从法国到阿根廷,拉菲罗斯柴尔德凯洛酒庄的制衡之术 | 发现好物

2020年09月21日 12:00
融合拉菲的酿酒技术和当地的风土人情。

记者 | 袁天云

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1999 年,拉菲罗斯柴尔德集团(以下简称:拉菲集团)和卡氏家族打造了拉菲罗斯柴尔德凯洛酒庄。凯洛酒庄位于棉多萨地区中心地带,自 2003 年起,葡萄酒均在此酿制而得。

卡氏家族已有三代的酿酒史,他们将对棉多萨地区高纬度风土的认识和对马尔贝克葡萄品种的热情投入到创建最优葡萄园上。拉菲罗斯柴尔德集团则贡献出他们在混合不同葡萄品种以酿制极品佳酿方面的艺术。

双方从 1999 年起开始进行交流和甄选,第一款“拉菲罗斯柴尔德凯洛红葡萄酒”由 2000 年收获的葡萄酿制而成。在酿造过程中,主要以马尔贝克风味为主导,通过与赤霞珠在拉菲集团于法国波亚克自制的法式橡木桶中陈酿 18 个月,赋予了这款美酒更多的优雅感和复杂度。

拉菲罗斯柴尔德凯洛

2003,新创意“拉菲罗斯柴尔德安第斯红葡萄酒”诞生了。与拉菲罗斯柴尔德凯洛相同,拉菲罗斯柴尔德安第斯在阿根廷与波尔多风格之间建立了一种和谐的平衡。

从 2010 年开始,酒庄为了体现阿根廷葡萄园的典型风格,选用了单一的马尔贝克葡萄品种酿制“拉菲罗斯柴尔德爱汝红葡萄酒”。这是一款百分百马尔贝克葡萄酒,调配所用的葡萄源自棉多萨产区的最优风土。“爱汝”(ARUMA)为克丘亚语,是棉多萨地区土著印第安人的语言,本意为“黑夜”:因为安第斯地区的夜晚黑得浓密异常,再加上山间纯净的空气,葡萄酒就拥有了这一片风土丰富、独有的特点。

除此之外,还有“小凯洛”(Petit Caro)和拉菲罗斯柴尔德凯洛马尔贝克红葡萄酒。小凯洛与其兄长拉菲罗斯柴尔德凯洛葡萄酒分享同一种风格,葡萄来自棉多萨城外的路冉得库约,以及更偏南部的阿塔米拉地区。凯洛马尔贝克红是马尔贝克典型的深浓酒裙,酒名为克丘亚语,意为“黑夜”,正如安第斯地区墨一般的夜晚。

画家们通过色彩融和呈现缤纷世界,音乐家则通过乐曲与听众产生心灵的共鸣。对于拉菲罗斯柴尔德凯洛酒庄(Bodegas CARO)而言,通过酿酒,也能跨越地域、超越文化,打造出一款全新的融和艺术,为美酒爱好者们带来美妙的舌尖新享。

 

图片来源:品牌提供

来源:界面新闻

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