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也许是 Ian Schrager 和搭档 Steve Rubell， 最先发明了“精品酒店”这个称呼，但精品酒店的概念，却并非他们的独创。1981年，一个叫 Bill Kimpton 的商人抢先几年，在与纽约遥遥相对的西海岸，开出了美国境内第一家真正意义上的精品酒店（Ian Schrager 的 Morgans Hotel 要 1984 年在纽约问世）。
后来，Kimpton 旗下的酒店不断增加，没有统一的Logo，没有统一的制服，连名字都不太一样——这样的一个连锁品牌，却从旧金山起步，逐渐获得全美国的市场认可，成为了精品酒店界的“鼻祖”之一和代表品牌之一。
上周，Kimpton 在台北开出了该品牌在亚洲的第一间酒店和餐厅。这是品牌自 2015 年被 IHG 集团收购后，开始向全球拓展的重要一步。目前，金普顿品牌在全球拥有 67 家酒店，82 家餐厅，目前大部分酒店仍在美国境内，但这一情况从台北金普顿开业开始，将很快改变。
酒店坐落于台北大安区仁爱路四段台北忠孝复兴商圈，周边时髦商店和餐厅林立，但又闹中取静，建筑本身环绕在一片恬静的居民楼和小公园中间，共有129间客房。
室内设计由我们熟悉的如恩设计研究室担任，他们把自己擅长的风格融入台北特色，在保证舒适度的同时，去营造一种对“都市绿洲”的想象。
酒店本身建筑是住宅用途，改作酒店后，空间上的局限较大。但如恩想办法突破挑高的限制，在大堂用颜色和线条制造视觉上的延伸；在位于十二楼的 The Tavernist 餐厅空间，他们采用鲜明浓郁的色彩搭配纵直栏杆以木桌脚接地的拱型门墙，诠释的台北街头的骑楼建筑的同时，也让空间有通透感。
酒店12层的创意料理 The Tavernist 餐厅，由曾任 NOMA 餐厅主厨的 James Sharman 主理，他把自己在全球、尤其是亚洲游历的灵感融入菜肴。
酒店客房设计使用了很多绿色元素，交错各式金属、黄铜、大理石与皮制材质，配以大量白砖瓦，取意于台北建筑的特色。
备品使用澳洲品牌 Atelier Bioem，独特的香味组合让人心情愉快，尤其是乌龙茶味道，很有本地特色。
水泥容器托着空气凤梨，让房间富有人情味。
金普顿大安酒店作为金普顿在亚洲的第一家，很好的继承了品牌精神——“以人为本，重视人与人之间关联”，并将之本地化。
每个客房里有一张清单，列出了各种酒店愿意免费提供的小物品，从卷发棒、衣物除皱喷雾到隐形眼镜镜盒，都可以随时领取。客房里藏着很多“小心思”，迷你吧上面放着以台湾特产大同电饭锅为原型的容器，衣帽间旁则摆着台湾人家必备的竹制按摩滚轮供客人免费使用，颇见巧思。
“ Social Evening Hour ”是金普顿酒店自成立之初就有的经典传统，利用晚餐前的一小时，拉近人与人之间的距离。在金普顿大安酒店，每天傍晚五点半到六点半，酒店客厅 (Lobby Living Room) 都会提供各色酒水饮料供客人享用，根据时令不同，还会有不同的特色调酒，最近正值杨桃上市，所以客人可以喝到以杨桃汁为基底的调酒。酒店还设置了本地体验官“Ms. K”，可以根据旅客需介绍本地文化，提供出行建议。
金普顿酒店自1992年起就在全品牌推行“ Pet Friendly ”宠物原则，金普顿大安酒店也不例外，无论什么宠物——鸭子、浣熊甚至是羊驼，只要两只以下且可进入酒店电梯，客人就能携带共同入住。订房预约时若告知宠物类型，金普顿大安的员工还会贴心的准备招待宠物的小惊喜。
在空间紧凑的“Living Room”，还设有24小时酒吧“Honor Bar”，吧台中提供各式酒精、软性饮料，客人一切都可以“DIY”，自己调酒，自动付费。早晨的时候，这儿又摇身一变，“Morning Kick Start唤醒晨间活力”的自助式饮料台，除了自助的饮料之外，还会准备台北人早餐必备的热豆浆与谷物棒。
2003年起，全世界的金普顿酒店就开始在客房中提供免费的瑜珈器具以及24小时的瑜珈频道。在台湾，金普顿酒店与本地知名的瑜珈品牌 Easyoga 合作，定制视频课程。酒店门口还提供租借自行车，自行车是由台湾设计师手工制作的特别款式，好骑好看。
特立独行的精品酒店品牌
若要更多理解金普顿品牌，那就要从创始人 Bill Kimpton 本人谈起。在进军酒店业以前，品牌创始人 Bill Kimpton 是一个成功的投资家，但同时也是一个抑郁症患者。那些频繁的商务旅行让他感到焦虑和孤独，从而加重病情。跟 Ian Schrager 一样， Bill Kimpton 也常去欧洲出差，1970年代中后期，欧洲就已经出现了一些设计和服务都更精致的小型酒店，Kimpton 也因此认识到了这种小型酒店的魅力。他受到启发，也想在美国开酒店，从切身经历出发，他希望自己的酒店可以帮助旅行者们缓解旅途带来的坏心情，成为“旅途中的家园”。
他买下了旧金山的一家酒店 Clarion Bedford Hotel 并将之按照自己的想法改造。美国东西海岸的生活方式与审美原本就大相径庭，而同源的精品酒店的种子，在东西海岸，也结出了不同模样的果实。Kimpton 喜欢复古风，也关注健康和饮食，他致力于收购富有趣味的老建筑，并为之配备上一家可以服务周边社区的餐厅；Schrager 和 Rubell 则把自己擅长的夜店风格和经营方式融入了酒店的公共区域。
如何营造家的感觉？Kimpton把他从欧洲大陆体验到的那些“小确幸”用在了自己的酒店里，温馨的空间，加上一种个性化的、让人感到亲切的服务；他还独创了“葡萄酒时段”，让旅客有机会认识彼此和酒店里的服务人员，创造出人际交流的机会和空间。几年后，他又在客房里放进了金鱼，为孤独的旅人们作伴。
他还感到一个人在客房吃room service的体验尤为寂寞，所以在餐厅里设置了开放的吧台和厨房，每个客人都可以自在的在吧台前吃上一顿热乎乎的晚饭。跟Bartender、服务生或者旁边的人或有或无的闲聊两句。
如果你对抑郁症或抑郁情绪稍有了解就会发现，Kimpton 的种种善意举动几乎是抑郁情绪的对症良方——舒适的空间、好的食物、适当的酒精、绿植和适度的人际交流和运动。Kimpton 在自己的酒店里，把好的生活作为一个整体提供给客人。
酷与暖是两种可以并存的特质吗？
有关这一点，Kimpton 酒店给出了自己的答案。
每间金普顿酒店都最大化个性设计和本地特色，而酒店品牌的统一logo“Kimpton”，则往往会被弱化。有关“品牌”的那些让人感到统一和标准化的东西，几乎都体现在“软件”上。
Kimpton是最早把优秀的餐饮体验与酒店服务结合在一起的人。1989年，他与名厨 Woldgang Puck 合作在旗下的 Prescott Hotel 开了餐厅 Postrio，在当时尤其是美国的酒店业环境下，酒店餐饮非常必要，但实际体验却极其乏味，Kimpton 最早看到了这方面的需求并作出改变，启发了一大批后来者。
从更长远的角度来看，Kimpton 从一开始就着重本地设计、本地食物，讲究企业责任和社区交流，其理念的领先，是紧紧扎根在西海岸的生活与文化理念之上的。同期的精品酒店，多少有些精英主义，有点“势利”的感觉，但在 Kimpton，客人无论穿着打扮是否贵气精致，总能得到热情服务。Kimpton 还是旧金山地区第一个公开宣布支持 LGBT 群体的酒店集团。
Kimpton 本人还信奉好的服务来自快乐的员工，重视员工福利。即便他去世以后，Kimpton 也常年位列美国最佳雇主公司的名单之上。
自1981年来，Kimpton 酒店品牌成长壮大，发展出了许多特色，但在 IHG 集团2015年的正式收购之前，品牌的足迹仍仅限于美国。2015年以后，Kimpton已经先后在开曼群岛、荷兰、爱丁堡、伦敦和台北开出了新酒店，未来还有更多计划，计划的目的地国内有上海、南京、三亚，欧洲则有巴黎、巴塞罗那、法兰克福等地。
金普顿大安酒店
地址：106台湾台北市大安區仁愛路四段27巷25號
网站：www.ihg.com.cn/kimptonhotels
价格：1631元每晚起
图片来源：品牌提供、记者拍摄
