三分之一价格吃到高档酒楼年夜饭?听说今年流行家门口的“半成品”大餐

2020年01月20日 20:00 A
盒马数据显示反向春运带火半成品年菜,你家也准备吃一顿南北交融的年夜饭吗?

记者 | 酷乐志

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这么多年打卡经典菜色,今年的年夜饭可能有些不同。

反向春运大潮兴起,很多人选择把家人接到大城市过年。但年夜饭成了摆在许多人面前的选择题:自己动手费时费力,酒店年夜饭一桌难求。而想要在节日展示一下自己在大城市也锻炼了生存技能的年轻人,瞄准了方便快捷、种类丰富的“半成品菜”。

在生鲜平台盒马上可以看到,盒马半成品年夜饭包罗了南北方的知名老字号套餐:如广州酒家的佛跳墙、上海小南国、梅龙镇酒家的团圆年菜,冷菜热菜汤羹点心一应俱全,6-8 人餐价格 300-800 不等,同品质均价仅为酒楼年夜饭的三分之一。

受此推动,盒马也比往年销售更加火爆,从一月起,销售金额每周环比增长超 50%,成为年夜饭新宠。

广东年菜热卖北京城

受反向春运影响,年夜饭礼盒不再是本地固定品类。

盒马的消费数据显示,从 2010 年 1 月,半成品年夜饭的销量开始激增,不少用户会跨城市提前给家人预订。广东的盆菜、佛跳墙在北京地区销量最好,南北交融的年夜饭也成为今年新亮点,盒区房用户足不出户便能吃上全国各地的特色年夜饭。

除了酒楼高档礼盒,盒马工坊还自研了更符合本土口味的半成品年夜饭如熟食、快手菜、面点。像严阿姨八宝饭、重庆甜烧白、西安蒸碗,广东盆菜等,还原了地道家乡味,制作方法也更注重保留食物原本的鲜美,几十分钟轻松搞定一桌高档大厨菜,节约了处理食材的时间和精力,成为本地居民的好选择。

盒马全国标品的采购蔡玉贵表示,8090 后倾向选择一步到位的半成品礼盒,省时省力种类丰富。70 后则倾向选择制作复杂的重点单品,精致中追求性价比。而“吃的好,吃的新鲜点,买的便利点“成为新中产的三大主流年货观。

盒马火锅推年夜饭新品

无论南北,年底聚餐时火锅都是必不可少的明星单品。春节前夕,盒马火锅根据各地盒区房用户的口味,也拓展了许多新锅底。

上海的猪肚鸡火锅,重庆的小龙虾火锅,北京花胶鸡火锅,陕西的海鲜番茄锅,武汉的老坛酸菜鸭嘴鱼火锅……都可以最快 30 分钟免费送货到家。在广东,盒马新推出了海鲈海鲜套餐,食材是门店新鲜的海鲈鱼整条切片、基围虾、鱼蛋。另外还有基围虾海鲜锅、元贝海鲜锅、波士顿龙虾锅供消费者选择。

新年吃鱼,预示着年年有余。新春前,盒马采购亲自来到贵州凯里,找到当地的知名大厨,研发了贵州酸汤鱼锅底。所有锅底食材都来自贵州,采用新鲜鱼片,保证了原汁原味,如今,盒马新零售以把该锅底带到全国盒区房,成为继潮汕牛肉、羊蝎子后的另一个爆款。

春节不打烊,拯救聚餐准备露一手的你

家住北京十里堡店的赵女士表示,家里人多,做一桌精美的年夜饭往往需要囤积大量的生鲜食材,以往春节期间不是很方便买菜,一般还要提前囤菜,时间一久难免影响风味。家附近有了盒马之后,就不用发愁了。

2020 年春节期间,盒马照常营业不打烊,还有丰富的半成品年夜饭可以随时采买。解放了冰箱,同时也解放了顾客。全国 200 多家门店的盒区房用户,都能不慌不忙过一个不囤货的春节随时下单,让年夜饭、春节家庭聚餐都能吃得鲜美又便捷。

图片来源:品牌提供

来源:界面新闻

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