快看 | 瑞幸挑衅 阿里救急 星巴克在中国赚钱没那么容易了

咖啡外卖市场注定将迎来更激烈的竞争。

文 | 徐秋雨 孟令稀 杨雅文

编辑 | 陈臣

1971年,星巴克首家门店在西雅图开业,当时它的主营业务还是咖啡豆。16年后,霍华德·舒尔茨收购了星巴克,并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。

此后30年,星巴克基本保持高速增长的势头,到2016年,其在全球连锁咖啡市场中占据了四成以上的份额(Euromonitor)。

然而近几年来,这家咖啡巨头出现业绩疲软的迹象,营收增速在2017年跌至5%。

并且,这5%的营收增速中有很大一部分是新开业门店贡献的,其同店销售额增速仅为3%。

疯狂扩张的中国市场

星巴克把重回增长轨道的希望寄托在了中国市场身上。

其实星巴克早在1999年就进入了中国,不过直到最近几年才开始疯狂开店,在深耕一二线大城市的同时,也在拼命向三四线城市渗透。

星巴克的急切可以轻易从数字中看出来:中国门店数曾经用14年才突破1000家,随后仅用4年多就达到了3400家。

在很长一段时间内,星巴克在中国几乎没有对手,占据着中国连锁咖啡市场50%以上的市场份额。

不过,星巴克在“本土化”方面始终显得有些保守。比如,星巴克直到2016年底才接入微信支付、2017年9月才接入支付宝,对席卷中国的外卖浪潮也没有作出及时的反应。

让星巴克头疼的本土品牌

趁着消费升级的浪潮,中国咖啡市场增长很快。从2013年到2018年,中国线下咖啡店行业市场规模已经翻倍。

随着外卖全面入侵中国人的生活,不少本土品牌都趁势推出了咖啡外卖业务。

以瑞幸咖啡为例,消费者不仅可以到店消费,门店还能提供外送服务,服务半径可达2km。CBNData曾经测过瑞幸咖啡已入驻13座城市的服务覆盖面积,发现虽然瑞幸咖啡的门店数还与星巴克存在较大差距,但其服务覆盖面积已超过星巴克。

在瑞幸咖啡成立之初,就曾经公开表示要“超越星巴克”。从星巴克的反应来看,瑞幸咖啡的存在确实对它构成了威胁。

5月15日,瑞幸咖啡发布公开信,控诉星巴克涉嫌行业垄断,逼迫供应商“二选一”。次日,星巴克在全球投资者交流大会宣布将在中国推出咖啡外卖业务。8月,星巴克宣布咖啡外卖业务即将落地。

阿里巴巴能“拯救”星巴克吗?

包括中国在内的亚太地区曾经是星巴克业绩增长最快的市场,然而其2018年第三财季(4月至6月)数据显示,该地区同店销售额和客流量增速均降为负值

单看中国市场,星巴克同店销售额在第三财季下降2%,比亚太地区的整体降幅还要大。

8月2日,星巴克宣布与阿里巴巴达成战略合作,正式推出外卖业务。在外卖配送时间方面,星巴克的要求是30分钟(8分钟制作、22分钟送达)。

就在8月1日,瑞幸咖啡刚刚宣布外送订单完成时间从26分44秒降至18分07秒。咖啡外卖市场注定将迎来更激烈的竞争。

 

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来源:界面新闻

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