记者 | 吴容
编辑 | 昝慧昉
疫情得到控制后，广州酒家重新启动了门店拓展计划。
6月中旬，广州酒家在广州和佛山开出了8家利口福新店。界面新闻留意到，上述新店选址多位于社区周边，门店所售产品不仅有招牌的速冻系列、腊味系列，还包括方便街坊购买的早餐西点面包。
以利口福品牌为代表的食品业务，是广州酒家旗下最赚钱的业务，去年为集团贡献了将近八成的营收。
按广州酒家公关相关负责人向界面新闻提供的数据，加上近期新拓门店，利口福目前共拥有165家门店（含加盟店），其中155家位于广州。
不过，4月底广州酒家发布的2019年财报显示，报告期内，旗下拥有利口福食品零售门店超200家（含加盟店）。对于门店数量上的变化及近期是否有过关店等调整，上述公关相关负责人并未明确回答。
公开信息显示，上世纪80年代初期，面包西饼开始在国内流行，广州酒家于1986年在广州十八浦开出了首家饼屋。1996年，广州酒家开始扩大月饼等食品的生产规模，并斥资2亿元买下广州番禺南村的150亩地，建设食品加工厂。
1998年，广州酒家利口福食品有限公司成立。发展至今，利口福食品有限公司旗下拥有湘潭公司、梅州公司等5家全资子公司，粮丰园控股子公司及德利丰公司等4家参股公司。这一系列扩充版图的布局，是为了更好解决产能瓶颈问题，并便于开拓粤西及省外市场。
但2019年3月，利口福放慢了线下门店的整体扩张速度。当时广州酒家发布募投项目变更公告显示，计划缩减利口福食品有限公司广州生产基地项目资金，转投其梅州、湘潭的基地建设，同时，拓展利口福直营门店的部分募投资金也将转投利口福湘潭生产基地项目，其中8598万元将用于利口福湘潭生产基地（一期）建设。
相对应的，利口福线下门店布局也由原计划2019年年底在广州、深圳、中山、东莞、珠海等地建设230家直营店，下调至在2020年年底前新增80家直营店（仅位于大本营广州和佛山）。
公告指出，随着购置物业成本、租金成本、人工成本的提高及商业模式的变化，公司减少门店开设数量，是基于降低投资风险考虑。
广州酒家相关高管当时在接受媒体采访时表示，近几年公司电商发展很好，且电商运作效益比门店效益高，在实体门店租金、人工成本高的情况下，选择投资效益更好的项目（比如工厂建设）能使募投资金使用效益更快、更好地得到体现。
信达证券分析称，梅州和湘潭均靠近原材料采购地设厂，加大规模在当地设厂可以极大降低运输成本。此外，直营店模式进入外埠可能面临水土不服的风险，而经销商和电商贡献了食品板块的主要收入和利润。
眼下，广州酒家仍在加码利口福湘潭基地建设。
今年6月5日，广州酒家公告称，利口福（湘潭）食品有限公司以1587.66万元拍得了一块国有建设用地使用权，将用作二期建设用地。公告称，这一举措符合公司跨区域发展的战略，利于提升公司食品制造业务的产能，进一步开拓省外市场。
对于今年利口福生产基地建设和门店计划变动，上述公关相关负责人对界面新闻表示，关于战略性的内容将以公告为准。
但不难看出，借助线上渠道实现跨区域销售，已成为了广州酒家目前更易把握的收益来源之一。疫情期间，广州酒家大力推广店取、外卖、电商等方式，销售盆菜、速冻菜式、套餐菜式等差异化产品。公司2020年一季报显示，广东省外收入同比增长47.35%，主要来源于线上销售。
在最近举行的广州直播节活动中，广州酒家也收获了不错的反馈，数据显示，6月6日～8日三天时间，品牌天猫旗舰店进店流量增长超60%，单场直播最高成交单数超2万单。
