国内多所高校数百名师生赴桂林参加学术会议期间发生集体性食物中毒事件。据当地政府通报，共有92人入院治疗。经全力治疗，大部分患者病情好转，无危重及死亡病例。目前，仍有20人留院观察。
2018年8月27日下午，界面新闻获悉，桂林近日发生集体性食物中毒事件：来自北大、清华、北理工、浙大、中大、大连理工等全国高校数百名师生赴桂林参加学术会议，于25日在桂林帝禾国际大酒店就餐后集体出现腹泻、呕吐、发烧等症状。会议组委会27日向与会人员发布紧急通知称，经当地卫生部门检测，确认是沙门氏菌中毒。
8月28日上午，桂林市七星区人民政府网站发布桂林市食药局关于帝禾大酒店发生食源性疾病事件的通报。通报称，2018年8月26日7时许，桂林市帝禾国际大酒店发生一起食源性疾病事件，桂林市政府、七星区政府立即启动食品安全应急预案。市、区两级食品药品监督、卫生计生部门及市疾病预防控制中心等有关部门立即开展相关工作。截至8月27日18时，共有92人入院治疗。经全力有效治疗，大部分患者病情好转，无危重及死亡病例。目前，仍有20人留院观察。
桂林市食药局表示，事件发生后，涉事酒店餐厅停业整顿。有关部门全力开展救治、安抚、调查等工作。目前，根据桂林市疾病预防控制中心初步判断，这是一起由沙门氏菌感染引发的食源性疾病事件，最终结果正在核查中。
8月26日早上6时许，陈聪（化名）开始腹泻，当时他并没有在意，以为是吹空调受冷导致。这天上午，他在一个学术会议上听报告至9时许，又冲向了卫生间，之后回到酒店，他便开始发烧。为了坚持做完下午的报告，他让同学买了退烧药，吃完后坚持参会。到了会场才听说，不少人都遇到了身体不适的情况。这时，他才意识到发生了集体性食物中毒事件。
他参加的是8月23日-26日在广西桂林举办的第二十一届中国计算机辅助设计与图形学 (CAD&CG 2018)、第十一届全国几何设计与计算 (GDC 2018) 联合学术会议。这是国内计算机辅助设计与计算机图形学等领域国内高水平的会议，此次联合大会由桂林电子科技大学承办，邀请了计算机辅助设计、图形学、几何设计等领域多名著名专家学者作大会报告。
8月25日，联合大会正式开幕，到了晚上，承办方桂林电子科技大学在桂林帝禾国际大酒店举办了欢迎晚宴。26日早上，不断有参加晚宴者出现腹泻、呕吐和发烧等症状。
当日晚间，一些参会者在微博上发布了疑似集体食物中毒的信息，截至27日晚10时，微博“桂林帝禾国际大酒店食物中毒”话题下，已经有20万阅读量和1004个讨论帖。
网友“天黑请闭眼啊哦_”27日下午发布微博表示，多位老师在火车飞机上感到不适，有孩子下了病危通知，酒店至今无说法和致歉，希望酒店方能给个说法。网友“po·点灯”发布微博：“这一批都是图形学界现在以及未来的栋梁，据说还有女老师被建议流产，还有老教授和孩子抵抗力那么差……”网友“FionaH_”微博透露：“我浙CAD&CG众多教授研究员博士研究生参会，已有数十人情况严重在桂林住院就医，浙一也成立应急小组了，回杭后也有多人出现不同程度病症。”
桂林电子科技大学组织了志愿者协助参会者就医，上百人被分别送往桂林市第五人民医院、桂林市第二人民医院、桂林解放军181医院治疗。
陈聪撑到26日晚上7时许，被同学送往桂林解放军181医院感染内科住院。“会议上很多人都腹泻我就觉得有问题了，但没想到会住院这么严重。”他对界面新闻表示。医生初步诊断：急性肠胃炎，食物中毒（？）。
在微信群中，群主桂林电子科技大学计算机与信息安全学院讲师蓝如师发布了一份疾控中心问卷调查并通知所有人：“请各位老师同学于27日19时前，填写桂林疾控中心问卷。谢谢配合！”
另一名参会者发布了桂林参会后身体状况调查问卷。截至27日晚10时，共有162人填写了该问卷。有一位刘姓参会者在问卷中表示：“拉肚子，便水，浑身酸疼无力，心肌受损，肝受损，头晕，胸闷，喘不上气。”一位龚姓参会者写道：“26日上午4-5点孩子开始肚痛腹泻，下午开始发烧，最高至39.5，目前在桂林第二人民医院儿科就医，一直高烧不退。本人27日开始出现腹泻，发烧至37.5度。”
27日上午，陈聪收到了桂林电子科技大学发布的紧急通知，通知指出，当地疾病监督部门及警方已经介入调查，确认是25日晚宴发生食物中毒，经卫生部门的检测后确认是沙门氏菌中毒。通知称，中毒发生后，会议组委会老师、志愿者及当地医院积极配合治疗，所有发生食物中毒的与会者均已在桂林的当地医院得到妥善安排和治疗。
上述通知指出，沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，潜伏期一般为四至四十八小时，短期是数小时，长期是两天至三天，前期症状有恶心、头疼，全身乏力和发冷等，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便以黄绿色水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度，重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状，“如各位参会委员老师或学生、家属出现上述症状，务必引起重视，及时到当地医院进行治疗。不要拖延。”
27日晚9时左右，桂林电子科技大学计算机与信息安全学院副院长常亮在微信群里表示：“今天下午广西食药局的工作组已经到帝禾酒店开展工作。酒店表态将承担所有责任，并已经开始采取行动。政府晚点将发布目前的调查和处理通报。”同时，他表示，此次参会者改签机票、车票以及桂林和外地的治疗费用，都由酒店报销；补偿事宜等政府部门处理决定公布后再统一进行。
