记者 | 牙韩翔
星巴克7月12日在北京金融街新开的门店，和这家公司过去开店的模式有点不一样。它只有几个座位供顾客停留片刻，更多的是想让你进来带走一杯咖啡。这家叫做“啡快概念店”的星巴克新模式门店，主要服务于用手机点单，到店自取的“啡快”服务，以及星巴克的外卖服务“专星送”。
这个来自美国西雅图的咖啡公司最近一两年在外带业务上动作频繁。先是与中国互联网巨头阿里巴巴旗下包括饿了么、盒马生鲜等平台合作，推出外卖服务；随后又上线通过手机点单到店自取的“啡快”。
星巴克啡快概念店的模式，可以理解为其对外带服务的填补。事实上，在移动支付尚未普及的时候，星巴克也曾在纽约华尔街等写字楼林立的街区开设类似的“外带”门店，提高通勤人们迅速补充咖啡因的效率。而中国星巴克“啡快概念店”也类似地位于北京金融街。
据星巴克中国称，啡快概念店还通过智能派单系统，将产能辐射至整个商圈区域。例如在客流高峰时段，啡快概念店将通过店内的中央厨房分担附近门店的专星送订单，减少商圈内其他门店顾客的等候时间。
星巴克中国对界面新闻表示，其计划将啡快概念店陆续推广至全国更多城市，在核心商圈、交通枢纽等高客流区域进行策略性布局。
目前，星巴克在中国推出的啡快服务已经覆盖北京、上海、杭州和南京的1300家门店。
