尽管2017年曾经出现过舆论风波，但这似乎无碍火锅品牌海底捞IPO的决心。
今天，根据该公司在港交所披露的文件显示，去年这家以火锅闻名的公司营业收入为106.37亿元，比前一年增长36.2%；净利润为11.94亿元，同比增长约22%。
这家拥有超过5万名员工、320家门店的餐饮企业还引述第三方的数据显示，国内中餐市场高度分散，前5大经营者只占到市场份额的0.8%，但海底捞的份额就达到0.3%。在这5家企业中，海底捞的年客流量最高，去年约有1.03亿人次，调查又指98.2%曾经光顾的消费者表示愿意再次光临。
海底捞还指出，截至去年底其共有273家餐厅，其中二线及以下城市为189家；在拥有19家门店的海外市场，数量最多的是新加坡共有6家，其次是台湾地区的5家。该公司计划在今年开180家到220家新餐厅。这意味，1年内海底捞的门店数量就要高速增长六成到八成之多。
同样走高的，还包括其资本开支。2015年，海底捞的资本开支总额为4亿元左右，而到去年则增长到15.18亿元。截至今年3月31日，海底捞的流动负债净额约为14.42亿元。
该公司也承认，现时的扩张计划进行“比我们过往所经历的更快”，可能会对管理、运营、技术、财务及其他资源有庞大需求。
值得注意的是，海底捞也回顾了去年北京媒体对于当地两家分店存在卫生问题的报道，并称其为“八二五报道”。
对此，海底捞认为公司或会面临顾客重大索偿或投诉，或涉及产品、服务或餐厅的负面宣传的风险。不过，它又指出，内部记录显示以往只受到少数顾客投诉，大多数是关于特定菜品口味及风格、等待时长和员工服务质量。
回到经营业绩本身，去年海底捞97.6%的收入来自于餐厅经营，外卖业务仅占2.1%。从整体翻台率看，2017年底的数字为每天5次，而整体顾客平均开支为人民币97.7元。
在同店销售方面，在去年整体同店销售增长率为14%，整体同店日销售额为15.08万元。
在公司控股股东方面，文件显示，海底捞创始人张勇及其太太舒萍合共持有公司已发行股本总额约62.70%的权益。
对于IPO的集资金额用途，海底捞在上述文件中透露，其中60%会为2018年-2020年的部分扩充计划提供资金，另外20%用于开发及实施新技术，余下的15%和5%将分别用于偿还债务、运营资金及做一般企业用途。
“服务”是外界谈起海底捞的一个关键词，小食代看到，该公司的上述文件也对此大加着墨。
海底捞表示，虽然顾客满意度没有通用标准，不过公司给予店长及服务员大量自主权。此外，在对餐厅绩效评估中，顾客满意度是最重要因素。
此外，海底捞在其“促进同店销售增长及拓展收入来源”的记载中，把进一步丰富服务内容列为新收入来源之一，做法包括进一步利用好等候区，并研发适合早餐及下午茶的菜品等。
最后，海底捞还在文章里表示会在横向领域策略性地寻求收购优质资源，不过目前还没有确定具体的收购目标，也没有具体的谈判正在进行。
