作者：何丹琳
近日，国家市场监督管理总局在官网上发布了《关于9批次食品不合格情况的通告》以及《关于2018年第一季度食品安全监督抽检情况分析的通告》。
关于9批次食品不合格情况的通告指出，近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、婴幼儿配方食品、粮食加工品、调味品和糕点等5类食品630批次样品，抽样检验项目合格样品621批次，不合格样品9批次。
值得注意的是，本次抽检涉及256批次婴幼儿配方食品，不合格样品4批次。具体情况如下：
根据上述通告，本次共抽检婴幼儿配方食品256批次产品，覆盖22个生产省份以及境外的105家企业。其中：
1. 抽检乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品105批次，不合格样品数为1批次，检出不合格的检测项目为核苷酸。
2.抽检乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品151批次，不合格样品数为3批次，检出不合格的检测项目为核苷酸。
4批次不合格婴儿配方食品产品信息如下：
通告称，上海晶欧商贸有限公司销售的标称美可高特羊乳有限公司生产的较大婴儿配方羊奶粉（2段）和幼儿配方羊奶粉（3段），核苷酸检出值分别为0.749mg/100kJ和0.721mg/100kJ，分别为产品包装标签明示值（1.34mg/100kJ）的55.9%和53.8%，不符合《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432—2013）中，关于“营养成分的实际含量不应低于标示值的80%”的相关规定。检验机构均为国家食品质量安全监督检验中心。
通告又指出，牙克石市骏辉好孩子孕婴童品店销售的标称呼伦贝尔昱嘉乳业有限公司生产的爱西姆贝尔小亲亲幼儿配方奶粉和爱西姆贝尔小亲亲婴儿配方奶粉，核苷酸检出值分别为0.03mg/100kJ和0.04mg/100kJ，分别为产品包装标签明示值（0.8mg/100kJ和0.7mg/100kJ）的3.75%和5.7%，不符合《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432—2013）中，关于“营养成分的实际含量不应低于标示值的80%”的相关规定。检验机构均为山东省食品药品检验研究院。
通告称，对抽检中发现的不合格产品，原国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求北京、天津、内蒙古、江苏、陕西、甘肃等省（区、市）食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求天津市、内蒙古自治区、上海市食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求北京市食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。
不合格食品生产经营者、网络食品交易平台所在地省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家市场监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。
252批次合格婴儿配方食品产品名单如下：
此外，根据《关于2018年第一季度食品安全监督抽检情况分析的通告》，2018年第一季度，全国共完成并公布432709批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目合格的样品421558批次，不合格样品11151批次，样品总体合格率为97.4%，与2017年同期基本持平。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。
值得注意的是，其中，婴幼儿配方食品共抽检2675批次，2673批次合格，2批次不合格，样品合格率为99.9%；特殊医学用途配方食品共抽检154批次，152批次合格，2批次不合格，样品合格率为98.7%。
具体情况如下：
关于核苷酸
那么，本次引发抽检不合格的“主角”核苷酸到底是啥？
小食代翻查原质检总局官网的一篇名为《婴儿配方奶粉都配了什么》的文章了解到，核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位，存在于每个细胞中。
“普通人群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移植分化快，核苷酸需要量剧增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。”上述文章说。
不过，据《科技日报》2001年一篇由署名无锡轻工大学食品学院副教授施用晖撰写的《外源核苷酸的营养作用与需要》文章，当中称许多研究者认为核苷酸是一种“半必需”或“条件性”营养素。
“许多试验证实核苷酸在某些生理状况下添加有效，但补充多少能达到最佳量，添加的种类和比例以及合适的补充对象，仍不十分清楚，比如不同年龄阶段、生理状态下机体自身合成核苷酸的能力，食物中有害物质、免疫应激等增加核苷酸的排泄，都会影响到需要量，均有待于进一步研究确定。”该文章如是说。
