25年的坚持，传承的不止是菜式，
而是广州人的务实与念旧
| 龙津路 |
窗台楼阁，灰墙瓦砾，幽幽青石板路……如果你已厌倦城市的热闹喧嚣，不妨到这些老街走走，不少昔日最具代表性的建筑，转眼间已被时代巨轮没收。
在老荔湾却有一条典型的旧城区路，从开路至今基本保留了原来的样子，路两旁的建筑物是很适合南方多雨条件的骑楼式两三层的小洋房，没有高大宏伟的建筑，虽显得平淡，但却是市民大众生活起居的地方，时至今日，这里的商业仍带着这种特色。
这里是龙津路。
| 逛龙津世家，尝西关繁华蝶变 |
龙津路得名因龙津桥，而龙津桥则是得名于龙津井，传说有人看见飞龙经过，津液（口水）滴于井内，自此井水十分甘甜，故而得名。
而在龙津路，有很多卖云吞、卖肠粉、卖面包的小店，许多不是住在这边的街坊，无论路途是有多么的遥远，都要特地回来这里买心中的挚爱。
而身在其中的一家老字号，坚持把这种身边的美味带给每一位食客，留住了真正的广州味道——向群饭店。
| 它是向群冰室，也是向群饭店 |
很多人不知道，向群饭店的前身其实是一家“冰室”，早在1980年已经开业，当时属于荔湾饮食服务公司旗下的餐饮，卖的是冰饮、两分钱一根的冰棍儿，还有碟头饭。直到1992年被私人承包转制后，才有了向群饭店。
现在向群饭店仍保留着当年大部分的装修，并没有新姿大革新的举动，还是那怀旧的满洲窗装饰、圆形木楼梯，带着浓浓的西关气息，有着毫不造作的朴实，带给了很多老顾客不可替代的温情和实在。
外界万变，依然故我，这正是“向群”历久不衰的原因。
26年来，向群饭店只做一件事，
那就是“粤菜”
（此照片源于网络，侵权则删）
关海昌、黄广生、玲姐是向群饭店的铁三角，在上世纪80年代一同就职于荔湾饮食服务公司，因而结识。
1991年向群冰室改制，他们仨决定接手承包，把向群冰室正式改名为向群饭店（招牌的下面还保留了“冰室”二字），想不到就这么一眨眼让他们仨从弱冠之年走就到了花甲之年。从事餐饮行业26年的他们见证了这座以“食在广州”闻名的城市，经历着市场的变迁，很多老字号已湮灭在历史的尘埃里。生哥说：
现在八大菜系里走出国门最多的是粤菜，做粤菜是我一辈子一定会坚持做的事情！
| 要信任 有责任 不计较 才开心 |
三位老板把向群饭店坚持下来并不是一帆风顺的事，曾经受到海鲜、火锅和各种新生代餐饮的冲击，曾经的惨淡经营到座无虚席，每一个阶段都是一步一脚印。
分工与配合，事事都亲力亲为，一步步摸索。决定了谁来安排就要听从和信任，从材料采购（昌哥）到楼面管理（玲姐）到厨房出品（生哥）都离不开三位的环环相扣，玲姐曾经，在收银台旁拼起几张凳子就当床。昌哥曾经，每天只能睡两三小时就要起床采购。生哥曾经，做小炒从早上到凌晨根本没有停下来休息过。
但他们从来没有埋怨，因为：“做多或做少，不重要，重要的是开心，我们只想一直做下去，做到有一天做不动为止！”当生哥说完这句话之后，玲姐与昌哥都互相对视了，会意地笑了笑。 相伴了大半辈子的默契，外人又如何能真正切身感受呢～
| 平常人家 朴实无华 |
在店的门口有一幅由广州市荔湾区饮食行业商会和2017世界粤菜厨皇大赛组委会一起颁发的奖牌，上面有一段让我很深刻的题语，上面写着：
有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪无比神秘，难以复制，从源头到餐桌，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式，祖先的智慧，师傅的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，向群饭店无不用心创造。
坐在这里的很多都是已经光顾了十年甚至3代人的老顾客了，现在还会有很多慕名而来的年轻食客。
不能说全部来这里的人都喜欢和接受这种菜式和味道，但向群饭店依旧对出品和菜式的品质坚持，而且会定期更换菜式，新旧替换，保证出品都是新鲜，有镬气。
| 每一位食客心里都有一个自己的菜单 |
一定要介绍的四个头牌菜式↓↓↓
招牌葱油淋鸡
是向群饭店首创的菜式，鸡的肉质是关键，生哥只选足够天数的活鸡现做，用姜葱和滚烫的花生油淋在鸡上，香味提升了鸡肉的味道，皮爽肉嫩，不夸张的说，这是每一桌食客必点的菜式。
豉味釀炸面
在我没来过向群饭店之前，从来没有吃过这一道菜，连听也没听过，我发誓地说！吃完之后，只能说，以后每一次来我都要点「它」。这道菜是选用脊肉剁碎然后手打至起胶，捏成船形再酿入炸面，然后放到滚油中鲜炸而成，加上特制酱油，格外香口，一点也不感油腻。
（P.S老板给我一个小贴士，煎酿辣椒和釀炸面可以双拼，那就可以一次吃到两种菜式了）
豉油皇鹅肠
这道菜做得好不好，最重要的就是鹅肠的干净度和有没有去除内脏的异味，再者就是鹅肠的入味度和口感是否爽口弹牙，这几道工序都做得非常完美的饭店在广州来说，真的不多，有时候连星级餐馆都不一定能做得好吃，但向群却能成为其中的佼佼者，那就不用我多多评价了，自己尝去吧～
肥叉炒芥兰
芥兰要够嫩够脆，没渣，才好吃，向群最厉在这方面，真的下足了功夫，从选菜到出品，不夸张的说对每颗青菜都是严格要求，肥叉是肥而不腻，恰到好处，有时候，我还会叮嘱服务员让师傅把肥叉炒得焦一点，这样吃起来的口感会稍微有点脆脆的感觉，非常过瘾。
其他菜式↓↓↓
沙姜伴掌亦
鼓汁蒸鱼头
大蒜讓豆卜啫绍菜
豉油皇煎讓尖椒
| 用一辈子去坚守的味道 |
我可以说的是广州是一个很有人情味的城市，伴随我们成长的不止是这个地方，还有属于我们回忆和情怀，总会有一个人、一个地方、一段回忆激起你的涟漪。
而向群饭店会二十五年如一日的坚守在原地，为街坊们造就这份「情」。传承的不止是这里的菜式，而是老一辈广州人的务实与念旧。
向群饭店(龙津路总店)
| 地 址 |
广州市荔湾区龙津东路853-857号
| 电 话 |
020-81885146
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