干旱或作物歉收导致食品价格飙升时，大部分美国人都察觉不到。因为一般美国人家庭开销当中只有6.5%用于食物开支，哪怕算上在外就餐，这一开支比例也只升至11%。相反，在巴基斯坦，人均家庭开销中食物开支占41.4%。在这种情况下，食物价格飙升就很容易被注意到了。
美国农业部经济研究服务机构（USDA Economic Research Service）对世界各地家庭的食物、酒精及烟草开销进行了调查。
结果显示，美国家庭开销中花费在食物方面的资金比例是最低的，而尼日利亚最高，占56.6%。中国（25.5%）比印度（29.0%）要低，但和韩国（13.2%）、日本（13.5%）比要高。
抛开比例不看，从绝对意义上说，普通美国家庭平均每年花费2390美元在食物上，德国年均花费2646美元，法国年均花费3241美元，挪威年均花费更是高达4454美元。
分析人员还得出以下两个结论：
【1】比较富有的国家食物开支占总收入的比例较低。这一点凭直觉就能感受出来。每个人能消费的食物数量都有上限，而且富裕国家的国民会在其他事情上消费更多，比如健康医疗、娱乐或酒精。1975年韩国家庭食物开支占开销的1/3，如今这一比例降至13%。
但这一关系也并不固定。还要部分取决于人们喜爱的食物种类、在外就餐的频率，以及所在国的食品物价和政府补贴方案。可以注意到，印度比俄罗斯食物开支比例更小，韩国比日本食物开支比例更小，而后两者事实上都更富裕。
【2】高比例食物开支与营养失调密切相关。贫穷国家不得不将更大部分的收入花费在食物上，但营养不良的比例也更高。
下面是美国华盛顿州立大学制作的信息图，数据来源时间是2008年：
从上图中可以看出，全世界居民营养不良问题最严重的四个国家，其食物开支占家庭开销比例也更高：巴基斯坦（45.4%）、尼日利亚（40.1%）、印度（35.8%）、危地马拉（35.6%）。
你可以在这里下载到USDA的研究数据。注意，这份表格里还同时标注了各国在酒精和烟草方面的开销比例——捷克占了榜首，在这两项上的开销占了家庭开销的9.3%。
翻译：刘欣
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
想要获取更多有意思的内容，请移步界面网站首页（http://www.jiemian.com/），并在微博上和我们互动，调戏萌萌哒歪楼菌→【歪楼-Viral】（请猛戳这里）。
你也可以关注乐趣频道的微信公众号【歪楼】：esay1414
