文 | 梁缘 孟令稀
编辑 | 陈臣
近日，中信资本控股有限公司董事长兼首席执行官张懿宸在“2018中国绿公司年会”中表示，在中国有充分资本实力的条件下，应该还是考虑用资本的力量去买技术，达到产业升级的目标。在这个中间如果作为一个市场的主体，不要到处高喊国家战略，应更多从市场上去考虑，不然会把别人吓跑。在张懿宸回顾进入麦当劳一年做的战略上的举动时，称麦当劳总部是非常非常认可的。
2016年11月，肯德基的母公司百胜集团对中国区业务完成分拆，百胜中国作为独立公司在纽约证券交易所上市。2017年8月，中国区的麦当劳也进行“易主”，并变更公司名称为“金拱门”。自此，中国市场两个最大的快餐品牌都已进行中国化，他们近况如何？
门店数量仍存在较大差距
2016年，肯德基在中国的门店数量达5115家，是麦当劳的两倍多。至2017年中信收购麦当劳中国，交割时麦当劳在中国的店铺数量也仅约2500家；而百胜中国2017年共新开设691家餐厅。不过，麦当劳中国“愿景2022”的计划显示，将加速布局麦当劳在中国的餐厅数量，新开的店将主要集中在三四线城市。
利润出现提升
麦当劳财报显示，2017年麦当劳净利润收入为5192百万美元，较往年出现较大幅度增幅。针对第四季度销售额同比增长4%的良好业绩，财报归因于中国的强劲表现。
2017年是百胜中国独立上市后的第一个完整年度，系统销售额取得个位数增长、运营利润双位数增长。其中肯德基表现抢眼，忠诚度计划会员数量超过1.1亿，系统销售额增长9%。
争相营销
现麦当劳中国和百胜中国处于“中国化”的进程中，都牟足了劲营销。10年没在中国区域启用代言人的麦当劳，请了吴亦凡来担此“重任”。
麦当劳中国此举与肯德基在中国的营销活动有关，其经常使用国内的人气明星负责某个产品或促销档期的推广，且2016年启用的鹿晗担当全线代言人后，产品营销和推广都取得了不小的声量。此外，麦当劳中国和百胜中国纷纷试水二次元，以其作为营销重点。
在推出产品的口味上，两家公司也长期做本土化尝试，推出越来越多的“中式”口味餐点。
除了推行更接地气营销方案和本土化食品，因为中国拥有移动支付群体庞大的优势，麦当劳、肯德基店铺还都在试图通过数字化改造提升品牌形象，移动支付和外卖成为它们品牌年轻化的重要方向。
洋快餐卖不动了
虽然从现阶段来看，麦当劳、肯德基在中国本土化进程中取得了一定成果，但近年洋快餐们的中国市场占有率下滑或鲜有上升也是事实。
此外，如果把中国麦当劳、肯德基等快餐厅数量与兰州拉面、黄焖鸡米饭等国民小吃相比，简直相形见绌。如今网络外卖平台发展迅速、各式中餐快餐兴起，且人们越来越讲究健康饮食，洋快餐们在此趋势之下能否寻找到新的增长点，拭目以待。
