精品还是速溶?上海本土咖啡品牌鹰集咖啡推出两者兼具的小罐咖啡

越来越成为普通人日常生活艺术的咖啡。

实习记者 | 金书沁

1966年,荷兰裔美国人阿尔弗雷德·皮特(Alfred Peet)将欧洲咖啡烘焙技术带到大洋彼岸的美国,在加州创立了现在被誉为“精品咖啡鼻祖”的皮式咖啡(Peet's Coffee)。这位荷兰裔美国人也是星巴克三位创始人曾经的老师。2000年代初期由W·詹姆斯·弗里曼于美国奥克兰创立的蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)也是精品咖啡界不得不提的品牌,这家专注于单一产地咖啡的品牌的命名来源于欧洲第一家咖啡馆“蓝瓶咖啡馆”,并以优质的调制公益闻名,在2017年被雀巢收购。

Peet's Coffee

“精品咖啡”概念的兴起反映了现代社会对高品质咖啡的需求,这波精品咖啡热也早已从北美悄然进入中国,并在线下咖啡馆市场中被不断诠释。上海本土精品咖啡品牌S.Engine鹰集咖啡便是玩家之一。

鹰集咖啡门店

今年7月,鹰集携手天猫推出的全国首家理想生活咖啡馆在上海南京西路开业。9月,鹰集相继推出三款速溶升级类新品“小罐咖啡”,包括猫头鹰(巧克力坚果风味\巧克力想起),金丝雀(热带水果风味\花香\微微果酸)、美洲豹(奶油与焦糖风味\可可香气),使用不同豆种、产区及烘焙度,让消费者能更精准的根据自己需求选择相对应产品。

此外,鹰集还联手日本经典动漫 IP 海贼王,推出了 20 周年纪念版海贼王小罐咖啡,天猫 U 先超级派中数万用户领取到了 9.9 元海贼王纪念款小罐咖啡的限量赠品。现在登陆鹰集天猫旗舰店,还可以购买到海贼王 20 周年纪念版小罐咖啡礼盒

航海王礼盒

在“小罐咖啡”中,鹰集采用了「冷萃+冻干」两种工艺。冷萃技术是在咖啡磨粉后,经过18小时低温渗滤萃取,通过低温高压膜浓缩,得到浓稠的冷萃咖啡原液,全程低温无菌生产,将咖啡风味完美保留。冻干技术则是将冷萃咖啡原液置于-40℃的高度真空环境下,使其以固体状态直接升华水分并干燥,咖啡在低温状态下被持续封锁风味和香气,研磨后可得到发亮的冷萃冻干粉。

相较于传统的速溶咖啡,它的制作过程更加繁琐,也最大程度上保留了咖啡本来的风味,口感干净顺滑,甜感十足,无论是香气还是风味,都不逊于现磨咖啡。倒入纯水里就是美式,倒进牛奶里就是拿铁,和冷萃液一样,风味百搭,冷热随意切换,保质期在常温下延长到12个月,可在3到5秒即溶,适合经常出门在外的咖啡爱好者。

以前,咖啡是普通人的黄金。而如今,咖啡越来越成为普通人日常的艺术。2020 年,鹰集咖啡准备将业务重点放在打通线下与线上,全方位将精品咖啡带给用户,通过线上产品触达不同层次、不同需求的消费人群,线下场景满足年轻群体对与咖啡文化和生活态度抱有真实兴趣的直观体验,同时计划推出更多口味、形式、体验都具有高品质的趋势型咖啡产品。

图片来源:品牌提供、网络

来源:界面新闻

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