原酒不足 三得利两款日本威士忌将暂时停售

可以预见的是,未来一些特定年份的日本威士忌会越来越难买到了。

刘雨静 2018/05/16 11:55 | 评论(7)A+
来源:界面新闻

目前市场在售的三得利旗下的两款经典日本威士忌“白州12年”和“响17年”或将成为绝版。

近日,日本三得利控股宣布,由于原酒供应不足,旗下烈酒部门主力产品“白州12年”和“响(響)17年”将分别于今年6月和9月起暂停发售,再发售时间未定。这是继2016年停售“角瓶(黑43度)”之后,这家公司再次停售威士忌产品。

三得利表示,将投资180亿日元,在大阪的山崎蒸馏所和山梨县的白州蒸馏所增设更多蒸馏塔、以及用于熟成原酒的储藏库。

事实上,从2013年起三得利就在逐步扩大生产规模,当年公司曾投资20亿日元扩建山崎蒸馏所和白州蒸馏所,将产能提高3至4成。但即使目前能产出更多原酒,短期内人们也喝不到一些年份较久的日本威士忌了。

这主要与2000年左右的日本威士忌市场低迷有关。当年市场需求跌至峰底,三得利由此逐渐减少原酒生产;随着如今全世界消费者对以日本威士忌为代表的烈酒的青睐,不少熟成年份较长的威士忌开始受到当时的减产影响。“白州12年”和“响17年”分别需要12年和17年的原酒熟成时间,十几年前的产能显然无法满足现在这么大的需求。

山崎蒸馏所

另一方面,嗨棒的人气也多少影响了高端威士忌的原酒供应。

21世纪初威士忌消费低迷,于是2008年起威士忌品牌开始大力推广嗨棒——一款威士忌与苏打水、冰块混合的酒饮料,它比威士忌更清爽易入口,也适合搭配各种餐食,在餐饮渠道和零售渠道都颇有商机。

用于调制嗨棒的角瓶威士忌,与诸如白州、响等高端威士忌一样,都来自同样的原酒蒸馏厂。如今嗨棒已经成为各个日本餐厅标配,三得利的角瓶占据日本市场一半以上的市场份额,其日益增长的需求势必会消耗同一蒸馏厂的原酒配额。

此前,宾三得利中国区总经理Jefferey Huang在接受界面记者采访时曾表示,由于产品太受欢迎,三得利在日本正主力推广旗下美国产波旁威士忌Jim Beam制作的嗨棒,将更多用于生产角瓶的原酒留住,来生产山崎、白州和响。

角瓶Highball
橙色部分为角瓶出货量 图片来源:东洋经济

在世界范围内,人们对日本威士忌的需求也在增长,十年中消费规模扩大了5倍以上。2008年嗨棒流行起来以前,日本威士忌的消费量为7500万升,到2015年达到1亿3500万升。2017年日本对海外输出了549万升威士忌,成为史上最高。

日本是世界五大威士忌产区之一,诸如响、山崎、白州等威士忌在国际上屡屡获奖。在中国,烈酒市场潜力巨大,追捧日本威士忌的人也越来越多。可以预见的是,未来一些特定年份的日本威士忌会越来越难买到了。

 

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