记者 | 林北辰
“买菜”成为互联网香饽饽，又一巨头入场。
12月6日，苏宁菜场上海生鲜加工中心正式开仓。仪式现场，苏宁易购华东二区执行副总裁徐海澜宣布，苏宁菜场将在2020年第1季度扩展到包括迪亚天天在内的上海全社区型门店，肉禽蛋、水产、蔬菜、水果4大商品类目提升至1000个SKU。
在上海，苏宁菜场采用的是“今天订、明天取”的门店自提模式，即消费者当日21点前通过苏宁小店APP的“苏宁菜场”入口下单，次日早上7点可在苏宁小店取货。
此外，苏宁菜场添加了现场验货流程，菜场自提区设在门店前台，与现售商品区隔，可在现场验货后提取。
业务负责人表示，这样的做法精简了售后及退换的手续环节，强调生鲜购买的性价比。
界面新闻记者下载“苏宁菜场"APP后发现，目前已有蔬菜、水果、水产等超过10大类产品在售，满减、每日限购等玩法也已上线。
生鲜是高频刚需产品，损耗却一直是业界的一大难点，苏宁如何控损？
业务负责人透露，苏宁菜场与苏宁小店共享供应链，从周边原产地直采发货，随后进入生鲜加工中心完成加工环节，其中包括活鱼现杀、称量器具称重、真空包装与全程冷链运输。预约订单式作业的目的在于节省冷链仓储、运输成本，苏宁菜场希望做到仓库0库存，门店0库存。
事实上，苏宁小店上线以来，水果、生鲜已成为小店的主打产品。本次推出次日提的“菜场”模式，则是苏宁对最新“一小时场景生活圈”的再演练。
徐海澜表示，在以苏宁小店、家乐福等自有业态为基础构建的“一小时场景生活圈”中，苏宁菜场也将成为其中一环，目的在于完善社区购物场景的布局。
线上买菜并不是一个新鲜的商业模式，估值万亿的生鲜市场吸引玩家不断入局。上海一向是互联网生鲜的“试验田”，叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜、盒马等平台均有布局，各家依靠补贴、免运费等活动保持用户留存、持续拉新。
不过，对于社区生鲜市场来说，生鲜、模式过重等问题悬而未决，如何保有用户的同时降低成本，是各大玩家面临的共同困难。
目前，苏宁菜场在上海开设了20个苏宁菜场自提点，徐海澜透露，三个月内将扩展至上海的500家门店。
