吸引到两亿元融资的“中国版ALDI”到底强在哪?

要做“你家门口厨房”的社区生鲜便利最近重回资本视野。

赵晓娟 2017/11/29 14:10 | 评论(0)A+
来源:界面新闻

资本对社区生鲜零售店的热情不减。

偏安于合肥一地的“生鲜传奇”日前获得了红杉资本领投的两亿元融资。按稀释20%股份获得的这笔融资来计算,生鲜传奇的估值达到了10亿。

这个隶属于安徽乐城投资股份有限公司的社区生鲜连锁品牌,由该公司总经理王卫于2015年创立。目前,仅有34家门店,且全部都在合肥境内,年销售在2亿元。

生鲜传奇门店外观
生鲜传奇门店日常

在业界,生鲜传奇被视为德国阿尔迪(ALDI)的中国版本。后者在全球拥有超过8000家连锁店,是欧洲折扣超市的代表,以品类精简、自有品牌众多、门店高效运营为特色,其商品零售价格不仅比沃尔玛、家乐福便宜,而且质量稳定。

在生鲜传奇身上能看到许多阿尔迪的影子,这些特色也是它之所能吸引到投资的关键因素。

精简品类、聚焦主力商品,是生鲜传奇奉行的选品策略。遵照“我的卖场、你家厨房”的定位,生鲜传奇只出售跟一日三餐有关的商品。在300平方米左右的店面内,精选了1000-2000种生鲜产品。唱重头戏的是蔬菜、水果和肉类,可以占到商品总量的60%,水产、豆制品、冷冻、冷藏类生鲜相关商品占到20%,剩下的20%才是副食、饮料和一些生活必需品。

专注厨房里“基础款”产品的同时,生鲜传奇会在部分商品上标注“不销售隔夜肉”、“杀价不杀生”等提示,以增加消费者信任感,并定期推出“答谢日”等折扣回馈活动,让社区客流保持稳定黏性。

为降低成本方面,生鲜传奇从商品采购、租金分担、人员招聘三个方面入手,做到了商品比竞争对手便宜10%左右。

生鲜传奇总经理沈华锋在此前的演讲中透露,区别于大型零售公司与供应商签订购销合同的做法,生鲜传奇会公司会到周边的批发市场去选品、询价,每周支付现金买货,承诺不退换货,以此拿到最低的价格。

低价优质的生鲜商品很容易聚客,利用这种高频客流效应,生鲜传奇以较低的租金拿到超出需求面积的店面,再将多余的面积转租给一些能与自身业态互补的商户,如包子铺、小日用百货店等。这种店铺租赁方式,让生鲜传奇在扩张中选址时,有更大的选择空间。

此外,王卫一直坚持采取简单高效的管理模式。他解释过自己的管理办法,“如果你想大量开店,你的管理,尤其一线管理要简单到愚蠢的地步。所以标准化体系尤为重要,我称之为定数、定品、定位、定价、定架(商品在货架的位置)。”将这种标准化管理复制至各家门店,对于员工的要求则大为降低,也能让新招聘员工快速上手。

尽管如此,生鲜传奇目前还未实现盈利。而乐城股份营销总监李奇表示,目前生鲜传奇成熟门店日均销售2.6万元,新开业门店日均也能达到2万元,这业绩在二线城市合肥并不容易。

获得投资后,生鲜传奇制定了新的拓展计划。

今明两年门店会进入快速增长期,除已有的34家门店,已经选址签约和意向店址分别有二十多家,处于装修阶段的还有10家。生鲜传奇已经开始研发自有APP,预计年底推出公测版,在李奇提供的生鲜传奇APP页面截图显示,“店长在线”可以让消费者一键直拨和店长对话,有利于增强购买体验和售后处理效率。

实际上,近来资本对类似生鲜传奇这样、主打社区生鲜的小型门店颇为青睐。

今年6月,生鲜连锁品牌“钱大妈”拿到了京东旗下启承资本的投资,定位于“家门口的菜市场”的该品牌目前在广州、佛山、中山等城市拥有300多家门店;上海社区生鲜品牌“康品汇”不久前也完成了A轮融资。

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