台北米其林指南迎来第二本,24 家餐厅获星

2019年04月13日 15:00 A
这是台北的第二本指南,共有 24 间餐厅获星,相较去年新上榜 4 家。

记者 | 丁晓蕾

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《米其林指南台北2019》于近日发布。这是台北的第二本指南,共有 24 间餐厅获星,相较去年新上榜 5 家。唯一一家三星餐厅由颐宫中餐厅蝉联,另有五间二星餐厅和18家一星餐厅。

获得一星的餐厅代表在颁奖礼合影

此次最受瞩目的莫过于首次上榜就摘下二星的寿司餐厅“鮨天本”。餐厅提供20道菜、包括12贯寿司的无菜单料理,主厨天本升吾,已在台北经营餐厅12年,他的哥哥是东京米其林二星餐厅“东麻布天本”的主厨天本正通。餐厅只有吧台前12个座位,预约等待时间常常要数月起。

还有两家餐厅从一星升为二星,分别是主厨何顺凯主理的“态芮“,以及江振诚、黄以伦的“RAW”。两家餐厅都是采取创意现代料理的手法,巧用台湾在地元素。

态芮的招牌菜“迷魂香芋泥鸭”

四家餐厅新获得一星,分别是 Impromptu by Paul Lee,logy,山海楼和台南担仔面,本地菜与外国菜系平分秋色。

主打“手工台菜”的山海楼

米其林指南还在之前率先发布了2019年的台北必比登推荐餐厅,共58家,其中既有餐厅,又有街头小吃,它们都是能以每餐人均1000台币以下的价格品尝到的物有所值的食物。

以下是2019台北米其林指南的完整名单:

三星餐厅

君品酒店- 颐宫中餐厅 Le Palais | 台北市大同区承德路一段3号

二星餐厅

RAW | 台北市中山区乐群三路301号

鮨天本(新进榜)| 台北市大安区仁爱路四段371号

态芮Tairroir | 台北市中山区乐群三路299号

祥云龙吟 | 台北市中山区乐群三路301号

请客楼 | 台北市中正区忠孝东路一段12号

一星餐厅

Impromptu by Paul Lee(新进榜) | 台北市中山区中山北路二段39巷3号

logy(新进榜)| 台北市大安区安和路一段109巷6号

大三元 | 台北市中正区衡阳路46号

山海楼(新进榜)| 台北市中正区仁爱路二段94号

台南担仔面(新进榜)| 台北市万华区华西街31号

大腕 | 台北市大安区敦化南路一段177巷22号

教父牛排 | 台北市中山区乐群三路58号

金蓬莱遵古台菜 | 台北市士林区天母东路101号

谦安和 Ken Anho | 台北市大安区安和路一段127巷4号

吉兆割烹寿司KITCHO | 台北市大安区忠孝东路四段181巷48号

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐厅 | 台北市信义区松仁路28号5楼

Longtail | 台北市大安区敦化南路二段174号

明福台菜海产 | 台北市中山区中山北路二段137巷18-1号

MUME | 台北市大安区四维路28号

鮨野村SUSHI NOMURA | 台北市大安区仁爱路四段300巷19弄4号

鮨隆 | 台北市中山区新生北路二段60-5号

天香楼 | 台北市中山区民权东路二段41号

雅阁 | 台北市松山区敦化北路158号

 

图片来源:米其林指南,品牌官网

来源:界面新闻

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