10月20日，界面记者从贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司（以下简称“贵州习酒”）官网获知，习酒公司于近日召开了2021年度生产·质量大会，进一步安排部署2021年度生产工作任务。在此次会议上，贵州习酒再提百亿目标。近年来，贵州习酒为实现百亿目标，陆续通过调整产品结构张性、上调部分产品价格等方式助推企业业绩增长。其中，界面记者获悉，十一假期后首日，贵州习酒便率先上调部分产品出厂价。针对该消息，界面记者致电习酒销售公司相关部门获知，此次涨价属实，对于其他问题不予回答。针对涨价，业内人士指出，双节之后，消费需求减少，贵州习酒在双节之后提价有利于稳定市场价格。同时，贵州习酒也有意通过涨价进一步实现百亿目标，但这也为企业埋下了隐患。自2019年至今，习酒已经针对部分产品的出厂价以及终端销售价进行了三次提价，这对于刚刚脱离茅台光环的贵州习酒而言，略显吃力，经销商压货、终端市场价格倒挂情况问题频现。对此，白酒营销专家欧阳千里指出，在现在的背景下，涨价对于贵州习酒而言，战略意图虽好，但是实际操作中很可能会导致渠道库存过大，一旦市场出现“拐点”，贵州习酒很可能出现价格倒挂以致于部分市场崩盘。
再提百亿
10月20日，界面记者贵州习酒官网获知，习酒公司近日召开了2021年度生产·质量大会，进一步安排部署2021年度生产工作任务。
据悉，此次大会上，习酒公司党委书记、董事长钟方达在会上讲话指出，2020年，习酒坚持“信心不改、任务不减、目标不变、计划不降、员工收入不降”总要求，以提质增效为工作总基调，立足生产，凝心聚力，质量始终保持稳定可控、符合预期，为公司高质量发展、大踏步前进奠定了坚实的产质量基础，为习酒在2020年实现百亿目标任务提供了强有力的保障。
根据公开资料显示，2019年12月底，在茅台集团习酒公司2020年全国经销商大会上，茅台集团总经理助理、习酒公司党委书记、董事长钟方达指出，2020年是习酒冲击百亿目标的关键之年。
根据公开数据显示，贵州习酒2016年、2017年、2018年分别实现销售收入25.66亿元、35.78亿元、79.8亿元，同比提升25%、39%、124%。另外，在今年半年度营销工作总结会上，贵州习酒表示目前主要指标保持“两位数”增幅，实现时间任务“双过半”。
对此，业内人士指出，分析数据半年发现，通过涨价以及推出新品的方式，贵州习酒今年全年完成百亿目标已成为必然。
率先涨价
在实现百亿目标背后，隐藏着贵州习酒近年来通过不断调整扩充产品结构张性，并通过对部分产品上调价格等方式，助推业绩增长的不争事实。
近日，界面记者从市场获悉，习酒销售公司已从国庆节后上调了习酒窖藏系列与金钻系列部分产品出厂价。其中，习酒窖藏30年每瓶上涨218元；窖藏15年每瓶上涨108元；500毫升装窖藏1988每瓶上涨50元；金质习酒每瓶上涨13元；银质习酒每瓶上涨13元；红习酒每瓶上涨13元；此外，纪元小坛酒、典藏珍品、老习酒、红习酒出厂价也有不同程度上调。
针对此次涨价消息的真实性，界面记者以电话方式采访习酒销售公司相关部门，此次涨价属实，对于其他问题不予回答。
据了解，此次涨价似乎早现端倪。9月23日，习酒销售公司曾下发通知显示，停止接收2020年度全国所有经销商合同配额外的订单，同时暂停货物供应。对此，习酒销售公司曾表示，此次停货只要是由于目前生产以及销售情况所决定的。
对此，酒类营销专家欧阳千里指出，涨价对于贵州习酒而言，战略意图虽好，但是实际操作中很可能会导致渠道库存过大，一旦市场出现“拐点”，对于贵州习酒而言，很可能出现价格倒挂以致于部分市场崩盘。
从2019年至今，习酒针对部分产品进行了三次涨价。根据公开资料显示，2019年7月，贵州习酒对旗下主导品牌习酒窖藏停止接收经销商打款，并将对窖藏系列全线产品的出厂价进行上调；同年12月，习酒系列部分产品的出厂价进行上调，金钻习酒调整后终端价428元/瓶；银钻习酒调整后终端价258元/瓶；金质习酒调整后终端价298元/瓶；银质习酒调整后终端价188元/瓶。
对此，业内人士指出，借由在双节及春节期间白酒消费市场冷静期，贵州习酒进行涨价在于稳定终端市场价格。酱酒受到产能影响问题，部分酒业也将通过调整加的方式进一步稳定市场。但值得注意的是，过度涨价对于贵州习酒而言，较易发生经销商压货、价格倒挂等情况。另外，除市场端影响，通过涨价、推新品也有利于提升企业业绩。
为促进业绩增长，不断提升部分产品价格对企业渠道经销商造成不小的压力。对于市场以及经销商而言，均会造成不同程度的伤害，并且靠压货和催款出来的的高增长隐患重重，在价格倒挂的情形下，习酒不断涨价，渠道苦不堪言。
有经销商向界面记者透露，涨价对于经销商而言也产生了较大影响。出厂价以及产品终端价格提升之下，客户对于价格较为敏感，终端市场难推进。
脱离光环
剑指百亿虽已成定局，但脱离了茅台光环的贵州习酒未来仍面临众多挑战。
据界面记者了解，长期以来，茅台集团内各酒业子公司大多采取贴牌经营的模式，长期依赖集团母品牌背书。茅台集团称，这不利于子公司打造出真正具有市场竞争力的品牌，且同时存在着透支茅台母品牌的潜在风险。因此，在此背景下，2019年底，茅台集团决定各酒业子公司下一步将陆续停用集团LOGO和集团名称，推行品牌“双五”规划，即将子公司品牌数缩减至5个左右，产品总数控制在50个以内。其中，贵州习酒便在停用集团标识的子公司之列。
脱离了茅台的背书，贵州习酒单枪匹马征战中高端市场，但由于其产品力、品牌力以及综合实力上来看，较难支撑未来企业发展。
对此，酒类营销专家蔡学飞表示，纵观贵州习酒整体发展来看，共经历了依靠茅台实现原始积累阶段；通过放开品牌，开发合作产品，实现规模扩张阶段；培养习酒自身的高端品牌，抢占飞天茅台之后的次高端市场阶段。目前习酒正在第二阶段向第三阶段过渡期。
值得注意的是，近年来依靠与经销商共同开发产品的贵州习酒，在此模式下得以快速扩张发展。据不完全统计，目前贵州习酒旗下特许品牌多达30余种，这对于当下推崇优化产品结构、打造大单品的产品格局而言，似乎有些背道而驰。
对此，业内人事指出，习酒目前拥有大量包销产品，企业自身主导产品较少，且无法直接控制市场，因此多品牌战略不可避免对企业主品牌带来伤害。
此前背靠茅台集团发展的贵州习酒可谓是顺风顺水，如今脱离了茅台的庇护，贵州习酒的品牌溢价在自有的产品属性中却呈现大幅下降趋势。蔡学飞进一步指出，贵州习酒在品牌、渠道以及消费者群体等方面基础都较为薄弱，加之高端产品仍处于培育期，短期难实现销量增长。尽管目前面临的问题较多，但从中长期来看，习酒在酱酒热潮之下能够实现独立发展。
同时，中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，贵州习酒一定要赶在酱酒品牌格局没有完全固化之下，进行突破，未来才能实现独立良性发展。
