22年前我与先生张强一起创办了乡村基。
到目前为止，乡村基在重庆、成都、湖南、湖北、西安、云南、贵阳七个地区都有我们的店铺，一共495家直营店。
直营连锁店的管理和加盟不一样，难度非常高，需要很强的管理能力来运营这个体系，现在我们有乡村基和大米先生两个品牌。
我们是如何走到今天的呢？
1996年我们有了第一家门店，这22年来，随着时间推移，不断迭代升级自己，我们把自己定义成为抓住了“给顾客做饭的机会”。
我们每年接待超过1亿人次，累积到今天已经接待超过10亿人次。
感谢顾客，是顾客让我们生存地更长久。
一个“厨师”的初心
我给大家讲个故事，说起来也算“天生我材必有用”。
我16岁时就被莫名其妙的送到厨师学校。当时连刀都拿不稳，杀鸡连鸡都捉不住，当时还不到16岁，我十分挣扎。
现在回想起来，这或许就是我作为一个创始人的价值，有了“为什么是我？”的思考。
我很喜欢做饭，也经常在家给儿子做饭，一做饭隔壁家的孩子就跑来羡慕的问我在做什么，很馋，因为他妈妈不会做饭，然后我每次去隔壁就会带饭菜过去，小孩就很开心，每次都一直说谢谢。
通过这件事我觉得美食是可以无边界的，打通了邻里关系，给别人带去了温暖。
给顾客带去家的温暖，这点一直作为鞭策我们企业的原动因。
餐饮的起点
餐饮企业的赛道没有终点，从社会分工和使命感就决定了你要走向哪里，你就进入了一个发展闭环。
餐饮企业的起点在哪里呢？
因为我是一个中餐接受者，两年的厨师专科训练告诉我，不管怎样，好吃始终是第一位的。
我们当时从重庆29中门口开始创业，刚开始顾客全是高中生。
那个时候的孩子15岁，现在都35岁了，当时是由妈妈带来吃的，现在自己都有孩子了，已经吃了三代人了。
什么样的产品能够服务三代人呢？
我觉得“饭”是关键。
在座的大家肯定很多人都吃过，我们的招牌卤肉饭年销量也能够超过1100万份。
创业成功的基因
餐饮是个很苦的行业，这是我的亲身感受，你一天没有20个小时以上待在餐厅就别干餐饮。做这行需要巨大的信念和时间投入，当我发现这个（规律）时就不觉得辛苦了。
当把你的事业和兴趣连成一线时，支撑我的信念就是与钱无关的，天生我就是干这个的，不干这个我也没什么可干了。
决定你一生价值的是不可替代性，什么是只有你能够解决的这个行业的问题？
乔布斯说天生要不同，天生我就要解决顾客吃饭的矛盾，解决这个社会问题很重要的。
当兴趣和事业连成闭环时，剩下需要热情来支撑。一个成功创始人的基因，热情是必须具备的，它应该是创始人最大的特长。做服务行业，要用谦卑的心去对待顾客对待团队，要用热情推动自己不断的学习和进步。
创始人=产品经理
创始人需要担当产品经理的角色，要总结每个产品失败与成功的原因，我觉得“好吃”是很重要的。乡村基和其它快餐不一样，我们是把老师傅的手艺流程标准化，还原了传统中餐的味道。
今天说到产业升级，快餐也要很讲究，一顿好饭一定要用好的原材料，我们非转基因油已经用了4年，每年就为这一项就多增加600万成本。我对待我们的流程也很认真，汤都是每天现熬的骨汤，搭配在套餐里。我的饭都要求家人吃，能够放心给家人吃才能放心给客人吃。我一个做饭的，不亲自去感受下如何插秧如何收成是说不过去的。当年零下三十度，穿了五六层衣服特意跑去哈尔滨五常寻找好大米，整个过程又冷又吓人。回来后，就立刻把重庆门店的大米升级成了五常大米。
为顾客提供价值
“一顿好吃的饭”的价值可以赋予企业生命的意义。
顾客给我说自从有了乡村基，他们家做饭就变少了，以前因为洗碗吵架的问题解决了，菜也不用买了，楼下就是乡村基，解决了家庭矛盾。还有个老太太因为这个给我写了感谢信，她说她做了一辈子的饭，有了乡村基后再也不用做饭了，有更多时间享受生活了。
我算了一下，我们每天为顾客节约1小时，一年1亿人次，算下来就节约了11415年，这数据太惊人了。
为顾客节约时间，这就是我们给顾客提供的价值。
把这些想明白就不会去纠结什么高维打低维了，现在的概念太多，餐饮人需要寻求内心的平静，安安静静做事，不要想太多不然要出问题。
回到做饭的问题上，天生我材必有用，我们要找到存在的价值是什么，找到餐饮人的幸福基因很重要。面对社会的发展变迁我们仍然做好自己的工作，也就是做一顿好吃的饭，为我们的顾客提供价值。
