《盒马进阶版月饼大赏》来了,今年的月饼不仅乘风破浪还千姿百态

2020年09月15日 10:12
这一次我们边逛盒马,边吃月饼。

图片来源:视觉中国

记者 | 底伊乐

编辑 | 汤威

中秋佳节还没到,不过月饼大赏早就悄悄拉开了帷幕。今年的中秋节恰逢又是十一国庆,各大商家更是使出浑身解数,可谓“月有阴晴圆缺,饼有千姿百态”。这次,界面生活走进“盒马”,带来今年超全的、进阶版的盒马月饼大赏。

浅糖季、故宫朕的心意、滇园、艾格吃饱了、马先生的包饼房、GODIVA、稻香村、三纯、香港锦华、味BACK、全聚德,以及盒马工坊自制的……别说,盒马今年的月饼无论是在数量、质量还是品类上,都让人十分惊喜。

奶皮子月饼、金骏眉月饼、乳酪茉莉花月饼、巧克力月饼、全聚德鸭肉月饼,还有传统的五仁月饼、流心奶黄月饼……让人有点挪不动脚了。

今年浅糖季推出的“破浪”月饼,便是借今年夏天大热的《乘风破浪的姐姐》综艺,致每一位乘风破浪的小伙伴。除了借节目热度外,取名“破浪”还在于致敬2020这不平凡的一年,希望生活在手机时代的我们,能一起乘风破浪。

月饼礼盒内共有6种不同口味,分别是金骏眉茶馅、手打茉莉馅、海派奶黄流心馅、榛果巧克力流心馅、西湖龙井抹茶流心馅、玫瑰豆沙馅。

有趣的是,每款月饼上的logo设计灵感来自于我们日常离不开的“手机”形状,包括“Wi-Fi信号”键、“静音”键、“移动数据”键、“蓝牙”键、“5G信号”键和“导航”键,让人看起来格外亲切。

此外,“破浪”月饼的包装也摒弃了传统礼盒样式,而是采用了抽屉式包装设计,吃完月饼还可以充当收纳盒,做到“环保一小步”。

故宫今年推出的月饼口味分为广式和苏式,几款不同样式的月饼礼盒也很有趣。不同花瓶花纹搭配金属浮雕工艺,给人一种小而精致的美感,礼盒侧面将《蓝瑛澄观图册》的细节呈现得活灵活现。

“朕的心意”月饼口味种类也不少,包括广式蜂蜜茶油莲蓉蛋黄月饼、广式椰蓉月饼、广式紫薯月饼、广式玫瑰红豆沙月饼、苏式玫瑰樱桃月饼、苏式冰沙荔枝玫瑰月饼、百香果菠萝月饼、桑葚杏月饼等。不同口味的月饼吃起来口味也十分明显,莲蓉、山茶油、百花蜜和草木灰鸭蛋黄,都能在舌尖很明显得感受到。

在包装上,除了锦盒系列外还有圆盒系列。锦盒系列里设计了别致的首饰托盘可以充当首饰盒,圆盒系列的刺绣盒面古风古味,很有质感。

此外,故宫还有一款是盒马专供的,礼盒设计出自故宫藏物明朝玉壶春瓶,款式也十分独特。

除了一些新奇的月饼外,包括稻香村、香港锦华、全聚德、台湾郭元益、滇园和盒马工坊等在内的老字号也推出了不少传统口味的月饼。

稻香村的苏式月饼——传统老式酥皮五仁、椒盐、玫瑰、百果、豆沙、黑麻果仁等。此外,简朴的包装让人不经意会回想起小时候月饼的样子。

全聚德今年也推出了不同类型的月饼,既有传统款式也有新奇口味。御月月饼礼盒里推出红莲蓉、豌豆沙、京味山楂、椰蓉、枣泥和黑芝麻等传统口味;仿膳糖醇五式月饼礼盒内也有创新的桃山皮抹茶红豆、核桃乳酪、西梅柠檬、苹果杏桃、红酒牛奶等新奇口味。此外,全聚德的鸭肉酥也深受人们喜爱,或将成为今年中秋节的新宠鸭糕点。

香港锦华主推出的黑松露流心奶黄月饼也是个爆款。此次联合来自中国香港、法国和日本的3位米其林大师研发出的月饼,制作精良。同时,这一系列还刻画了法国四大著名的建筑元素:埃菲尔铁塔、星形广场凯旋门、卢浮宫和巴黎圣母院,通过剪影的形式,在传递美味的同时还流露出了一丝时尚感。

台湾老字号郭元益推出的美好使馆月饼礼盒也通过不同的什锦糕点组合,让人们品味到不同口味的月饼、凤梨奶黄酥、蛋黄酥、沙冰馅饼和芝麻酥等。

滇园推出的月饼也“朴实无华”,纸包装还原过去那些日子里的月饼样。经典的玫瑰饼和火腿月饼深受人们喜爱,大家纷纷表示,滇园的月饼“还是那个包装,也还是那个味道”。

盒马工坊自制的月饼味道也很不错,朴实的包装和传统的口味,让人能在品尝的过程中回想起小时候的味道。

包括马先生的包饼房今年推出的月饼也在探索中沿袭了人们最喜爱的传统馅,除了“伯爵红茶月饼”外,还有“流心奶黄月饼”和“五仁月饼”传统馅,让喜爱这一口的人们回忆小时候的味道。

“月有阴晴圆缺,饼有千姿百态”,这句话用在味BACK今年出的“那么大月饼”身上绝对合适。

不得不说,如今人们在月饼上的创造力和想象力都太丰富了。从口味到造型,从包装到设计,只有你想不到,没有品牌做不到的。

味BACK今年推出的“那么大月饼”真的大。不仅外形大如盘,还足足裹满了8层馅料。一口咬下去,饼皮的奶香、肉松的酥脆、芋泥的绵软还有咸蛋黄的颗粒感,一起在舌尖“聚会”,实在太满足。

当第一眼看到这个月饼时,视线便被它“焊住”一般。和所有传统的月饼外观都不一样,这个月饼就像一个大饼,面上还有一句标语“很大吧”。嗯,这个月饼的确“很大”,比“脸”、比“盘子”还大。

1斤的重量、15厘米的饼身,“那么大月饼”宛如月饼届的“巨无霸”。无论从哪个角度下刀切,每一口都能咬到馅儿。芋泥咸蛋黄味和桃桃爆芝士味满足人们的不同味觉享受,长长的拉丝、大而松软的面饼、大粒黄桃、Q弹麻薯……

有趣的是,除了吃到比“脸”还大的月饼外,味BACK的礼盒包装还设计了一个DIY的趣味折纸周边,一张纸折出一只小兔纸,让快乐从舌尖蔓延到指尖。

什么是“奶皮子月饼”?

奶皮子作为蒙古的传统美食,蒙语叫“查干伊德”、“乌如木”。其实就是把鲜奶倒入锅中慢火微煮,表面就会凝结出一层乳黄色的奶皮,用筷子挑起挂在通风处,进行约10小时的自然晾干,最终形成口感绵密、颜色乳白的奶皮子。

奶皮子的成分主要是酪蛋白、钙质、乳清蛋白与脂肪球。所以它的奶香味极为浓郁,口感绵密细腻。

三纯推出的“奶皮子月饼”对大多数除蒙古以外的人而言,都是一次新的尝试。与传统月饼不同,“奶皮子月饼”通过6道工序最大限度地还原了内蒙古奶皮子的自然奶香。

同时,这款月饼的外观用凹凸图案刻上了“三纯奶皮子”的字样,外皮棕红油光,月饼的皮薄酥香,奶香十分浓郁,吃完后嘴里还久久留下了奶味。除了奶皮子馅,还有青梅馅和白豆沙馅。如果想要尝试一下内蒙古人吃的月饼,那么奶皮子绝对是第一首选。

艾格吃饱了主理的饱记月饼已经做了5年了。今年推出的“中秋小团圆礼盒”从设计包装到口味种类都很丰富好看。先来说说口味,一共有乳酪茉莉花、咸蛋黄凤梨酥、火腿小酥和黑糖苦荞4个口味。

尤为值得称赞的是乳酪茉莉花馅的月饼,选用云南的茉莉花朵,搭配山东潍坊的蜂蜜,搭配乳酪制成软糯花馅。肉眼可见一只小茉莉花包在月饼里嵌着,吃起来的口味也有一股花香,入口即化,清新香甜,让人印象深刻。在品尝月饼之余再搭配一杯桂花乌龙茶,茶馅的月饼配茶喝,也是别有一番滋味。

再来说说礼盒的设计。饱记的礼盒采用了定制工艺竹编筐,橙色、蓝色和原木三色的竹丝,在数小时的纯手工编织后,呈现出了一个六角锦华的盒子。吃完月饼后,盒子还能用来当水果篮使用,一举多得。

早前,饱记还推出了一款月饼礼盒,与月饼搭配的是一款柚子美酒。看来搭配茶或酒,已经成为了饱记的特色。

继茶馅月饼和酒馅月饼后,巧克力馅的月饼隆重登场。

GODIVA今年推出的优享糕点礼盒,将西方甜品打造成为中秋节的礼物,也是一次中西方的碰撞与结合。

礼盒设计上运用了牡丹、水仙和蜂鸟的造型,桂花豆沙牛奶巧克力口味、绿茶金桔白巧克力口味的2款月饼,搭配4款草莓味白巧克力、黑巧克力、芒果味白巧克力、抹茶味白巧克力夹心糕点,共同组成了这款花好月圆的礼盒。这对于喜欢吃巧克力的人而言,就是再好不过的中秋节美味了。

在观赏了《盒马进阶版月饼大赏》,并品尝了多款不同种类、不同口味的月饼后,我们也发现了今年“月饼们”的一些共性。

各种你意想不到的原料成为了时下月饼们的“馅”,茶馅、花馅、酒馅和巧克力馅,各种花式馅成为了时下月饼的主打,猎奇口味也颇受人们的欢迎。

浅糖季的“金骏眉茶馅”、“手打茉莉馅”、“玫瑰豆沙馅”和“西湖龙井抹茶流心馅”;故宫朕的心意的“苏式玫瑰樱桃馅”、“冰沙荔枝玫瑰月饼”;马先生的包饼房“伯爵红茶馅”;全聚德的“桃山皮抹茶红豆馅”、“桃山皮红酒牛奶馅”,以及艾格吃饱了“交响乳酪茉莉花馅”……茉莉花和玫瑰C位出圈,成为了香饽饽。

除了口味上的创新外,小克数(50g)的迷你小月饼更受年轻人的欢迎。小巧可爱的小月饼,量小吃起来也没负担,而且还能多品尝几款不同口味的月饼。

此外,时尚的包装和设计,礼盒的多功能用途也成为人们关注的重点。浅糖季的抽屉式包装、故宫的首饰托盘、饱记的竹编筐礼盒……那些早前被人们批为“过度包装”的礼盒,在如今成为了“别有用途”的盒子。吃完月饼后,盒子还能用来当水果篮、首饰盒和收纳盒使用,一举多得,做到“环保一小步”。

故宫--首饰托盘
饱记--竹编筐礼盒

中秋节快到了,你选好月饼了吗?

图片来源:记者拍摄、各品牌官方微信号、网络

来源:界面新闻

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