“三月天，孩儿脸”
相比上周的春光明媚
这周太阳明显懒散了许多
阳光只能从云缝中挤出来
未来几天
也将是阴雨霏霏
但是这美好时节岂可辜负
宅在家的日子
何不动手来几道宁波人的春季美食
01
春卷
春卷是宁波过年饭桌上必有的菜，宁波人又叫这春饼，迎春喜庆的意思。作为“咬春”的特色食材，宁波人在春天吃的春卷一般都用荠菜来作为馅料。外酥里嫩的口感，金黄诱人的色泽，配上一点米醋，咬上一口，咔嚓作响的声音过后是萦绕舌尖的春日气息。
02
青团
青团，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉或者自己喜欢的馅料。蒸熟以后绿绿的、松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口，从色彩到口感都有着春天的气味。如今，青团作为祭祀的功能日益淡化，更多被人用来当作春游小吃。
03
蛏子
蛏子含有丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。春天也是蛏子最好吃的时候，特别是广受宁波人追捧的宁海长街蛏子，肉质结实富有弹性，看上去乳白洁美，吃起来有种淡淡的鲜香，味道实在不凡。蛏子做法有多种，宁海长街人有一种做法是倒插蛏，把蛏子一个一个倒插放入搪瓷杯里蒸烤就可以吃。
04
螺狮
“清明螺赛肥鹅”，清明节前的一段时间，螺蛳为带子作好了充分的营养准备，此时的螺蛳身肥体壮，肉质最为肥美。买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道；个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好。
05
毛笋
过了立春，所谓“尝鲜无不道春笋”。据说，当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜境”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。在宁波，眼下正是吃笋的好时期，上山挖笋回家吃笋，一碗红烧笋，一碗雪菜笋，简单的美味健脾开胃又提高免疫力！
06
烤菜年糕
烤菜年糕是一道做法简单的宁波特色传统美食，选用天菜心（或青菜、大头菜）、年糕煮制而成。这个时节的菜心品质极佳，最适合搭配年糕来做烤菜年糕。烹饪的时候，还可以在烤菜年糕中加入芋艿，这样味道会更加纯正鲜美！
07
马鲛鱼
马鲛鱼也可以叫做鲅鱼、燕鱼、板鲅、马鲛、青箭等，常见的简称是“鲛鱼”，其肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，而且物美价廉，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼的食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制，是下酒或下饭的佳肴。
08
马兰头
马兰头具有清热解毒、凉血止血等功效,是一种保健价值非常高的野菜,既可以作为药用又能用于烹饪美食。每年的三月初，野生马兰头就已经开始陆续上市。清明之前，气温渐渐回升，此时的马兰头口感最好最为鲜嫩，可以凉拌、熟食、制作咸菜或干菜，还可以用来制作饮品。
暖春三月，万物复苏
一个完整的春天
怎么能错过这
一口“鲜”一口“嫩”的日子！
