普洱茶的香气玄之又玄，有的略显浓郁，而有的清幽淡雅。根据每个人嗅觉的灵敏性不一，所能嗅到的香气也各不相同，嗅觉灵敏的人即使是非常清淡的香气也能嗅到，并且能从此辨别出香气的种类。
在普洱茶购买过程中，部分茶友或因某种香型的茶品而选择购买与消费，买回去冲泡后却发现嗅不到那种香气，便认为茶商卖了“假茶”，给茶商打上“奸商”标签。由于嗅觉灵敏型不同而存在的消费矛盾，便成为了现在很多茶商苦恼的问题。因此，一些茶商凡是香气不浓郁的茶品，在推文中一般都不过多提及。
普洱茶香气种类
截止至今，经过鉴定的茶叶香气物质已有700多种，普洱茶具有“越陈越香”的特点，显然也不会少。普洱茶香气的化学成份，按其结构特点可分为：脂肪类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物、含氮或氧的杂环类化合物四大类。
除去上述四类外，某些氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等也能衍生花香，一些糖类物质则含有甜香，糖和果胶焦化到一定程度会化为焦糖香。
一般普洱生茶常见的香气有：清香、花香、果香、糖香、樟香、陈香、木香、菌子香等；而熟茶较为常见的有：陈香、药香、木香、稻香、枣香、参香、焦糖香、烟香等。笔者便根据自己的喝茶经验谈谈一些香气的嗅感，仅作参考。
清香：香气清新、清纯，如草原上的自然气息，令人和谐、舒适，杀青火候不足的新茶也会有此香味。
花香：有鲜爽型、甜醇型、柔和型，鲜爽型香气高扬、沁人心脾，胜在纯粹，代表花香有铃兰、百合；甜醇型带有淡淡甜味又比较醇厚，代表性香气有茉莉花、栀子花，此类花香较为常见；柔和型香气清新淡雅，不像前面两种香气刺激嗅觉，低沉而轻柔，代表香气兰花香。
果香：果香在普洱茶中普遍存在，有梅子香、甜桃香、西瓜味等。不过，果香虽然存在普遍，但其出现的方式也不单一，往往几种香气混合在一起令人难以分辨，较为容易分辨的是西瓜香。
干果香：干果香在普洱茶中比较稀少，有杏仁、松仁等，一般出现在陈化年份较高的生茶或部分熟茶中。
糖香：此香型在陈化过的普洱生茶中极为常见，有冰糖甜、甘蔗香、蜜甜香等。由于糖本身便含有香气，且茶叶中可溶性糖含量较高，所以糖香一般伴随着甘甜，香气浓郁。
焦糖香：此类香气一般是工艺不得要领才会出现，这意味着茶在工艺中经历了高温烘炒，酶的活性会大大降低，非常不利于茶品的长期储存。
陈香：陈香常在熟茶中出现，生茶中出现的条件则较为苛刻，一般要经过长期陈化的生茶中才会出现。纯正的陈香是熟茶的核心香型，是一种复杂的混合香型，由陈木香、药香、陈味等香味混合而来。此香，就像打开久久无人居住的老屋，所散发出的深沉气味。
木香：生茶与熟茶的木香是不一样略有不同，生茶中的木香类似新木，若大自然里独有的清新，而熟茶中的木香更像陈木，若木质家具所含的气息，低沉而温和。
菌子香：类似野生菌所含的山野香味，这一般代表着茶品产地有良好的生态环境，处于深山幽境无污染。
药香：药香便是类似中药的香味，正如中药铺子都有独有的药香。药香一般在熟茶中出现，陈化到一定年限的生茶中也有药香产生。
稻香：熟茶中较为常见的一种香气，有的熟茶表现为煮熟后的米香，有的则表现为稻穗里的清新气息。此香中会夹杂着陈香，需要仔细嗅才能辨别。
参香：顾名思义，便是人参的香味，常见于高温高湿环境下储存的熟茶。
枣香：嗅着类似干枣，有一些糖甜，一般在熟茶中才具备这种香味。此香是熟茶中比较经典的香气风格。
樟香：多在存储时间较长的生茶中体现，类似香樟味，多混合着花木香，嗅之有令人愉悦的大自然气息。
烟香：烟香的说法有很多种，一则是说杀青温度过高而导致茶叶有少许“焦味”，在后期陈化中变为烟味，是工艺不到位的体现；二则是说茶农在灶台上手工杀青，灶台里的烟味融到茶里，这能从侧面证明手茶叶是手工杀青还是机械杀青。但无论如何说，烟香非茶之本味，前者可能多少会拉低茶叶品质，而后者除了茶中带有少许烟味，其实并没有太大影响。
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