆尹二星升三星。

米其林中国区总裁、首席执行官伟书杰表示,自米其林指南去年首次入驻京城后,开启了一场京城风味探索之旅。今年,米其林指南将继续展现这座城市的餐饮水准与最先进的饮食潮流。未来希望继续挖掘京味美食文化,并架起桥梁让全世界看见这座城市的美食精彩。

同时,米其林指南也公布了2021北京米其林餐盘奖(共51家),以及必比登推介餐厅(共有17家)。其中餐盘奖有2家新晋餐厅,必比登有3家新晋餐厅(小馆),时尚京菜、友善台州菜、简约素食……跟着这些上榜餐厅,寻遍大街小巷的美味。

今年米其林新增了2个特别奖项——服务奖和年轻厨师奖。现场,美国运通同米其林指南一同公布了《2021米其林北京服务奖》,由刘时龄(新荣记 新源南路)获得;《2021米其林北京年轻厨师奖》则由法国主厨Julien CADIOU(Jing)获得。

值得一提的是,在发布会上,米其林指南也首次公布了绿星奖,由京兆尹获得。据悉,这是继法国等其他国家之后,中国以北京为起点迎接米其林绿星奖项,米其林希望通过绿星标识,探索深具烹饪造诣与环保建树的餐厅。

“2020是个特殊的年份,我们一同经历了许多特别时刻,北京当地餐饮在疫情后的迅速复苏,以及厨师们所展现的创造力和努力我们有目共睹。米其林指南评审员很骄傲这本指南将充分展示这座融合中外名菜、名食、名饮荟萃美食之城的无限潜力。”米其林指南国际总监葛温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)表示。

 

2021北京米其林指南》榜单如下:

米其林一星餐厅

采逸轩

萃华楼

大董(东四十条)

厉家菜(西城)

富春居

淮扬府

IL Ristorante-Niko Romito

湘爱(工体东路)

京雅堂

老吉堂

利苑(金宝大厦)

Mio

拾久(东三环中路)

家全七福

晟永兴(朝阳)

北京厨房

玉河一号

The Georg

新荣记(建国门外大街)

新荣记(金融大街)

乡味小厨

Jing

拾久(朝阳公园路)

承味堂

山河万朵

止观小馆

紫金阁

 

米其林二星餐厅

屋里厢

京季

 

米其林三星餐厅

新荣记(新源南路)

京兆尹

 

2021北京米其林指南餐盘奖》榜单如下:

1949-全鸭季、祈年8号、Amico、聚、羊大爷涮肉(麦子店西街)、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食(东城)、柏景轩、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰(南三里屯路)、德缘(大栅栏西街)、锦庭、老北京炸酱面大王(东兴隆街)、福满园(新源里)、孚道、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、老干杯、叶叶菩提(光华路)、乐·墨瑞、Ling Long、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、Opera Bombana、四季民福(工体东路)、金阁、曲廊院、全聚德(前门大街)、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、苏帮袁(将台路)、夏宫、桐寿司、和木私厨(西城)、同春园、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚

 

2021北京米其林指南必比登推介》榜单如下:

爆肚金生隆、宝源、功德林、静一(西城)、Keaami、柴氏风味斋(海淀)、柳泉居、牛街清真满恒记、方砖厂69号炸酱面、胖妹面庄、荣小馆(百子湾南二路)、红馆、天厨妙香素食(朝阳)、同和居(月坛南街)、玺源居(前门大街)、尹三豆汁、玉华台(西城)

图片来源:品牌提供、记者拍摄

来源:界面新闻

广告等商务合作,请点击这里

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

打开界面新闻APP,查看原文
界面新闻
打开界面新闻,查看更多专业报道

热门评论

打开APP,查看全部评论,抢神评席位

热门推荐

    下载界面APP 订阅更多品牌栏目
      界面新闻
      界面新闻
      只服务于独立思考的人群
      打开