2019年新年，你在新年计划里列了今年想去的国家了吗？
国家统计局的数据显示，我国出境旅游人数稳居世界第一位。而在其中，选择出境自由行的中国游客更是逐年增加，越来越年轻、越来越有探索精神的中国旅行者不满足于景点打卡和买买买，他们自己翻攻略做路线，甚至开始追寻“travel like a local （像当地人生活一样旅行）”的体验。
而在 Visa全球旅游意向调查（2017）的调研中，发现“寻找当地美食”也是中国游客出境游主要的活动之一（63%），其中，33%会选择当地的休闲餐厅和小餐馆，29%会选择当地的著名餐厅。
对于这一代旅行者来说，人在路上也想吃得地道舒坦，唐人街的“左宗棠鸡”已经远不够吃，可是想要吃好也不是那么容易，痛点就像地雷一样遍布在“吃饭”的整个链条之中。
法国总统经常款待外宾之所
首先，吃啥呢？这个每天萦绕我们（不止）三次的天问，在出境旅行的时候更是一个大问题。随便吃不甘心，想好好吃一顿又不是很容易：旅行书籍上的餐厅不是最新资讯，即时的中文旅行攻略又比较繁杂，想要下载当地的美食app，一来是有语言障碍，二来当地人爱吃的食物可能和我们可能也存在着微妙的不同。（想想闻名海外的中式外卖）
选到了喜欢的餐厅，预定也是个问题。在国外很多城市，提前预定餐厅的座位是一种常规动作，而名餐厅没有提前10天甚至一个月的预定，更是排不上位子……要是那种需要直接在官网上进行预约的老牌餐厅，就让你明明已经下班，还要努力写英文邮件去预订……
即使是到了店，有可能诞生没有问好着装要求、穿着乔布斯套装黑毛衣+牛仔裤就来了要求西服三件套的严肃餐厅的尴尬场面；或者带着小朋友又没有定到包间，可能会导致在米其林餐厅里迎来一众商务食客的侧目问候。
需要穿正装，西服外套全程不能脱掉
6岁以下小朋友需要在私人包厢内用餐，要提前网上预定
排除万难坐下了，真正的挑战才刚刚开始：在看到意大利语/法语/西班牙语还没有配图的菜谱的那一刻，只能拿出“选C”的一腔孤勇，闭着眼睛点上一道，能吃我幸，失之我命。听一下侍者的推荐可能会更好地点到餐厅名菜，不过也有可能点到当地特产“andouillette 内脏肠”。
以上令人两眼一黑的场景，或多活在在出国就餐的过程中都会遇到，虽然是开开心心去旅行吃饭，但是有很多时候吃不好、不开心，原来期待的快乐时刻变成了尴尬时刻。情商够高当然能化尴尬为有趣，有时旅途疲惫之中难免生气一顿。
如果能有人告诉你吃什么，帮你预约、帮你点餐，把整个“干干巴巴”的美食体验盘一盘就好了。
少帅张学良百岁隐食密码的精神所在
在之前，我们报道了美团点评出品的“黑珍珠指南2019年度榜单”。其中，对比2018年的榜单，国际及港澳台餐厅的上榜数量从93家增加为98家，这在某种程度上说明，出国旅行时去吃一家体面、好吃的餐厅可能变得确实越来越重要了，而这个榜单可以成为在你面临“吃什么”这第一个问题时的一个有力参考。
而其他的问题，本次黑珍珠指南的官方合作伙伴，那张出国时必带的 Visa 卡也许可以帮你解决。
作为官方合作伙伴，Visa 此次携手2019美团点评黑珍珠餐厅指南的发布，更与获奖餐厅紧密合作，推出了“Visa非凡食客餐厅” 计划，希望让高端持卡人成为“非凡食客”，帮助持卡人排除语言的障碍，免去订座费，预留下最好的位置，拥有非凡的体验；另外“shike”这个词还有“时刻”的谐音，让出境游中的每个 moment 都不再尴尬，而是美好的。
Visa 和黑珍珠指南这次更联袂推出了 10 家世界范围内的“非凡食客餐厅”，这 10 家餐厅可以通过 Visa 来预订，不仅可以跨越语言问题，还有不同的到店惊喜。初来乍到一座新城的话，可以先稳健地从这几家名厨试水：
- 香港 龙景轩
- 澳门 誉珑轩
- 台北 欣叶食艺轩
- 新加坡 Odette
- 东京 NARISAWA
- 台北 少帅禅园
- 曼谷 Gaa
- 巴黎 Epicure
- 纽约 Hao Noodle好
- 纽约PerSe
比如，这10家餐厅中有这次摘得黑珍珠三钻的香港四季酒店龙景轩餐厅， 龙景轩在米其林指南上也表现优异，连续11年摘得米其林三星，目前已经摘星33颗，以时尚精致和口味正宗的新派粤菜矗立在粤菜之巅。
晶莹剔透的外皮包裹着细巧的豉汁龙虾菜苗和虾籽蟹肉鲈鱼
鲍鱼用秘制酱汁腌制，再精心切成两半，虽然模仿者众，还是无法还原这地道的小小一尊酥。
不仅菜品好吃，龙景轩还面朝维港风光，无论是家庭聚餐还是商务宴请都贴心又体面。
在龙景轩就餐需要提前一个月左右预约，高端持卡人可以通过 Visa 预约。
我们和 Visa大中华区市场部总经理金昱冬 Danielle 也深入聊了聊出境游美食体验这回事：
酷乐志：2018年过去了，根据 Visa 的数据，你们有关注到哪些关于中国游客出境游的趋势变化？
金昱冬 Danielle：中国游客真的很爱出境游，出境的次数和消费世界前列，远高于世界平均值，探索精神也特别高。
再细分来看，中国人整个人群的出境跟团游的增长是放缓的，而自由行越来越多，喜欢自己做攻略，自己做调研（research）。在行程上，越来越多的人把“拥有像当地人一样生活的体验”变成非常大的诉求。
酷乐志：你觉得中国消费者在之前的出境游美食体验中存在哪些消费痛点？
金昱冬 Danielle：我觉得最大的痛点是存在语言文化上的差异，比如去哪里吃、订位、点餐，对很多出境游客来说是一个蛮高的门槛。我自己因为工作原因，每年至少出境20次，出国算比较多，这些痛点我自己都能感觉到。
比如说有时候大家不知道怎么预订，计划要到纽约去了，朋友们可能给你推荐了20个好吃的地方，但是不知道怎么预定，也不知道这些分散的“点”和你的旅游路线之间是什么关系。
或者说在餐厅里有时候看不懂餐单，即使有翻译软件也还是不太明白，就随便点，有时候点的不是当地最好的菜；或者你不吃生，那么当地的生牛肉做得再好，对你也意义不大。
以北欧菜和印度料理为主，兼具泰国风味，打造融合了不同风格的料理。
酷乐志：为什么想到和黑珍珠合作？
金昱冬 Danielle： 我自己本身就挺喜欢用黑珍珠的，平时在国内吃饭就会用点评来找餐厅，“黑珍珠餐厅”是一个很好用的选择标准。
在出国的时候，我发现黑珍珠在国外也做了很多的努力，拓展在海外为中国人提供的饮食服务，而且它强调的是“中国味蕾”，就是针对我们中国人喜欢的高端餐饮服务，我就在想有没有可能来和他们合作。
在之前大家会参考米其林指南这样的榜单，像米其林指南在美食领域是最早做这种榜单的品牌，它制定了一种标准，其实有一套很成型的经验，而且是在不断地改进之中，建立起了在全球领域的品牌地位。
而黑珍珠作为一个很年轻、只有两年历史的榜单，对中国人来说是很有特别的意义，它是有一些自己的坚持的，比如定义自己是“中国味蕾”，是从中国人角度来出发找中国人最喜欢的食物。
酷乐志：中国是一个爱好美食的民族，中国游客的出境游美食体验相比全世界的游客有什么特别之处吗？
金昱冬 Danielle： 中国人对吃是有热情的，有热情的人有时候也同时是有主见的人。
中国人自己的饮食文化博大精深，在别人的饮食文化里也会有自己的喜好和偏好，不会希望去旅游大巴带你去的地方，而是希望吃当地人吃的地道的食物，而在地道的基础上最好还是要通过中国人的味蕾来鉴别过的。
与其说，是我们有自己的偏见属性，不如说我们是带着传承出门的，什么“对我们是好吃的”是非常重要的：它一方面要是“地道的（authentic）”， 另一方面要是中国人喜欢的。
艺术美学和法国料理的完美结合
酷乐志：“ 非凡食客餐厅计划”能怎么解决这些痛点？
金昱冬 Danielle：希望游客和餐厅能有更好的互动。
我们是一方面和美团点评的黑珍珠指南一起提供预订服务，高端持卡人要预订餐饮的时候可以通过黑珍珠的平台免费预订，黑珍珠告诉你到哪里去吃，再帮你解决预订服务。
在 Visa 合作的这10家“非凡食客餐厅”里，我们希望帮助我们的持卡人到店有更好的体验，会根据每家餐厅本身的特色，送特别的到店礼，有的送一个开胃菜，有的是送一杯无酒精的鸡尾酒。
在未来，我们会希望提供更多体验 。比如说在语言上不太便利的地方，我们希望将来可以有一个 Visa 的菜单，准备好一个固定的菜单（ fix set menu），直接提供三道菜或者四道菜的套餐，可以直接按照这个来点餐，就会更加便利。
