全国首个水上盒马村落户重庆，让濒危莼菜更有价值

文 | 曹钰

近日，全国首个“水上盒马村”在重庆石柱土家族自治县成立。界面重庆从盒马了解到，这个水上盒马村有着特殊的使命：用数字化和市场化的方式，保护一种珍贵植物：莼菜。通过水上盒马村的订单农业，用数字化工具打通产供销，不但让更多莼菜“活下来”，而且活得有价值。

莼菜市场  认知度低种性退化严重

6月底，关于莼菜有一条重大新闻——广东韶关南雄发现面积约17亩的野生莼菜。

据悉，野生莼菜是国家一级重点保护植物，因对生长环境有着洁癖般的要求，面积逐渐萎缩。被国家列入重点保护濒危植物名录。对于拥有食、药价值的莼菜而言，最好的保护并不是把它放进温室，而是通过人工培植扩大其种群，同时挖掘其更多的价值。

莼菜属睡莲科，多生长在池塘湖沼等湿地中，对生长环境特别是水质要求极高，因而得名“莼菜”。它本身无味，因富含大量果胶、口感嫩滑、营养丰富，也被称为“水中人参”。虽名传千年，但因种植条件苛刻，采摘难度大。莼菜在市面上露面机会越来越少，变得小众。

即使在全球最大的莼菜种植基地——重庆石柱，过去也曾因市场认知度低，商品开发迟缓，收购价常年走低，人工种植面积也逐渐减少，莼菜种性退化比较严重。

“由于可食用的莼菜新发嫩叶生长在水下，必须靠人工采摘，在水里弯腰弓背数十个小时，才能换来几十斤。”在石柱黄水镇种了20年莼菜的陈国闰回忆，莼菜价格最低时，一斤才卖到8毛钱，每天十几个小时泡在水里辛勤劳作，只换来几十元钱。

2015年，国家对“石柱莼菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

盒马入驻  打通产销端莼农收入翻番

直到2019年，盒马鲜生落户重庆，发现“水人参”的价值，决定把莼菜带出大山，推向市场。石柱莼菜开始走向北京、广州、深圳、苏州等城市。

盒马还引进生物提纯技术，帮供应商提取莼菜表面的氨基酸、果胶等，开发出莼菜面膜和饮料。一整套赋能体系，让石柱莼菜完成了从农产品到商品，再到品牌的转身，收购价也从每斤2.5元涨到5.6元，种植户亩产值突破1万元。

近日，对莼菜的保护和探索有了升级：阿里巴巴数字农业与重庆石柱县人民政府合作，在石柱冷水镇、黄水镇的莼菜示范基地，建立盒马村。因为莼菜是水生植物，当地人自发改名为水上盒马村。

按照阿里数字农业的种植标准和要求，在盒马村，农户根据订单种植，销端直对盒马线上线下，这套用数字化工具打通产销端的做法，已成为传统农业向数字农业转型的重要抓手。

石柱万胜坝社区居民委员会支部书记候国燕表示，成为盒马村之后，农户种植莼菜热情被激发，石柱莼菜种植面积增长了6000多亩，带动5000户农民增收。只有在人工种植和市场化上扩大规模，才能让物种价值感更高，存活得更久。