据说，人类最早学会酿造的酒种，其实是用水果酿造的。水果的清香，搭配微乎其微的酒味，再添加特定食材的醇厚，一入口你就会明白，为什么它能流传至今，并且越来越成为养生、小资生活的心头爱。如今，也有很多人开始尝试，自己酿造果酒，但真正的果酒酿造工艺真的这么简单吗？今天TripAdvisor猫途鹰就带你，去四大著名果酒的顶级庄园，学习地道的酿酒技术，顺便品尝一番美味醇厚还能减肥养颜的果酒！
TOP1. 葡萄酒
葡萄酒是目前全世界最流行的果酒，用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成。通常分红葡萄酒、白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的，大家熟知的香槟也是葡萄酒的一种。葡萄的营养价值很高，品尝葡萄酒时，温度也是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到极致的境界。
推荐庄园：
- 法国 拉菲酒庄
在各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲酒庄了。拉菲至今保持着，世界上最贵一瓶葡萄酒的记录。1985年，在伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年，带有时任美国总统托马斯-杰弗逊签名的拉菲，以10.5万英镑的天价，由《福布斯》老板收入囊中。
拉菲酒庄的正牌酒，丹宁丰厚、可历久藏，其红酒在波尔多名庄酒中是最优雅的。它有丰盈的稠度，完美的平衡，复杂多变的口感，果香显著、可口，回韵持续成熟单宁和橡木气息。 在拉菲，2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约是买不到的，不过去品尝一下也是值得的。
2. 法国 奥比昂酒庄
奥比昂酒庄，不仅仅是顶级红白酒的酿造酒庄，更像是一首诗，一幅涌满温情的画。从酒庄庄门开始，嵌着金色庄徽的，深红色绒幕无声地拉开。展现在眼前的，是酒庄悠长的历史，和独特的葡萄园管理秘诀。修剪葡萄树、中耕、收获、传统与现代科学结合、天衣无缝的酿酒技术，每一个细节徐徐展现在眼前，充溢着精致优雅和诗情画意的气息。
此外值得一提的是，在波尔多的顶级名庄中，奥比昂酒庄的性价比是最高的。口味柔顺自然，有天鹅绒的质感，酒精度13%，单宁充足且醇厚，是不可多得的收藏佳品。
TOP2. 车厘酒
自从丹麦女王访华，丹麦车厘酒被定为官方宴会用酒时，我们才第一次认识到了丹麦独有的车厘酒，没错，这就是由大众宠爱的车厘子所酿造的酒。这种酒只能利用自然提供的优势，和丹麦的气候，而并非要违背气候条件。车厘红酒可以搭配巧克力，坚果，果脯，蓝奶酪，也可搭配口味厚重的野味，如兔肉或鹿肉，美味至极。由于车厘子本身含有丰富的蛋白质、磷、胡萝卜素、维生素等，尤其含铁量高，特别适合女性饮用，还有美容养颜的功效。
推荐庄园：
丹麦 腓特烈城堡
腓特烈城堡在丹麦，几乎是家喻户晓，因为这里出产全球唯一纯正的“车厘酒”。 城堡位于洛兰岛的最西端，紧邻郎厄兰海峡，它是丹麦阳光明媚、温暖宜人的度假胜地之一。冬天相对温和，春天来得早，这些因素都让车厘子有了较长的生长期，自然地，这里也是全球唯一使用红酒酿造方法，酿制车厘子酒的产区，产出的车厘酒获得过Vinavisen.dk 5星，受到当地百姓乃至世界人们的喜爱。
此外，其建筑群坐落在湖水中的3个小岛上，整座宫殿富丽堂皇，内有60个厅堂，采用了荷兰文艺复兴时的建筑风格，是北欧现存的，最显赫的文艺复兴风格的建筑，有“丹麦的凡尔赛宫”之称。
TOP3. 梅酒
梅子酒，是以梅子于蒸馏酒里，长时间浸泡入味的一种浸泡酒。很多人家都会在杨梅成熟的季节，来酿造杨梅酒。其制作方法简单，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔，和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，格外令人沉醉。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方，会发现完全不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度之高。
推荐庄园：
日本 蝶矢
梅子原是由中国的长江流域传到日本，所以日本古称“ume”，和中文的“乌梅”音相近。据说，古时的人认为梅子皱缩不是好兆头，加上医疗和卫生管理条件不发达，梅干常有不能吃的情况，所以梅酒就作为一种储存梅子的手段，被推广开来。
如今，梅酒已成了日本最流行的酒类之一，日本著名的梅酒生产商“蝶矢”，已在中国设厂生产Choya （俏雅牌）梅酒，使得风靡一时的梅酒，能在国内与梅酒爱好者见面。
TOP4. 苹果酒
苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒，是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，流行于欧、美、澳等国。根据加工方法、产品特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等。值得一提的是，苹果酒中含有的脂肪燃烧剂—丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用。适量的丙酮酸浓度，可以使人体达到供需平衡、胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法哦。
推荐酒庄：
法国 凯威艮庄园
特供法国总统府的苹果酒，便来自布列塔尼地区的凯威艮庄园。其十五世纪城堡式庄园，与郁郁葱葱的苹果园、及园内保存完好的鸽笼，遥相呼应，仿佛在向人们述说着，庄园的辉煌过往。凯威艮庄园，始终坚持用最传统的方式，来酿造有机苹果酒。每年夏天过后，有机苹果在成熟后会自然落地，由人工跪地逐一拾捡、挑选，存储在宽大透风的土质仓库里，自然晾干。此时的苹果汁液蒸发，残糖量增加，质感浓郁而纯正。
如今，像这样以最传统的方式，酿造苹果酒的庄园实属罕见。虽然Coquard压榨机的传统工作方式，有效确保了苹果的芳香和汁质，但也大大限制了佳酿的产量。庄园每年都只能酿造出，屈指可数的80桶苹果酒，也因此，这些佳酿愈加珍贵。
本文由TripAdvisor猫途鹰原创，严禁抄袭。无水印图片来自图虫·创意
