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编辑 | 昝慧昉
日本从2018年开始兴起的茶饮店热潮今犹在，只是受追捧的主角已几经更替。
最新登台的，是新式茶饮。一方面，消费者更注重健康，新冠疫情更是间接推动了日本年轻人的养生需求，因此水果茶、原叶茶类的茶饮料，正在逐步取代黑糖珍珠奶茶的地位。新式茶饮更强调茶叶原料的使用和口感，即使搭配芝士奶盖，看起来也要比黑糖珍珠奶茶健康一些。
另外，日本雅虎新闻曾提到，疫情期间，日本的茶行业由于采摘后出货不足导致大量库存积压，强调原茶叶的新式茶饮店的流行，也能帮助茶农们尽快出货，避免亏损。
日本人对茶饮店的热爱，不止给日本茶农和当地本土企业创造了商机，中国内地、香港地区和台湾地区的茶饮店，也有不少早出海到日本，挖掘当地的市场机会。
最近进入日本市场的中国茶饮品牌，是“奈雪的茶”。刚刚过去的7月，奈雪的茶在日本大阪心斋桥商圈开出日本首店，表示年内还会在东京开店，并设立了2021年底在日本开出15到16家门店的目标。
在围绕奈雪的茶进军日本的宣传中，品牌打出的卖点并不是珍珠奶茶这一品类，而是“发源自中国的新式茶饮店”，强调品牌采用的是自家茶园采摘的茶叶和季节性水果、及品牌代表原汁原味的茶文化。
有日本媒体提及，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶是中国新茶饮店的“御三家（泛指某领域的三巨头）”。
喜茶早前也传出过要进军日本的消息。2019年10月，喜茶日本注册了官方社交媒体账号，并与今年初在日本最大的招聘网站PASONA上正式发布员工招聘启事，当时的计划是3月在东京都内开出第一家喜茶日本门店，此后陆续开出5家店。目前看来，这一计划或许因为疫情而暂时推迟。
2013年就进军日本的贡茶，也在7月推出了更多水果茶、水果醋等饮料品类，称之为“珍珠奶茶之后的新增长品类”。
中国茶饮品牌进入日本市场的历程，其实也从侧面反映了日本茶饮市场的细分趋势变化。
前几年，珍珠奶茶在日本正当红，2017年在日本开店的鹿角巷是当时最热门的中国茶饮连锁之一，其代表性产品就是黑糖珍珠拿铁。最繁忙的时段，鹿角巷在新宿的门店甚至需要排队4个小时以上。
一时间，日本当地涌现出不少黑糖珍珠奶茶专门店。据日本信用调查公司TSR(東京商工リサーチ)的数据，2019年8月，日本注册的珍珠奶茶相关企业就有60家，较3月几乎翻了一倍。这其中，有49家公司都不是新注册的，而是2018年以前就成立、看到珍珠奶茶热之后，扩大经营范围加入竞争的餐饮企业。
如今新式茶饮料开始流行，不仅中国茶饮品牌，连日本星巴克都按耐不住于7月初在东京开出了一家茶瓦纳（TEAVANA）门店，专门贩卖各种茶饮料——这是星巴克在日本的第一家只卖茶饮料的店铺。
