文/青柠
作为“美食吸附体”的广州，饮食文化源远流长，而其“食在广州”的标签更是深入人心。而近年本土的餐饮行业，更是让“广州”以“集邮”之态汇各地菜系于一身：无论是鲜香麻辣的川菜系，抑或以精致著称的法国菜，还是各种融汇创意的“网红派”菜系，呈现“百花齐放”之势使得这座城市更有丰富的滋味。
捷克滋味让味觉“去旅游”
在这尽显美味纷呈的本土餐饮行业盛况之中，威那督火车主题餐厅尤为“一鸣惊人”：作为亚太地区首间捷克火车餐厅官方授权的主题餐厅，为广大吃货带来纯正东欧滋味与风情——浓厚的捷克元素装点餐厅各个角落，星罗棋布的火车轨道上不时驶过模型火车，东欧美食更是层出不穷，引领身心和味蕾一同穿越时空，乘上火车游历捷克。
捷克是一个以猪为主要肉食的国度，毋庸置疑，他们的“头牌”菜式离不开“猪”。烤猪肋排是当地常见菜式，加入秘制苹果酱及胡椒烤制的猪肋排，黑胡椒的点睛更是神来之笔，肋排的多余肥腻感随之消散。而皮脆肉嫩的捷克熏烤猪手可说是捷克的经典菜式。与德国咸猪手相比，它的味道更为适合广东人口味，吃一口西班牙优质土猪的香气于口腔满溢……
有着悠久美食历史的民族都食用动物内脏，捷克也不例外。以历经数小时熬煮的汤汁为基底，加入打碎的牛肚和蔬菜细火慢炖，加入胡椒和“重口味”的马祖林（天然香料）提味。此外，猪肚汤可说是广东人的御寒恩物，原来捷克人民的味蕾同样没有错过这道美味。以猪肚熬制的浓汤加入了忌廉，柔美的汤汁中还有软绵的猪肚颗粒，以份子料理技艺制作的柠檬泡沫铺于汤面，一口似有若无的清新后是柔滑沁人的美好。
“布拉格的初恋”作为当地著名的甜点，是甜品大师以略带苦涩却清新的抹茶、酸甜爽脆的半熟芒果和香浓的奶冻做成的，融汇出他心中“布拉格的初恋”青涩、甜蜜且回味无穷的遐思。
“捷克”几乎与“啤酒”画上等号，因其精湛的啤酒酿造技术闻名于世。餐厅既然是捷克官方授权的“正统”，那“官方认证”的啤酒又岂能错过？丰满的啤酒花香味四溢，沁凉清爽的口感让人一试难忘。
繁忙的广州让人时刻活在急躁之中，何不搭上这趟来自捷克的列车，放慢脚步，享受细焖慢炖的美好滋味。看似淳朴的菜式源自捷克米其林三星餐厅主厨的精心调校，出身广州著名老牌星级酒店的厨师团队谨守捷克菜不论时间、不计食材成本的特质，融合少量本地元素，为食客还原最精彩的捷克美馔。餐厅主营食材均从原产地入口——西班牙的土猪、捷克的啤酒、欧洲各国的面食，搭配来自本地优质农场新鲜蔬菜，不使用人工色素及香料，以食物原味呈现道道精彩，保证美好滋味与健康平衡，以正宗原味撩拨吃货的心。
把“火车”元素“变现”成色香味俱全的火车站
餐厅老板旅居捷克多年，与当地火车文化结下不解之缘。其子更是地道的“火车迷”，从私人收藏发展到“与众同乐”，建立火车餐厅只为与大家分享他的珍贵私藏。疾驰在环绕餐厅的铁路上的火车模型全部来自德国，从布拉格大街上的老式有轨电车到穿梭于捷克城市间的新式列车应有尽有。
火车模型在餐厅四处迎来送往，把各色饮品、啤酒送至各个站台（餐桌），这一切看似简单，然而其运作却不亚于真实的铁路系统。为了保证各辆列车和各个轨道之间的通畅行进，威那督火车主题餐厅不惜重金聘请捷克铁路工程师进行轨道的走向设计，同时安排各辆列车的调度。餐厅内列车只能由专人操作，保证饮品顺畅“运送”至各位宾客手上。工程师更是亲手搭建整个轨道系统，为这些价值不菲的火车模型建造最好的“归宿”，小至轨道旁的小石子，大至轨道经过的“山脉”和“站台”都是他们的心血之作。
完善的铁路系统、逼真的路桥和建筑模型让来宾仿佛恍置身于捷克风情浓郁的火车站中，尽叹东欧风味带来的感官冲击。
广州不乏各地美味，但人们匆匆行色中、餐厅的迎来送往中却仿佛少了几分生活的淳朴。与其在百忙中畅想火车上的欧洲之旅，却迟迟不能动身，不如抽空亲临广州北京路粤海仰忠汇威那督火车主题餐厅慢享火车上的味蕾之旅，细味精致捷克时光。
