Quality Video| 喜茶:排队不值得骄傲 提升消费体验才重要

到底是红极一时“网红茶饮”,还是年轻人的日常生活方式?

Quality酷乐志 2017/12/06 22:15 | 评论(2)A+
来源:界面新闻

品质指南、高级趣味以及不平庸的生活

▼《Quality 酷乐志》视频系列第二十九期:喜茶:排队不值得骄傲,提升消费体验才重要

本期酷乐志将非常深入的带大家了解到这家风靡全国的新式茶饮品牌背后的故事,这次也是喜茶第一次对媒体开放视频拍摄。创始人聂云宸是个稍微有些倔强和执着的90后,喜茶去年拿到1个亿的投资,而且聂云宸还在坚持控股。我开玩笑问他:“年纪这么小创业成功很有成就感吧?” 聂云宸很肯定的告诉我:“这离成功还好远好远呢,我们充其量算是活下来了。”

喜茶的LOGO

喜茶的由来

最初的聂云宸和同学在江门开手机店赚了点钱做了喜茶的前身“皇茶”,据说当时一起合伙开手机店的朋友现在在喜茶也都有股份。但因为“皇茶”不符合商标法,所以事情拖了一年多也没有注册下来,再加上当时在江门也有很多盗版的“皇茶”店,聂云宸决定更名“喜茶”:“喜茶是一个新的开始,丢掉了一些不好的,但保留了我最看重的部分。”

喜茶标准店内部

其实最初的喜茶并没有我们看到的这么顺利与火爆,2012年创业初期时,开始一天只做到20块、30块的营业额,虽然聂云宸开店前已经有研究产品半年多,但是开出来以后还是没有生意,之后一直在调整自己做实验。当时的互联网营销并没有现在这么发达,聂云宸说那时真是想营销都花不出钱去,就是靠自己改产品,所以他明白了只能用产品留住客人。他也不喜欢去做市场调研,就喜欢看年轻人在一些点评网站上对自己店的评价。聂云宸跟我举了一个他印象非常深刻的例子:“有次看到一个女生评论我们店说味道不错,底下她男朋友回复:一点都不好喝,没有初恋的味道!当时我觉得很奇葩,可是回头又想了想,人家说的也不是没有道理,就算原料再好也得有口味的丰富和可口才会有顾客喜欢啊!”

这件事之后,就开始推了几款新品,包括现在受欢迎的芝士茗茶系列。 通过一系列的新品的推出,人流才慢慢开始增加。现在看到的喜茶经典茶款会一直常卖,其他新品类是根据季节、原材料新不新鲜而选择。

喜茶经典款金凤茶王、满杯红柚

大家应该对喜茶logo的那个小人印象很深刻,我本以为是聂云宸自己的简化,后来了解到,其实这么设计的初衷是为了告诉用户杯子的使用方法,因为喜茶的杯盖有两个专门设计,一个是不用吸管直饮,另一个有奶盖的时候可以旋转杯盖调整自己喜欢的入口比例,而是后来结合了欧洲硬币的头像的灵感,最终决定用侧脸喝茶的状态作为喜茶的logo,聂云宸自己做了雏形由插画师参与最终把它具象化。

现在这个logo小男孩的插画也在不断的改变和丰富,我们会时不时的发现现在的喜茶经常会与一些品牌合作做插画故事,比如与杜蕾斯的合作创作的情人间的互动插画,当时进入北京、杭州、苏州这些特色城市也都出现了一些有当地风格的系列插画等等。

喜茶迷彩季周边&喜茶贝妃玲合作款

真的有雇人排队吗?

聂云宸给我举了一个例子:“我记得小时候麦当劳排队要排好几个小时,怎么没人说麦当劳雇人排队啊,另外这个年代还有上网查不出来的事吗?这么多年了有人有证据证明我们雇人排队吗?其实排队对我们来讲是很苦恼的,也并不是一件值得骄傲的事情,不仅会给门店带来压力,同时也拉高了消费者的期待值。排队现象,主要看品牌势能有多高,以及门店有多少。我们已经在开店的区域逐渐进行加密,希望大家在平常生活中能更快、更便捷的买到我们的产品。比如在深圳半个小时甚至更短的时间就可买到了,这才是我想看到的。影响开店速度还有一个原因是我不喜欢加盟的形式,不喜欢很多人来把我们辛辛苦苦建立的品牌,纯粹的当生意做,所以我们也不是传言的网红店,这个品牌已经5年了,5年前还没有“网红店”,没有朋友圈,反驳这个词,时间是最好的证明吧。”

喜茶粉色主题店内部

喜茶的未来

“战略上是要有优先感,但战术上不能着急,但很多公司是搞反的,战略上想的远一点你就可以先人一步,但是你战术上你不可以着急。战术上的勤奋弥补不了战略上的懒惰。”

聂云宸对于喜茶的未来充满了期待:“从市场角度来说,我们茶饮国际化,走出去,这个东西有希望,有些东西走不出去,因为它未必是由我们东方人定义的,口味未必能普世,但是我觉得茶饮还是有机会的,它是由我们东方人定义的,它好不好很大程度上是由我们中国人来说了算的,我们有话语权,我觉得还是有希望去做的,肯定可以传承下去的。另外一方面,从产业方面来说,可以深挖一下,把茶叶的种植做得更好一点。”

喜茶创始人聂云宸

如今的喜茶已经不再是当年在江门那家小小的奶茶店了,这几年的迅速成长与规模的扩大,也曾因“雇人排队”被推上风口浪尖,也曾遭到质疑,也有人并不喜欢他们的口味,但不论如何聂云宸的这帮90后团队,一直在创业的路上学习与进步,用他独到的经营方式,带着喜茶一路走到现在,至于它是否可以走的更远,就像聂云宸自己说的“时间是最好的证明”。

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