提起印尼，人们第一反应会是蓝天白云、沙滩海水，还有数不清的奢华酒店。其实，印尼风味的美食也十分有特色。
和东南亚其他国家一样，印尼菜中也会大量使用咖喱。不过，印尼的咖喱注重香味，而不是辣味。一般来说，辣椒会放在餐桌上供客人自己添加。与其他东南亚菜系最大的不同，就是会用到两款独有香料：石栗和黑栗。这两款香料是印尼菜的必需品，因此判断一道印尼菜正不正宗，看看有没有这两样材料即可。
印尼菜的味道会跟着调料的不同而变化。比如，苏门答腊岛人喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味，中爪哇省人习惯以虾酱佐餐，西爪哇岛人多用酸辣调料。丰富的调味料为印尼带来了诸多美食和经典名菜。
这些美味别错过
印尼炒饭
说到美味的印尼美食，炒饭一定是榜上有名。由于加入了足够多又非常独特的香料，每一道印尼炒饭都能让你食指大动。煎蛋、薯片、黄瓜以及印尼特有的虾片，是经典的印尼炒饭不可少的配料。海鲜炒饭、咸鱼炒饭一般更适合拥有“中国胃”的你。而一旦加入了菠萝等水果，酸甜的口感就容易打动小朋友的心。
巴东牛肉
巴东牛肉是印尼菜里的下饭菜，也是巴东菜里最具有代表性的一道菜肴。炖煮牛肉时，加入香叶、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、辣椒、咖喱等香料和椰浆慢慢炖煮而成，牛肉经长时间的烹煮后，吸收了香料和椰浆的精华，口感软烂，肉汁香浓，配上白饭，味道一流，是道无敌下饭的印尼美食。
串烧印尼沙茶
印尼沙茶也是很传统的印尼美食。沙茶是一种主要由花生酱和椰子酱调制成的酱料。菜如其名，这道菜的核心就是无论你吃什么烤肉串，都只有一种酱料，那就是沙茶。吃的时候将肉串放在沙茶酱上面轻轻卷上一圈，让沙茶酱涂满肉串的表面，然后就可以大快朵颐。在印尼任何一家餐厅，你都可以吃到正宗的烤肉串，搭配冰爽的饮料，这就是印尼人的日常生活。
索多鸡汤
索多鸡汤也是相当有名的美食。以前它是待客和宴会的必备菜肴，现在已经是一道平价菜，任何人都能吃到。这道菜的做法是先将香茅、黄姜、蒜头等香料捣碎，放入油炒香后，再加入高汤。搭配鸡肉丝和豆芽，再撒上炸蒜末和红葱头，配上辣酱及滴入柠檬汁，无论配饭或加入粉丝都十分爽口美味 !
椰汁咖喱鸡
印尼咖喱汁并不像其他地方的咖喱汁那么浓厚，浓度相对较低，而且加上了椰汁，味道会变得温和一些，但依旧绵里藏刀，辛辣的感觉随后而来。来到印尼不要错过咖喱鸡，一定会让你念念不忘。如果你不喜欢吃辣，那可以选择“叻沙”。简单来说，“叻沙”就是将咖喱浓度更低、椰汁浓度更高的印尼咖喱汁加入米粉或者面条。椰汁的浓度高一些，所以吃起来不会太辣，还带有甜味。
罗惹
“罗惹”是极具印尼特色的传统美食，几乎每个地方都能吃到它。在印尼，最流行的“罗惹”是水果罗惹 ，它由水果和蔬菜切片与辛辣的棕榈糖酱搅拌混合而成。不同于普通的水果沙拉，因为是用辣味辅料拌制而成，“罗惹”被称为是拥有强烈味觉的辛辣水果沙拉。
黄姜饭
黄姜饭不仅颜色特别，造型也很有特色。黄米饭由米、黄姜、椰浆和其他香料制作而成，通常做成锥状，周围还有一些炸物环绕。在当地，锥形黄米饭象征着由黄金堆砌而成，寓意财富和道德的置高点，因此它是当地人作为庆祝生日、升职、新生儿诞生、婚礼时的一道独特美食。黄米饭吃起来带有独特的椰子香气，相信哪怕是挑食的宝宝，也能爱上它。
