全聚德难自救,上半年净利同比下滑近六成

2019年08月20日 14:07 A
全聚德在业绩下滑通道里越坠越深。

图片来源:视觉中国

记者 | 吴容

8月19日晚间,全聚德发布半年报,公司2019年上半年营收7.58亿元,同比下降13.43%;净利润3227.83万元,同比下降58.51%。

对比其近年来财报不难发现,全聚德在业绩下滑通道里越坠越深。2016年至2018年,全聚德的营业收入依次约为18.47亿元、18.61亿元、17.77亿元;同期,其归属于上市公司股东的净利润依次约为1.27亿元、1.19亿元、0.57亿元。

最新中报中,全聚德并未提及上半年利润下滑的原因。但在早前公布的业绩快报中,全聚德解释称,主要是餐饮门店接待人次减少,营收下滑,同时带动部分上游食品工业收入减少。

营收、利润双降同时,门店数字也有所减少。截至2019年6月30日,全聚德拥有门店116家,其中直营店46家,国内特许加盟店63家,海外特许加盟店7家。这一数字比2018年的121家缩减了5家。全聚德表示,这5家店为加盟店,因整顿中发现不合格而被关闭。

相当长的一段时间里,全聚德几乎就是“北京烤鸭”的代名词。在2008年北京奥运会的利好之下,全聚德的营收从2007年的9.17亿元,增至2012年的19.44亿元,但这一年,限制公务消费“中央八项规定”成了全聚德命运的转折点。从此之后,全聚德业绩徘徊不前,营收不仅没有突破“20亿大关”,还有下滑的态势。2018年,全聚德营收17.8亿元,净利润为0.73亿元。

与此同时北京城里烤鸭的选择变得多元,竞争日益加剧。大众点评上,搜索北京市的“烤鸭”一共出现4203个结果,而该平台上的北京烤鸭排行榜上,排名前五的依次是四季民福、小大董(大董的副牌)、大董、梧桐、義和三里,全聚德和平门总店只排到第七位。排在它前面的这几家店除了大董和梧桐,其余几家人均消费都低于全聚德和平门店。

弃全聚德而去的不只消费者,人才流失也是全聚德近年来面临的一大问题。​2000年后,北京烤鸭行业从原先不到1000人的从业规模,一下子扩大到几万人,发生了数十倍的增长。这些新兴品牌、一个个如雨后春笋般出现的烤鸭店都需要掌勺师傅,这些师傅们,大多来出自北京烤鸭的“黄埔军校”全聚德。而全聚德身上很多国企都普遍存在的问题——对员工的激励制度不完善,很难留住人才。

“品牌老化”、“老年危机”被不断提及,全聚德也并非没有意识到这个问题。

2018年半年报显示,全聚德提及了着重于年轻化,而非强化老字号形象。比如,门店方面,全聚德以华东区域新开的几家门店为经营试点,采用简约、时尚的新派中式装修风格,在菜品、餐具等方面更加适应年轻消费者的体验需求。食品创新上,最新财报指出,全聚德推出“国货潮”、“颜值高”、“伴手礼”、“跨界合作”等符合市场潮流的几款新品和糕点。但目前看来,这些举措都见效甚微。

更为严重的是,财报中列举的占公司营收或营业利润10%以上的六大区域市场(华北、华中、华东、西北、东北、西南)的收入都出现了不同程度的下滑。其中,贡献了绝大多数营收的华北地区,降幅达16.02%,下滑速度居六大市场第三位。降幅排在一位位的是西北和华中。

来源:界面新闻

广告等商务合作,请点击这里

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

展开全文
打开界面新闻,查看更多专业报道

点赞(12)

界面新闻

主页

界面新闻
打开界面新闻,查看更多专业报道

全部评论(33)

打开界面新闻,查看全部评论
下载界面APP 订阅更多品牌栏目

界面新闻

只服务于独立思考的人群

打开APP